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  • 2 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
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  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 2 篇 酶动力学模型
  • 1 篇 水蜜桃
  • 1 篇 呼吸特性
  • 1 篇 温度
  • 1 篇 pg酶
  • 1 篇 菠菜

机构

  • 1 篇 西南大学
  • 1 篇 四川大学
  • 1 篇 贵州遵义茅台啤酒...
  • 1 篇 天津科技大学

作者

  • 1 篇 李喜宏
  • 1 篇 张进忠
  • 1 篇 简力波
  • 1 篇 李坤
  • 1 篇 杜瑾
  • 1 篇 薛婷
  • 1 篇 罗爱民
  • 1 篇 万森

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=酶动力学模型"
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不同处理对水蜜桃果实PG酶动力学影响的研究
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安徽农业科学 2009年 第8期37卷 3747-3748,3753页
作者： 罗爱民 张进忠 李坤 简力波 四川大学轻纺与食品学院 四川成都610065 西南大学资源环境学院 重庆400716 四川大学电子信息学院 四川成都610064 贵州遵义茅台啤酒厂 贵州遵义563100
[目的]探讨不同处理对PG酶的影响,为预测水蜜桃贮藏时间奠定基础。[方法]采用硫代硫酸钠滴定法测定PG酶活性,采用LIPS软件进行相关分析和无重复双因子方差分析。[结果]在整个贮藏过程中,PG酶活性呈上升趋势,PG酶活性随时间变化的方程为:... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
温度对菠菜呼吸特性的影响
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引用
农业机械 2012年 第8期 133-136页
作者： 万森 李喜宏 薛婷 杜瑾 天津科技大学食品工程与生物技术学院 食品营养与安全重点实验室
采用密闭系统法试验,研究了不同温度(5、10、15、20和25℃)对菠菜呼吸特性影响的变化规律。结果表明:低温能有效抑制菠菜的呼吸作用。随着温度的升高,菠菜呼吸初值的温度系数逐渐减小,从3.15变化至1.39。利用Michaelis-Menten型酶动力... 详细信息
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