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酶处理条件对杨木磨石磨木浆酶改性的探讨

中国造纸学报 1999年第B10期14卷 30-35页

作者：管斌谢来苏胡惠仁隆言泉丁友芳山东轻工业学院济南250100 天津轻工业学院天津300222

用复合纤维素酶对杨木磨石磨木浆(SGW)进行处理,探讨酶处理条件对杨木SGW浆滤水性能和物理性能的影响。结果表明,最佳酶处理条件为:温度45℃,对酶样A的pH为54,对酶样B的pH为48,浆浓度3%。在酶用量为01～05IU/g,酶作用时间为2h时,浆的滤... 详细信息

用复合纤维素酶对杨木磨石磨木浆(SGW)进行处理,探讨酶处理条件对杨木SGW浆滤水性能和物理性能的影响。结果表明,最佳酶处理条件为:温度45℃,对酶样A的pH为54,对酶样B的pH为48,浆浓度3%。在酶用量为01～05IU/g,酶作用时间为2h时,浆的滤水性能有明显提高,纸浆强度性能和白度有所改善。

关键词：理条酶处理磨石磨木浆杨木酶改性滤水性能纸浆浓度温度酶用量

酶处理对绿茶浸提液成分及膜过滤通量影响的研究

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农业工程学报 2003年第6期19卷 212-214页

作者：郑宝东曾绍校福建农林大学食品科技研究所福州350002

为解决绿茶饮料生产中出现的沉淀问题 ,研究了酶处理对绿茶浸提液成分及膜通量的影响。结果表明双酶水解后绿茶汁的膜过滤通量比未经过酶处理的茶汁提高 2 1%～ 40 % ;粘度下降 6%～ 13 % ,氨基态氮增加 11%～ 41% ,而茶多酚、咖啡碱等... 详细信息

为解决绿茶饮料生产中出现的沉淀问题 ,研究了酶处理对绿茶浸提液成分及膜通量的影响。结果表明双酶水解后绿茶汁的膜过滤通量比未经过酶处理的茶汁提高 2 1%～ 40 % ;粘度下降 6%～ 13 % ,氨基态氮增加 11%～ 41% ,而茶多酚、咖啡碱等成分变化不大。并且双酶混合酶解处理后的绿茶浸提液经过超滤能有效解决绿茶饮料“冷后浑”的现象。

关键词：绿茶饮料酶处理膜过滤通量茶汁成分果胶酶木瓜蛋白酶

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复合酶处理对活性污泥溶解的动力学机制研究

环境工程学报 2016年第10期10卷 5840-5846页

作者：白润英陈湛张伟军王东升内蒙古工业大学土木工程学院呼和浩特010051 中国科学院生态环境研究中心环境水质学国家重点实验室北京100085 中国地质大学(武汉)环境学院武汉430074

研究了酶(蛋白酶和α-淀粉酶)处理过程中污泥溶解效率及动力学特征。研究表明,酶处理可以有效地溶解污泥絮体,上清液有机物含量明显上升,经淀粉酶处理的污泥上清液中的蛋白质和多糖浓度分别增长了268%和1 100%。同时,污泥的溶解过程遵... 详细信息

研究了酶(蛋白酶和α-淀粉酶)处理过程中污泥溶解效率及动力学特征。研究表明,酶处理可以有效地溶解污泥絮体,上清液有机物含量明显上升,经淀粉酶处理的污泥上清液中的蛋白质和多糖浓度分别增长了268%和1 100%。同时,污泥的溶解过程遵循一阶反应动力学方程,蛋白酶与α淀粉酶的酶促水解动力学反应速率常数分别为0.146和0.306。复合酶(蛋白酶和α-淀粉酶)投加方式对污泥酶促水解效能有着重要的影响。淀粉酶先于蛋白酶投加的水解效率明显高于其他2种投加方式(蛋白酶先于淀粉酶投加和同时投加)。该研究成果为复合酶在污泥处理过程中的应用提供了理论依据。

关键词：活性污泥酶处理动力学絮体形态厌氧消化

一种酶处理降低固体饮料中丙烯酰胺的方法初步研究

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中国食品工业 2023年第7期 100-103页

作者：李亚杰陆智罗林无限极(中国)有限公司广州510405 广东省食品质量安全重点试验室华南农业大学食品学院广东广州510642

据研究,丙烯酰胺具有一定的神经毒性、致癌性,越来越受到行业的关注。但产品因为生产工艺属性会产生一定的丙烯酰胺,因此采用一定的处理干预丙烯酰胺的产生条件,对于终产品中丙烯酰胺的含量控制大有益处。本研究对象为中草药来源的固体... 详细信息

