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绍兴腐乳产销简史

绍兴文理学院学报 1985年第1期 70-72页

作者：余力

绍兴腐乳与绍兴老酒好似一对孪生的姐妹,都是绍兴著名的特产,名驰中外。追溯绍兴腐乳的历史已有一千多年之悠长,但始于何时已难查考。据现存史料可查五世纪魏代古书已有记载:“干豆腐加盐成熟为乳腐。”至明朝嘉靖年间已远销国内外。由... 详细信息

绍兴腐乳与绍兴老酒好似一对孪生的姐妹,都是绍兴著名的特产,名驰中外。追溯绍兴腐乳的历史已有一千多年之悠长,但始于何时已难查考。据现存史料可查五世纪魏代古书已有记载:“干豆腐加盐成熟为乳腐。”至明朝嘉靖年间已远销国内外。由于绍兴地区水性秀润,含矿物质多,有机质少,所成腐乳特别鲜美,再加上佐料绍兴名酒更是醇香美味,与其他各地腐乳相比,独占鳌头,因此引起各地销商的注意,由此产销日繁。但明清时数量不多,至辛亥革命以后,产销量逐年增加,特别是解放以后,产

关键词：腐乳有机质绍兴浙江酱园

临水汲古画中游——记博华贵宾2012江南水乡乌镇之行

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上海商业 2012年第6期 68-69页

作者：江鸟

早就听人说乌镇作为江南四大名镇之一,素有"鱼米之乡,丝绸之府"之称。乌镇以水为街,以岸为市,两岸房屋建筑全面向河水,形成了水乡迷人的风光。深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。现在

关键词：乌镇茅盾文学奖茅盾先生酱园度假酒店景区江南水乡

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百年仙鹤话沧桑

上海调味品 2000年第3期 6-7页

作者：丁正

仙鹤牌酱油商标是江苏省常州地区有文字记载的最早商标之一。一九二二年三月十六日刊登在《新武进报》上的一则仙鹤牌酱油广告就是佐证:“此酱油、朱震新、仙鹤牌……”仙鹤牌酱油商标采用仙鹤和松树的组合图案,既寓意长寿、吉祥如意,... 详细信息

仙鹤牌酱油商标是江苏省常州地区有文字记载的最早商标之一。一九二二年三月十六日刊登在《新武进报》上的一则仙鹤牌酱油广告就是佐证:“此酱油、朱震新、仙鹤牌……”仙鹤牌酱油商标采用仙鹤和松树的组合图案,既寓意长寿、吉祥如意,也寄托着国人的审美观,蕴含着丰富的人文精神和中华民族的品牌文化。中国早期的产品商标都以吉祥的动物、美丽的花卉来命名的,如飞马、白兔、海鸥、白象、牡丹、丹桂、红梅……仙鹤商标不仅寄寓着美好的愿望,本身也是一幅微型的图画,苍松、白鹤、蓝天、篆体仙鹤名称,可以说仙鹤牌商标是江苏常州早期民族工业的明证,也是常州市优秀商标的代表作,具有永恒的生命力和历史意义。

关键词：故事江苏省常州丹顶鹤民间文学江苏商标标识酱油发酵食品酱园沧桑

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熟藕

长江文艺 1995年第6期 4-5页

作者：汪曾祺

刘小红长得很好看,大眼睛、很聪明,一街的人都喜欢她。这里已经是东街的街尾,店铺和人家都少了。比较大的店是一家酱园,坐北朝南。这家卖一种酒,叫佛手曲。一个很大的方玻璃缸,里面用几个佛手泡了白酒,颜色微黄,似乎从玻璃缸外就能闻到... 详细信息

刘小红长得很好看,大眼睛、很聪明,一街的人都喜欢她。这里已经是东街的街尾,店铺和人家都少了。比较大的店是一家酱园,坐北朝南。这家卖一种酒,叫佛手曲。一个很大的方玻璃缸,里面用几个佛手泡了白酒,颜色微黄,似乎从玻璃缸外就能闻到酒香。酱菜里有一种麒麟菜,即百花菜。不贵,有两个烧饼的钱就可以买一小堆,包在荷叶里。麒麟菜是脆的,半透明,不很咸,白嘴就可以吃。孩子买了,一边走,一边吃,到了家已经吃得差不多了。酱园对面是周麻子的果子摊。其实没有什么贵重的果子,不过就是甘蔗(去皮,切段);荸荠(削去皮,用竹签串成串,泡在清水里)。再就是百合、山药。周麻子的水果摊隔壁是杨家香店。

