检索结果-南通市图书馆

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

酵母β-葡聚糖增溶改性与构效关系

中国食品学报 2022年第5期22卷 147-156页

作者：张漫莉王强刘丽刘红芝中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室北京100193

酵母β-葡聚糖具有良好的生物活性,然而溶解性差,应用范围较窄。为提高酵母β-葡聚糖的溶解性,扩大其应用范围,以水溶性β-葡聚糖得率为指标,考察酶添加量、底物质量浓度、温度、时间等因素对得率的影响,并利用响应面试验优化工艺,比较... 详细信息

酵母β-葡聚糖具有良好的生物活性,然而溶解性差,应用范围较窄。为提高酵母β-葡聚糖的溶解性,扩大其应用范围,以水溶性β-葡聚糖得率为指标,考察酶添加量、底物质量浓度、温度、时间等因素对得率的影响,并利用响应面试验优化工艺,比较酶解前、后酵母β-葡聚糖的功能性质及结构的变化。结果表明:在酶添加量4.30%,底物质量浓度15 mg/mL,酶解温度45℃,酶解时间83 min的条件下,水溶性β-葡聚糖得率为56.12%,溶解性达89.74%,分子质量降为2.99×106,6.68×10^(4) u和1.40×10^(4) u,D_([4,3])由67.49μm降至38.25μm,热稳定性改善。红外图谱表明:酵母β-葡聚糖结构无明显变化,仍以β-1,3-糖苷键连接。圆二色谱表明:水溶性β-葡聚糖的不对称性增加,具有高度有序的结构。扫描电镜表明:酵母β葡聚糖由完整的颗粒变为杂乱无章的片状结构。

关键词：酵母β-葡聚糖酶解工艺功能性质结构

同方期刊数据库

酵母β-葡聚糖与肌球蛋白互作及对蛋白质风味吸附特性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2022年第10期22卷 108-115页

作者：徐永霞赫雪丽尹一鸣赵洪雷李学鹏王明丽周小敏励建荣渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心辽宁锦州121013 蓬莱京鲁渔业有限公司山东烟台265600 浙江兴业集团有限公司浙江舟山316120

研究酵母β-葡聚糖与鲅鱼肌球蛋白的相互作用,及其对蛋白质风味吸附能力的影响。采用Zeta电位分析、荧光、紫外、拉曼光谱及气质谱联用技术,研究不同酵母β-葡聚糖添加量对肌球蛋白结构及风味结合能力的影响。结果表明,随着酵母β-葡聚... 详细信息

研究酵母β-葡聚糖与鲅鱼肌球蛋白的相互作用,及其对蛋白质风味吸附能力的影响。采用Zeta电位分析、荧光、紫外、拉曼光谱及气质谱联用技术,研究不同酵母β-葡聚糖添加量对肌球蛋白结构及风味结合能力的影响。结果表明,随着酵母β-葡聚糖添加量的增加,肌球蛋白的溶解度、Zeta电位绝对值、表面疏水性和活性巯基含量均呈先升高后降低的趋势,内源荧光强度逐渐下降,紫外吸收峰强度逐渐增强。酵母β-葡聚糖添加量在0~2%时,α-螺旋含量显著降低(P酵母β-葡聚糖促使肌球蛋白结构展开,增强了蛋白质与所选风味物质的结合能力,而当其添加量超过2%,结合能力增加不显著。

关键词：肌球蛋白酵母β-葡聚糖蛋白结构风味吸附

酵母β-葡聚糖加锌复合配方对免疫抑制幼龄小鼠的免疫调节作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2021年第8期42卷 313-319页

作者：陈琼陈朋李俊颖崔绍华乔倩仙乐健康科技股份有限公司广东汕头515041

目的:探究酵母β-葡聚糖加锌复合配方对环磷酰胺诱导免疫抑制幼龄小鼠的免疫调节作用。方法:48只3周龄BALB/c小鼠,随机分成空白组、模型组和复合物组。复合物组灌以由酵母β-葡聚糖和锌组成的复合物(相当于酵母β-葡聚糖:90 mg/kg/d、锌... 详细信息