据研究,丙烯酰胺具有一定的神经毒性、致癌性,越来越受到行业的关注。但产品因为生产工艺属性会产生一定的丙烯酰胺,因此采用一定的处理干预丙烯酰胺的产生条件,对于终产品中丙烯酰胺的含量控制大有益处。本研究对象为中草药来源的固体饮料产品,针对反应前体物质酰胺酸利用天冬酰胺酶进行处理,反应转化为天冬氨酸,通过干涉反应的进行来控制固体饮料中丙烯酰胺的含量。结果表明,在提取环节添加适量天冬酰胺酶、并保温处理一段时间,可显著降低样品中丙烯酰胺含量水平,且对有效成分多糖含量影响较低。综合考虑成本等因素,仅需要在提取环节进行1次酶处理,且酶处理时间0.5h、酶添加量1000mg/kg时,成本-收益比相对较高。

关键词：固体饮料中草药丙烯酰胺天冬酰胺酶酶处理降低

不同发酵菌及酶处理的蜜桃酵素体外抗氧化活性比较

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现代食品科技 2020年第4期36卷 260-267页

作者：荆金金林冰洁许雯静姜新平张丰香潍坊医学院公共卫生与管理学院山东潍坊261053

以蜜桃为原料,利用不同菌发酵和不同酶预处理蜜桃制备蜜桃酵素,探究不同菌发酵和酶处理对蜜桃酵素发酵和活性的影响。不同菌发酵的蜜桃酵素的p H值和可溶性固形物含量在发酵初期下降较快,发酵20h后期趋缓;而清除O2·^-和DPPH·的能力在... 详细信息

以蜜桃为原料,利用不同菌发酵和不同酶预处理蜜桃制备蜜桃酵素,探究不同菌发酵和酶处理对蜜桃酵素发酵和活性的影响。不同菌发酵的蜜桃酵素的p H值和可溶性固形物含量在发酵初期下降较快,发酵20h后期趋缓;而清除O2·^-和DPPH·的能力在发酵初期提升较快,发酵50 h后趋缓。发酵60 h后,各组的可溶性固形物含量由5.00°Brix降至约3.60°Brix;酵母菌发酵蜜桃酵素清除O2·^-和DPPH·的能力都较高,分别为43.70%和38.25%。蜜桃酵素感官评定得分高低对应发酵菌依次为:酵母菌、双歧杆菌-7菌和10菌、乳链球菌-5菌、植物乳杆菌。两种果胶酶和纤维素酶1.5L能显著增加蜜桃浆液的可溶性固形物含量;酶解预处理能够提高蜜桃浆液本身的O2·^-和DPPH·的能力。果胶酶处理可以得到澄清的蜜桃酵素液,且能提高蜜桃酵素的风味,其中经果胶酶SPL处理的蜜桃酵素的香气和滋味最优。

关键词：酵素发酵菌酶处理抗氧化活性

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酶处理磷酸化玉米粉的制备工艺研究

食品科技 2018年第3期43卷 142-148页

作者：王香丽刘洁卢二帅谢军红刘亚伟小麦和玉米深加工国家工程实验室河南工业大学郑州450001 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司漯河462000

将玉米粉作为研究对象,利用中性蛋白酶将其水解,再以正磷酸钠为酯化剂,研究干热处理磷酸化玉米粉的制备条件,在单因素实验的基础上,选取酯化剂用量、反应时间、反应温度、磷酸盐混合比例为变量,以黏度曲线中的回升值为主要指标,峰值黏... 详细信息

将玉米粉作为研究对象,利用中性蛋白酶将其水解,再以正磷酸钠为酯化剂,研究干热处理磷酸化玉米粉的制备条件,在单因素实验的基础上,选取酯化剂用量、反应时间、反应温度、磷酸盐混合比例为变量,以黏度曲线中的回升值为主要指标,峰值黏度为辅助指标,通过正交实验进行优化,得到最优条件为:反应温度140℃,反应时间3 h,正磷酸钠用量1.2%,磷酸混合盐(磷酸氢二钠/磷酸二氢钠)比例3:1。

关键词：玉米粉酶处理磷酸化处理回升值峰值黏度