关键词：麒麟菜玻璃缸佛手酱园去皮绒线麻子白酒半透明甘蔗

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“通州三宝”的由来

北京工商 1996年第8期 34-35页

作者：陈日光

通县,古称通州,位于北京东南部。全县地处平原,河流纵横,物产丰饶,尤以通州三宝,四方驰名。大顺斋的糖火烧、万通酱园的酱豆腐、小楼饭店的烧鲇鱼,它们都是地方风味佳肴,清真食品。

关键词：通州清真食品三宝酱豆腐大顺地方风味酱园资方代理人豆瓣酱经营模式

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老恒和:留住百年的味道

中华手工 2016年第12期 48-51页

作者：路峰陈婉丽无不详老恒和

寒露刚过,走进老恒和酱油晒场,一缸缸的酱醅[pēi]在烈日下晒得发黑泛红,散发出一股酱香.在这个有着140多年历史的酱油酿造厂里,老恒和无声地发酵,越陈越香,越久越醇. 穿越百年的历史故事清光绪初年(1875年),老恒和酱园的前身老元大酱... 详细信息

寒露刚过,走进老恒和酱油晒场,一缸缸的酱醅[pēi]在烈日下晒得发黑泛红,散发出一股酱香.在这个有着140多年历史的酱油酿造厂里,老恒和无声地发酵,越陈越香,越久越醇. 穿越百年的历史故事清光绪初年(1875年),老恒和酱园的前身老元大酱园在湖州诞生.老恒和的第一代掌门人钱蓉江,是一个湖州秀才,家里几代都是做酱缸出身.他的爷爷和父亲以前都是酱园里的“作头师傅”,掌握酿造技术、把握酿造火候,很受人尊敬.后来钱家也自己开了个小作坊,酿制酱油、米醋、黄酒、酱菜等,风味独特,颇受邻里欢迎.

关键词：玫瑰米醋发酵菌种制曲蟹酿橙酱醅酱油发酵食品缸盖酱园种曲

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商办工业之最名单

现代商贸工业 1993年第3期 4-6页

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话说浙醋

上海调味品 1999年第2期 6-7页

作者：沈子林

浙江省简称浙,位于东海之滨。春秋时为越国地,战国属楚,秦时属会稽郡,汉属扬州,三国属吴,唐置浙江东西道,始有浙江——之江一称。元代属江浙行省,明置浙江布政司,清为浙江省。浙江名特产首数绍兴老酒和玫瑰米醋。其中玫瑰米醋是全国四... 详细信息

浙江省简称浙,位于东海之滨。春秋时为越国地,战国属楚,秦时属会稽郡,汉属扬州,三国属吴,唐置浙江东西道,始有浙江——之江一称。元代属江浙行省,明置浙江布政司,清为浙江省。浙江名特产首数绍兴老酒和玫瑰米醋。其中玫瑰米醋是全国四大名醋之一,赫赫有名。浙江玫瑰米醋,简称浙醋,因产品呈鲜艳透明,天然的玫瑰红色而得名。它是以籼米为原料,用自然界的微生物发酵而成。一般四月中旬(农历芒种)开始生产至七月中旬(立秋后)才发酵成熟。生产工艺有缸花发酵和坛花发酵之分。

关键词：玫瑰米醋浙江玫瑰醋绍兴酒黄酒乌衣红曲酒曲酱园《调鼎集》

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陶行知故乡调查纪实

江淮论坛 1981年第3期 39-41页

作者：鲍义来姚新吾

一、家世陶行知祖上明末时在河南信阳一带做小官,后因清军入关,蹂躏中原,于是便弃官避居安徽歙县西乡黄潭源。陶氏在此定居后,没建宗祠,只修了一座简陋的小屋,为勉励后代学习陶渊明的为人气节,

关键词：故乡老黄山陶先生少年酱园陶行知