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饲料研究 2021年第11期44卷 27-30页

作者：金楚砚杨濛邵子芮张敏延边大学农学院吉林延吉133000

试验研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响。选取40头"杜×长×大"三元杂交肥阉猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复4只。对照组猪饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.5%富锗发酵中药制剂。试验期49 d。结... 详细信息

试验研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响。选取40头"杜×长×大"三元杂交肥阉猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复4只。对照组猪饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.5%富锗发酵中药制剂。试验期49 d。结果显示,与对照组相比,试验组猪肉锗含量极显著提高(P锗发酵中药制剂可提高肉中锗的沉积,增强抗氧化性能,降低N、P排泄率。

关键词：酵母锗发酵中药制剂育肥猪肉品质 N、P排泄率

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富锗发酵中药制剂用于肥猪生产效果的研究

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作者：邵子芮延边大学

学位级别：硕士

试验旨在研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对肥猪生长性能、屠宰性能、猪肉品质、血液指标、免疫力、抗氧化性能、环境保护和经济效益的影响。试验选取40头日龄相近、体重87.38±0.62 kg的“杜×长×大”三元杂交肥阉猪,随机分配为2个处... 详细信息

试验旨在研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对肥猪生长性能、屠宰性能、猪肉品质、血液指标、免疫力、抗氧化性能、环境保护和经济效益的影响。试验选取40头日龄相近、体重87.38±0.62 kg的“杜×长×大”三元杂交肥阉猪,随机分配为2个处理组:对照组（基础日粮）和试验组（基础日粮+0.5%富锗发酵中药制剂）。每个处理组设置4个重复,每个重复5头,预饲期7 d,共试验49 d。结果表明,日粮中添加富锗发酵中药制剂:（1）生长与屠宰性能方面:肥猪的平均日增重显著提高（P＜0.05）,平均日采食量显著降低（P＜0.05）,从而料重比极显著降低（P＜0.01）;粗脂肪和粗纤维的表观消化率分别显著（P＜0.05）和极显著（P＜0.01）提高;平均背膘厚度显著降低（P＜0.05）,眼肌面积显著提高（P＜0.05）,说明富锗发酵中药制剂能提高肥猪的生长性能,且在一定程度上改善了肥猪的屠宰性能。（2）猪肉品质方面:肥猪肉中的锗含量提高了 75%,为0.21 mg/kg（P＜0.01）;肥猪肉的蒸煮损失和离心失水率显著降低（P＜0.05）;在贮藏的第4d、7d和1 1 d,猪肉pH均显著降低（P＜0.05）;在贮藏第11 d,TVBN含量显著降低（P＜0.05）。猪肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量显著提高（P＜0.05）,风味氨基酸总量极显著提高（P＜0.01）,饱和脂肪酸总量和肉豆蔻酸含量显著降低（P＜0.05）,不饱和脂肪酸总量和亚油酸含量显著提高（P＜0.05）。说明富锗发酵中药制剂可以提高猪肉锗含量、系水力,提高猪肉的新鲜度,延长猪肉的保质期,改善猪肉氨基酸和脂肪酸的含量和比例,改善猪肉品质。（3）抗氧化性能:血清中T-AOC、CAT含量显著降低（P＜0.05）和SOD、GSH-Px 含量极显著降低（P＜0.01）;猪肉中 T-AOC、CAT、GSH-Px和SOD含量极显著提高（P＜0.01）,MDA含量极显著降低（P＜0.01）。说明富锗发酵中药制剂能够提高肥猪的抗氧化力。（4）血液指标:血清中LDL、VLDL、TC、UREA、INS、SS含量极显著降低（P＜0.01）,TP、ALB、GH、IGF-1含量极显著升高（P＜0.01）,GLB、HDL、T3含量显著升高（P＜0.05）,TG、T4含量显著降低（P＜0.05）。以上结果表明,富锗发酵中药制剂可促进甲状腺活动,促进T4向T3的转化,提高机体内脂肪代谢的利用率,从而促进肥猪的生长发育。（5）免疫抗体:血清中IgA显著提高（P＜0.05）和IgG、IgM含量极显著提高（P＜0.01）,血清中ACTH和COR含量极显著降低（P＜0.01）,说明富锗发酵中药制剂能够提高肥猪对应激的耐受力,提高了肥猪的免疫力。（6）环保与经济效益方面:肥猪粪便中氮（N）和磷（P）含量分别降低了 6.42%和22.5%（P＜0.05）。说明富锗发酵中药制剂能够有效减少肥猪粪便氮磷的排泄。肥猪的日粮单价提高了 0.09元,增加了 3.64%;头均增重收入提高了 74.71元,增加了 6.58%;头均增重耗料降低了 12.6kg;头均饲料成本降低了 17.77元,减少了 4.47%;头均获利高出92.49元,提高了 13.06%。这表明富锗发酵中药制剂可以有效提高肥猪的经济效益。综上所述,在肥猪日粮中添加0.5%的富锗发酵中药制剂能够有效的提高肥猪的生长性能、猪肉品质以及猪肉中锗的沉积,提高了肥猪的免疫力和抗氧化性能,降低了肥猪粪便中的N、P排泄量,有效提高了肥猪养殖的经济效益。

关键词：酵母锗发酵中药制剂肥猪肉品质 N、P排泄率经济效益

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