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速冻食品其实有营养

发明与创新（小学生） 2021年第7期 43-44页

作者：阮光锋科信食品与营养信息交流中心科学技术部

夏天一个炎热的下午,小贝和妈妈来到超市买东西。超市里种类繁多的商品让小贝目不暇接,他跟着妈妈逛逛这里,看看那里,把需要的东西都放到了购物车里。逛到速冻食品区时,那里的阵阵冷气让人感到惬意,小贝走到冰箱前拿起速冻饺子和冷冻青... 详细信息

夏天一个炎热的下午,小贝和妈妈来到超市买东西。超市里种类繁多的商品让小贝目不暇接,他跟着妈妈逛逛这里,看看那里,把需要的东西都放到了购物车里。逛到速冻食品区时,那里的阵阵冷气让人感到惬意,小贝走到冰箱前拿起速冻饺子和冷冻青豆,问道:“妈妈,今晚我们吃速冻饺子和青豆吗?”

关键词：速冻饺子速冻食品青豆购物车小贝超市冷冻

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外卖盛行,速冻食品为何如此受宠

商业观察 2023年第23期9卷 17-19页

作者：倪寒飞不详

很多人听到速冻食品四个字的时候第一反应都是担心和皱眉,全身都散发着抗拒的感受,速冻食品是不安全和不健康的代表,所以不但自己不吃,还劝说别人不要吃。但是速冻食品并不是所有的都有危险,其实并非如此可怕。在我们脑海中常常会出现... 详细信息

很多人听到速冻食品四个字的时候第一反应都是担心和皱眉,全身都散发着抗拒的感受,速冻食品是不安全和不健康的代表,所以不但自己不吃,还劝说别人不要吃。但是速冻食品并不是所有的都有危险,其实并非如此可怕。在我们脑海中常常会出现的速冻食品无非是冻饺子、冻汤圆等,但是现在的速冻产品并非局限于这类食物。在超市中我们可以看到琳琅满目的速冻食品,例如肉类、海产品类、中式点心类、油炸类食品、火锅调料类和农产品类速冻产品。

关键词：速冻食品中式点心火锅调料海产品农产品汤圆饺子肉类

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速冻食品专用油的制备研究

中国油脂 2006年第5期31卷 14-16页

作者：马传国李大房查学梅王敏河南工业大学粮油食品学院郑州市嵩山南路140号450052 郑州市商业技工学校郑州市汝河小区110号450006

主要阐述了国内速冻食品用油存在的问题,并针对这些问题通过大量的试验以期找出能符合速冻食品工业要求的油脂配方,从而提高速冻食品质量.试验结果表明,速冻食品用油的最佳配方为：猪油：52℃棕榈油为3：7,25%水（油重）,0.1%～0.3%混... 详细信息

主要阐述了国内速冻食品用油存在的问题,并针对这些问题通过大量的试验以期找出能符合速冻食品工业要求的油脂配方,从而提高速冻食品质量.试验结果表明,速冻食品用油的最佳配方为：猪油：52℃棕榈油为3：7,25%水（油重）,0.1%～0.3%混乳（油重）.由此配方做成的汤圆食品风味较好,并且汤圆的开裂现象得到了一定程度的抑制.

关键词：速冻食品专用油脂熔点感官评价

城市速冻食品冷链物流配送中心选址及路径优化问题研究

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城市速冻食品冷链物流配送中心选址及路径优化问题研究

作者：白松瑞河北工业大学

学位级别：硕士

随着人们生活水平的提高,对速冻食品的需求量逐渐增加,并对其品质和安全也有了更高的要求,在食品流通上与品质和安全最相关的是冷链物流的效率和质量。由于在我国大部分城市冷链物流网络体系并不健全,规划也不够科学,冷链的设施设备比... 详细信息

随着人们生活水平的提高,对速冻食品的需求量逐渐增加,并对其品质和安全也有了更高的要求,在食品流通上与品质和安全最相关的是冷链物流的效率和质量。由于在我国大部分城市冷链物流网络体系并不健全,规划也不够科学,冷链的设施设备比较落后,运输效率低且货损高,导致我国的冷链物流成本远高于发达国家。在冷链物流网络优化中,对冷链配送中心进行科学的选址和路径优化,可以有效地增强整个冷链物流的效率和质量。再加上我国对单纯冷链配送中心选址或路径优化问题研究虽然成熟,但是对两者结合起来一起研究的很少,所以本文将选址和路径优化问题联合优化。本文的创新点在于研究速冻食品冷链物流配送中心选址与路径优化问题,设计了枚举法与模拟退火算法相结合的求解流程。本文的研究内容,在进行国内外的研究综述后,进一步阐述冷链相关理论基础,从而选取适合城市冷链物流的单级网络模式,将冷链配送中心选址与路径优化联合优化,考虑配送中心建设成本、流通成本、运输成本、货损成本、时间惩罚成本等,构建了供应商到配送中心,配送中心到客户的双层规划模型。模型构建后,选取TJ市D企业三个供应商,五个冷链备选配送中心,16个超市客户,用MATLAB2018a实现枚举法和模拟退火算法的计算,从而得出上下层的成本及总成本。最后通过上下层总成本的对比分析,得出模型所求结果比只考虑冷链配送中心选址成本或配送成本,得出的总成本都要低。说明了本文模型具有经济实用性。通过对模型中的上下层运输成本和货损系数的灵敏度分析,参数在合理的运输和货损区间内,最优备选配送中心的结果不变。说明了模型具有较强的鲁棒性。文中的研究结果,能够确定备选配送中心的最优位置,同时计算出最佳的配送路径,让整个城市冷链物流网络同时得到最优化。使模型应用于冷链物流企业选址与路径优化,从而降低速冻食品损耗,保证速冻食品的品质,降低企业冷链物流整体运作成本,推进冷链物流的健康发展。希望我国冷链物流网络构建的越来越好。

