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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 真实性检测
  • 1 篇 snp分子标记啤
  • 1 篇 酒花纯度检测

机构

  • 1 篇 中国食品发酵工业...

作者

  • 1 篇 蒋培基
  • 1 篇 黄承雪
  • 1 篇 栾春光
  • 1 篇 王德良

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=酒花纯度检测"
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SNP标记分型方法在啤酒花纯度及品种真实性检测中的应用
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中外酒业 2017年 第21期 13-18页
作者： 蒋培基 王德良 黄承雪 栾春光 中国食品发酵工业研究院
啤酒花是啤酒酿造的主要原料，不同品种的啤酒花会赋予啤酒不同的风味，并且直接影响着啤酒的品质。本研究针对目前国内啤酒花品种均一度不高，存在掺假现象的现状，利用开发的SNP（单核苷酸多态性）标记方法对啤酒企业送检的两份标注... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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