检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

聚美斋酱园酱菜畅销

食品研究与开发 1985年第1期 27-27页

作者：刘印荣

座落在南市食品的聚美斋酱园开业以来,顾客盈门,群众排队争购,日销货额达一千多元,创历史日销量的三倍。该酱园继承天昌酱园的传统,腌菜花色品种多,口味齐全,咸、甜、酸、辣,样样都有,传统的名酱菜就有二十多种,如酱八宝菜、酱八宝色瓜... 详细信息

座落在南市食品的聚美斋酱园开业以来,顾客盈门,群众排队争购,日销货额达一千多元,创历史日销量的三倍。该酱园继承天昌酱园的传统,腌菜花色品种多,口味齐全,咸、甜、酸、辣,样样都有,传统的名酱菜就有二十多种,如酱八宝菜、酱八宝色瓜、酱黄瓜、酱萝卜、酱黑菜等。在制做上选用优质原料,用天然面酱、加工工艺严格。如酱八宝菜,所用藕片、酱兰、黄瓜、银苗等均切成不同形状,使名牌酱菜风味独特,誉满津门,顾客赞不绝口,争先购买。该酱园除经销本市名牌酱菜外,还引进三十多个省市地区的名品酱菜。有北京六必居、天源、东城酱菜厂生产的优质产品;有

关键词：酱园美斋酱菜蔬菜加工食品酱八宝菜

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

百年老店——刘合兴酱园史

上海调味品 2000年第4期 44-44页

作者：沈子林

解放前的旧绍兴,工业生产较落后,除锡箔业外仅有酿造业较有一点基础。绍兴的酿造工业大致可分酿酒与造酱两种,农村的绍酒作坊专酿黄酒,而城镇的酱园则酒、酱兼酿。旧时,绍兴城镇著名的酿坊和酱园有高长兴、沈永和、谦豫、沈通美刘合兴... 详细信息

解放前的旧绍兴,工业生产较落后,除锡箔业外仅有酿造业较有一点基础。绍兴的酿造工业大致可分酿酒与造酱两种,农村的绍酒作坊专酿黄酒,而城镇的酱园则酒、酱兼酿。旧时,绍兴城镇著名的酿坊和酱园有高长兴、沈永和、谦豫、沈通美刘合兴、咸亨、同兴、鉴湖、稽山等数十家。这些酱园、酿坊历史悠久,都是些百年老字号,在社会上信誉卓著,久享盛名。笔者的父亲(沈永康,字锦海,号彭年)及亲友过去曾就业于刘合兴官酱园,现将长辈们在世之日常常谈起的刘合兴酱园创业史及该园的经营作风略述如下:

关键词：百年老店酱园酱茄子酱黄瓜腐乳状元红绍兴县手抄本酿造厂罐头包装

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

著名红学家朱南铣

红楼梦学刊 1992年第2期 294-298页

作者：朱锡勋

朱南铣(1916～1970),江苏省无锡市人。1916年11月16日(农历十月二十一日)出生于无锡山青水秀的惠山脚下直街祖宅(今惠山直街1号、3号、5号)。其先世圣谕公子明末自安徽南来卜居其地,建挹翠楼,此楼后为惠山胜景七楼八阁九龙十三泉之列;... 详细信息

朱南铣(1916～1970),江苏省无锡市人。1916年11月16日(农历十月二十一日)出生于无锡山青水秀的惠山脚下直街祖宅(今惠山直街1号、3号、5号)。其先世圣谕公子明末自安徽南来卜居其地,建挹翠楼,此楼后为惠山胜景七楼八阁九龙十三泉之列;又创制金刚肚脐、腊烧片,以为子孙安身立命之世业。尔后子孙繁衍,洵为大族。旧时惠山地区多寺院、庵观、祠堂,居民仅两户半,朱姓为第一户,占直、横两街衔接之角隅,号称“朱一角”。迄先生已九世,父伯和公,为惠山朱氏嫡长,任无锡陆右丰酱园总经理、无锡酱酒业同业公会主席兼美孚火油公司无锡经销处——利生火油公司经理。

关键词：公司经理经销处总经理酱园清华大学红楼梦昆明出版社香港教员

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

天香酱菜

作家 2007年第1期 69-79,49页

作者：谈歌河北省作家协会

天香酱菜是一种华北地区有名的酱咸菜。民国时的《中华食谱》有记载,梁实秋先生的散文小品中也曾经提到它。可见其当时颇有些名声。天香酱菜的主要原料是北方的白萝卜,也叫大萝卜,或者叫象牙萝卜,为二年生草本植物,字面上称作:菜菔。白... 详细信息