目的:探究酵母β-葡聚糖加锌复合配方对环磷酰胺诱导免疫抑制幼龄小鼠的免疫调节作用。方法:48只3周龄BALB/c小鼠,随机分成空白组、模型组和复合物组。复合物组灌以由酵母β-葡聚糖和锌组成的复合物(相当于酵母β-葡聚糖:90 mg/kg/d、锌:2.8 mg/kg/d),空白组、模型组灌以等体积蒸馏水,模型组、复合物组在试验的第14、15 d以腹腔注射40 mg/kg环磷酰胺构建免疫低下模型,28 d后,再将小鼠分为两组,第Ⅰ组用于测定免疫器官指数、免疫细胞数目和活性以及细胞因子。第Ⅱ组用于血清溶血素实验和溶血空斑实验。结果:与模型组相比,酵母β-葡聚糖和柠檬酸锌复合配方能显著(P酵母β-葡聚糖加锌复合配方具有提高体液免疫、NK细胞活性,并增强肠黏膜免疫的作用。

关键词：酵母β-葡聚糖幼龄BALB/c 小鼠环磷酰胺(Cyclophosphamide,CTX) 免疫功能肠道免疫

酵母β-葡聚糖对脂多糖诱导的绵羊淋巴细胞氧化应激损伤的保护作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

动物营养学报 2020年第6期32卷 2904-2910页

作者：于春微李冬芳刘世雄郝凌魁高民胡红莲刘大程内蒙古农业大学兽医学院呼和浩特010018 内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所呼和浩特010031

本试验旨在研究酵母β-葡聚糖对绵羊淋巴细胞抗氧化能力的影响。在建立体外脂多糖(LPS)诱导绵羊淋巴细胞氧化应激模型的基础上,通过在培养液中添加不同浓度[0(对照)、5、10、20、50、100μg/mL]的酵母β-葡聚糖,运用四甲基偶氮唑盐(MTT... 详细信息

本试验旨在研究酵母β-葡聚糖对绵羊淋巴细胞抗氧化能力的影响。在建立体外脂多糖(LPS)诱导绵羊淋巴细胞氧化应激模型的基础上,通过在培养液中添加不同浓度[0(对照)、5、10、20、50、100μg/mL]的酵母β-葡聚糖,运用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法测定酵母β-葡聚糖对细胞活性的影响,用生物化学法测定酵母β-葡聚糖对绵羊淋巴细胞抗氧化指标变化的影响。结果表明:0~20μg/mL酵母β-葡聚糖作用于淋巴细胞,细胞存活率无显著变化(P>0.05),当使用50μg/mL酵母β-葡聚糖处理淋巴细胞后,细胞存活率显著降低(P酵母β-葡聚糖作用6 h后,与LPS组相比较,淋巴细胞内SOD和CAT活性极显著增强(P酵母β-葡聚糖可抑制LPS诱导的淋巴细胞氧化损伤,对LPS诱导的绵羊淋巴细胞氧化损伤有良好的保护作用,存在剂量依赖效应。

关键词：酵母β-葡聚糖淋巴细胞脂多糖活性氧抗氧化

酵母β-葡聚糖对泌乳中期奶牛生产性能、瘤胃发酵参数及微生物区系结构的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

动物营养学报 2023年第12期35卷 7865-7878页

作者：高鹏翔潘予琮方洛云赵璐宇蒋林树北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室北京102206

本试验旨在探究饲粮中添加不同水平酵母β-葡聚糖对泌乳中期奶牛生产性能、瘤胃发酵参数以及瘤胃微生物区系结构的影响。试验选取30头泌乳中期健康奶牛[胎次为(2.74±0.71),产奶量为(40.32±5.66)kg/d,泌乳日龄为(95.15±46.25)d],随机... 详细信息

本试验旨在探究饲粮中添加不同水平酵母β-葡聚糖对泌乳中期奶牛生产性能、瘤胃发酵参数以及瘤胃微生物区系结构的影响。试验选取30头泌乳中期健康奶牛[胎次为(2.74±0.71),产奶量为(40.32±5.66)kg/d,泌乳日龄为(95.15±46.25)d],随机分为3组,每组10头。对照组(C组)饲喂全混合日粮(TMR),试验组(L组和H组)在此基础上分别补充饲喂20、40 g/(d·头)酵母β-葡聚糖。在正式试验期的第1、15、30、45、60天,采集乳样和瘤胃液样本,测定生产性能、瘤胃发酵参数和瘤胃微生物区系结构。结果表明:1)L组奶牛产奶量极显著高于C组(P0.05)。3)基于16S rRNA高通量测序技术,研究确定在门水平上,3组奶牛瘤胃中的优势菌门均为厚壁菌门和拟杆菌门。在属水平上,优势菌属均为普雷沃氏菌属。经过LEfSe分析,在奶牛瘤胃液中共检测到56个差异物种(线性判别分析≥2,P酵母β-葡聚糖可以显著提高泌乳中期奶牛的产奶量和乳品质,同时对瘤胃发酵过程和微生物区系结构也产生了一定的影响。