天香酱菜是一种华北地区有名的酱咸菜。民国时的《中华食谱》有记载,梁实秋先生的散文小品中也曾经提到它。可见其当时颇有些名声。天香酱菜的主要原料是北方的白萝卜,也叫大萝卜,或者叫象牙萝卜,为二年生草本植物,字面上称作:菜菔。白萝卜是北方老百姓的家常菜。每到秋天收获后,白菜熬萝卜便是北方老百姓餐桌上的主要菜肴。“冬吃萝卜”是北方老百姓家喻户晓的一句话,也是一句北方流传甚广的营养口号。而萝卜主要的用途是腌制咸菜。待秋天收获后,老百姓便将它切成大的段状或者块状,再用清水洗净,撒上粗盐,装入缸内,蒙上盖子,置放在院中的角落里。半个月内,每天倒一次缸(据行家说是防止缸内积长白渍),再一个月后(或者四十天),便可取出食用。食用方法,不外乎从缸中捞出后洗净,切丝或者条块状,即可端上餐桌食用。讲究些人家,拌上酱油醋葱姜等佐料。

关键词：周春酱菜老板大萝卜保定华北地区酱园腌制北方白萝卜

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

六必居“酱”心独特400年

中国商贸 2007年第4期 50-51页

作者：刘星

六必居酱园始建于明朝嘉靖九年(1530年),至今已有477年的历史,是京城历史最悠久、最负盛名的老字号天光未亮,年逾吕0的大明工朝内阁首辅严尚颓然坐在自家的客厅里。

关键词：六必居北京匾额酱菜蔬菜加工食品李书嘉靖皇帝酱园甜酱发酵食品

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

北京油盐店今昔谈

城市问题 1994年第4期 46-49页

作者：萨兆为北京市委党校

北京油盐店今昔谈萨兆为近一时期，首都市场出现了一种新现象，就是油盐店行业的萎缩与连锁店的兴起。过去，穿街走巷，总会碰见油盐店为附近居民供应副食品，老百姓过日子是离不开它的。前日，久不管家务的我，自荐采购之责，去买油盐... 详细信息

北京油盐店今昔谈萨兆为近一时期，首都市场出现了一种新现象，就是油盐店行业的萎缩与连锁店的兴起。过去，穿街走巷，总会碰见油盐店为附近居民供应副食品，老百姓过日子是离不开它的。前日，久不管家务的我，自荐采购之责，去买油盐酱醋。到街上一转傻了眼，挨家较近的...

关键词：油盐店买卖酱菜蔬菜加工食品酱包瓜连锁商店零售商店连锁店酱园北京辣菜副食品生产关系消费食品添加剂调味品

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

“无绍不成酱”

浙江档案 2015年第6期 40-41页

绍兴是中国酱文化的重要代表地,"无绍不成酱"是对绍兴酱产业、酱文化集中兴旺的概括。绍兴的制酱业起于民间,据考证,魏晋时期就开始生产,至清代晚期达到鼎盛,有"天下酱业无人不说绍,九州之内司厨鲜有不知绍"一说。据文字记载,绍兴最早... 详细信息

绍兴是中国酱文化的重要代表地,"无绍不成酱"是对绍兴酱产业、酱文化集中兴旺的概括。绍兴的制酱业起于民间,据考证,魏晋时期就开始生产,至清代晚期达到鼎盛,有"天下酱业无人不说绍,九州之内司厨鲜有不知绍"一说。据文字记载,绍兴最早的酱园叫俞合兴,它开业于1644年(明崇祯十七年)。其后,绍兴市区有咸亨、谦豫、沈通美等酱园,柯桥区有宋文盛、仁昌等酱园(当时绍兴市、县的划分并不分明)。到清朝时,清政府规

关键词：酱园柯桥母子酱油酱文化

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

爱国实业家李善祥

兰台世界 2002年第2期 38-39页

作者：黄刚凌海市档案馆

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

广东酿造工业

中国酿造 1990年第3期 2-6页

作者：袁振远华南理工大学食品工程系

广东气候温和,适宜于微生物生长,长期以来各种酿造食品都依赖天然发酵进行生产。酿造周期长,产品质量难保证。近五十年来,特别是解放后,在各高等院校及科研机构的协助下,对传统工艺进行了调查研究,取其精华,去其糟粕,根据科学原理对传... 详细信息

广东气候温和,适宜于微生物生长,长期以来各种酿造食品都依赖天然发酵进行生产。酿造周期长,产品质量难保证。近五十年来,特别是解放后,在各高等院校及科研机构的协助下,对传统工艺进行了调查研究,取其精华,去其糟粕,根据科学原理对传统工艺进行了一些改革,例如用纯粹培养的菌株接种,控制适宜的发酵条件、生产过程机械化及质量管理等,使广东酿造工业逐渐从自然王国走向必然王国。近年来随着科学技术的进步,开发出一些具有时代气息的新工艺、新设备、新产品,

关键词：酱油厂面酱豆酱制曲腐乳调味品食品添加剂调味料酱园食品厂食品加工厂加工厂广东致美斋