关键词：酵母β-葡聚糖奶牛生产性能瘤胃微生物区系结构

酵母β-葡聚糖和抗生素对早期断奶犊牛生长性能和肠道菌群的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

畜牧兽医学报 2010年第6期41卷 685-691页

作者：周怿刁其玉屠焰云强郭旭东中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室北京100081

分别在犊牛代乳粉中添加酵母β-葡聚糖和杆菌肽锌,研究其对早期断奶犊牛生长性能及肠道微生物菌群变化的影响。选取20头新生荷斯坦公犊牛,随机分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复1头牛,分别饲喂以下日粮:试验A组为基础日粮组(对照组... 详细信息

分别在犊牛代乳粉中添加酵母β-葡聚糖和杆菌肽锌,研究其对早期断奶犊牛生长性能及肠道微生物菌群变化的影响。选取20头新生荷斯坦公犊牛,随机分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复1头牛,分别饲喂以下日粮:试验A组为基础日粮组(对照组)、试验B、C组均为基础日粮+酵母β-葡聚糖75mg·kg-1、试验D组为基础日粮+杆菌肽锌60mg·kg-1。试验全期共28d,每日记录犊牛采食量、每2周逐一称重并计算日增体质量,在试验第21天晨饲时,给A、B、D3组犊牛口服大肠杆菌(O141∶K99)肉汤培养基进行攻毒,C组继续正常饲喂。于试验第28天晨饲前,采集犊牛直肠内约10cm处靠近上壶腹黏膜部的粪便样品用于测定肠道微生物区系变化。结果显示,大肠杆菌攻毒前,B组犊牛0～14d和14～21d两阶段ADG比A组分别提高了26.18%和24.93%(P酵母β-葡聚糖可改善犊牛肠道微生物区系,优化肠道微生物结构,从而保证犊牛健康生长,并能在一定程度上替代或减少抗生素的使用。

关键词：犊牛益生素酵母β-葡聚糖杆菌肽锌肠道菌群生长性能

酵母β-葡聚糖改性增溶技术及其应用研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：邹延苑鹏周芳闫梦晴李海枝曾雪莹王皓天张天宇刘国玉段盛林中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室

酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中具有丰富生物活性的功能性多糖。然而，酵母β-葡聚糖致密的三螺旋结构导致其溶解性较差，这严重制约了酵母β-葡聚糖的应用潜力，故对酵母β-葡聚糖进行改性增溶是近年来的研究热点。该文全面回顾了... 详细信息

酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中具有丰富生物活性的功能性多糖。然而，酵母β-葡聚糖致密的三螺旋结构导致其溶解性较差，这严重制约了酵母β-葡聚糖的应用潜力，故对酵母β-葡聚糖进行改性增溶是近年来的研究热点。该文全面回顾了酵母β-葡聚糖的来源与结构，并深入探讨了国内外改性增溶方法的研究进展，同时概述了酵母β-葡聚糖在食品、医药和化妆品行业的应用现状，该文重点阐述了酵母β-葡聚糖物理、化学与生物改性策略，分析了不同改性增溶方法的特点，并对其发展趋势进行展望。

关键词：酵母β-葡聚糖改性增溶生物活性应用

酵母β-葡聚糖对黄河鲤免疫应答及抗嗜水气单胞菌感染的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国水产科学 2014年第4期21卷 759-768页

作者：殷海成杨东辉贾峰黄进张勇河南工业大学生物工程学院信阳农林学院水产科学系

本研究旨在探讨酵母β-葡聚糖在饲料中添加或注射或制成β-葡聚糖-嗜水气单胞菌油乳剂灭活疫苗(β-AH)对黄河鲤[Cyprinus(Cyprinus)carpio haematopterus]免疫应答及嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)攻毒后的抵抗能力。选择体质量为(... 详细信息

本研究旨在探讨酵母β-葡聚糖在饲料中添加或注射或制成β-葡聚糖-嗜水气单胞菌油乳剂灭活疫苗(β-AH)对黄河鲤[Cyprinus(Cyprinus)carpio haematopterus]免疫应答及嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)攻毒后的抵抗能力。选择体质量为(32.33±0.21)g的健康黄河鲤1 800尾,随机分为12组(Ⅰ–Ⅻ),每组3个重复,每个重复50尾。分别饲喂添加0(Ⅰ、Ⅶ–Ⅻ组)和150、300、450、600和750 mg/kg的β-葡聚糖的基础日粮(Ⅱ–Ⅵ组)、注射每千克体质量150 mg、450 mg、750 mgβ-葡聚糖(Ⅶ–Ⅸ组)和注射β-AH(1.50 g/L、4.50 g/L和7.50 g/L,Ⅹ–Ⅻ组),进行为期42 d实验。于实验的第7、14、28、35、42天取样,测定各组血液白细胞吞噬指数(PI)、血清溶菌酶(LZM)活性及凝集抗体效价。第43天,各组选取50尾,每组再分2小组,每小组25尾,进行2×LD50嗜水气单胞菌攻毒实验,计算14 d内相对免疫保护率(relative percent survival,RPS)。结果表明,3种方式使用β-葡聚糖均显著提高黄河鲤的PI、LZM活性和RPS。饲料中添加450 mg/kgβ-葡聚糖,35 d黄河鲤的PI和LZM活性最大,而且RPS也最好,然而凝集抗体效价无显著影响;添加750 mg/kg的β-葡聚糖对黄河鲤的PI和LZM产生抑制效应,但凝集抗体效价增强。注射β-葡聚糖和β-AH组的LZM、PI和投喂结果相似且凝集抗体效价明显增高,35 d达到最大,但是注射高剂量的组PI、LZM对比中等剂量组偏低。攻毒实验显示,投喂β-葡聚糖剂量在150~450 mg/kg时RPS显著提高,再增加反而降低,最大RPS为85.46±7.71。注射β-葡聚糖,RPS随剂量增大而提高,最大为92.96±2.89。注射β-AH显示良好的免疫保护作用,各组间无显著差异。黄河鲤饲料中β-葡聚糖的适宜添加量为450 mg/kg,腹腔注射葡聚糖和β-AH,可以明显提高其免疫力和抗嗜水气单胞菌感染的能力。

关键词：酵母β-葡聚糖黄河鲤免疫嗜水气单胞菌

酵母β-葡聚糖对早期断奶羔羊生产性能和采食行为的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

草业学报 2013年第4期22卷 212-219页

作者：魏占虎李冲李发弟马友记王维民姜仲文周勇甘肃农业大学动物科学技术学院甘肃兰州730070 甘肃省永昌肉用种羊场甘肃永昌737200

选用体重和出生日期相近的甘肃肉用绵羊新品种选育群初生羔羊50只(其中公羔30只、母羊20只),按同质原则分为5组(每组公羔6只、母羔4只),在15～91日龄分别饲喂酵母β-葡聚糖添加量为0.00,37.50,75.00,112.50和150.00mg/kg的饲粮,研究饲... 详细信息

选用体重和出生日期相近的甘肃肉用绵羊新品种选育群初生羔羊50只(其中公羔30只、母羊20只),按同质原则分为5组(每组公羔6只、母羔4只),在15～91日龄分别饲喂酵母β-葡聚糖添加量为0.00,37.50,75.00,112.50和150.00mg/kg的饲粮,研究饲粮中添加酵母β-葡聚糖对28日龄早期断奶羔羊生产性能和采食行为的影响。结果表明,37.50,75.00和112.50mg/kg的添加量均显著提高了试验全期羔羊的末重和平均日增重(P<0.05);150mg/kg的添加量提高了15～28日龄羔羊的平均日增重(P=0.088);112.50mg/kg的添加量提高了29～42日龄和43～56日龄羔羊的末重和平均日增重(P<0.01),降低了43～56日龄羔羊的料肉比(P<0.01);37.50和75.00mg/kg的添加量提高了57～70日龄和71～91日龄羔羊平均日增重(P<0.01),降低了料肉比(P<0.01)。112.50mg/kg的添加量增加了55～56日龄羔羊的反刍次数(P<0.05)和90～91日龄羔羊的反刍时间(P<0.01)。75.00mg/kg添加量增加了55～56日龄和90～91日龄羔羊的反刍时间(P<0.01),增加了55～56日龄羔羊的反刍次数(P<0.05)。37.50,75.00,112.50和150.00mg/kg的添加量分别增加纯收入81.33,94.71,85.10和24.17元/只。综合各项指标,以75.00mg/kg的添加量较为适宜。

关键词：早期断奶羔羊酵母β-葡聚糖生产性能采食行为