关键词：速冻食品冷链物流双层规划模型选址路径联合优化模拟退火算法

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速冻食品企业前景“火热” 007

中国市场监管报

作者：孟超

本报讯近日，中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会组织线上会议，邀请诸多科技界、产业界领军人物参与交流，共同探讨速冻食品行业的发展。作为民生保障的重要物资，速冻食品行业在疫情中面临了哪些问题？后疫情时代会有很多的变... 详细信息

本报讯近日，中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会组织线上会议，邀请诸多科技界、产业界领军人物参与交流，共同探讨速冻食品行业的发展。作为民生保障的重要物资，速冻食品行业在疫情中面临了哪些问题？后疫情时代会有很多的变化，企业如何应对这些变化？会上，

关键词：速冻食品中国食品科学技术学会三全食品消费者

来源： cnki报纸评论

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速冻食品企业供应商评估研究

速冻食品企业供应商评估研究

作者：李靖郑州大学

学位级别：硕士

食品安全问题正在凸显成为影响民众身体健康和食品企业生死存亡的至关重要的问题。中国速冻食品行业作为中国食品工业重要的新生力量,通过近十几年的高速发展,速冻食品正在成为中国老百姓餐桌上的食品配置的重要选择。由于中国速冻食品... 详细信息

食品安全问题正在凸显成为影响民众身体健康和食品企业生死存亡的至关重要的问题。中国速冻食品行业作为中国食品工业重要的新生力量,通过近十几年的高速发展,速冻食品正在成为中国老百姓餐桌上的食品配置的重要选择。由于中国速冻食品行业发展较晚,速冻食品企业的供应商评估仅限于对供应商交货质量、及时性、交期等少数指标的考核,这显然是不全面的。为了提供预防重大食品原料安全事故提供体系性安全保障和应急处理方案;为了对供应商的持续循环评价,对供应商生产技术条件、供应商物流保障条件、运营水平等供应方的管理水平进行评价,为供应商整体的考核激励机制提供依据。因而,如何建立健全速冻食品企业的供应商评估体系,对中国速冻企业企业的健康成长具有十分重要的理论意义和现实价值。本文以供应商评估的相关理论为基础,以国内外供应商评估成功实践为依据,系统地研究了速冻食品企业供应商评估的方法。首先,针对速冻食品工业发展的现状,探讨了我国速冻食品企业供应商评估的特点及体系存在的问题。其次,构建了以业务能力、经营发展能力、合作能力为主因素层的速冻食品企业供应商准入评估和供应商日常评估的指标体系。本文运用模糊层次分析方法,确立了速冻食品企业供应商评估指标权重,建立了速冻食品企业供应商模糊层次分析综合评估的模型。最后,利用该供应商评估方法,对郑州思念食品有限公司的供应商评估进行了实证分析并给出了该企业供应商评估的改进策略。本文的创新之处主要表现在：①构建了以供应商的业务能力、经营发展能力、合作能力为主因素层的速冻食品企业供应商综合指标体系。②运用模糊层次分析方法,建立了速冻食品企业供应商模糊层次分析综合评估的模型。③利用该供应商评估方法,对郑州思念食品有限公司的供应商评估进行了实证分析并给出了该企业供应商评估的改进策略。

关键词：供应商评估体系食品安全速冻食品模糊层次分析法

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Z公司速冻食品早餐市场的营销策略研究

Z公司速冻食品早餐市场的营销策略研究

作者：张娱郑州大学

学位级别：硕士

随着经济的发展和科技的进步,人们越来越多的追求高效率和高收益,便捷的速冻食品成为必然的选择。速冻食品行业作为朝阳行业,是近年来世界发展最快的行业之一,近五年的平均增速、超过了食品行业的年均增速。速冻食品行业举足轻重的地位... 详细信息

随着经济的发展和科技的进步,人们越来越多的追求高效率和高收益,便捷的速冻食品成为必然的选择。速冻食品行业作为朝阳行业,是近年来世界发展最快的行业之一,近五年的平均增速、超过了食品行业的年均增速。速冻食品行业举足轻重的地位,完全有实力成为食品工业中的支柱产业。但是我国速冻食品人均消费量仍低于发达国家人均消费量,随着餐饮供应链和家务社会化的改变,速冻食品消费水平也正在显著提升,冷链运输产业的同步发展、速冻食品饮食习惯的逐渐形成,正带给速冻食品行业前所未有的机遇。我国目前速冻食品行业的发展仍有限,主要集中在企业规模不大、布局分散,竞争力弱、效益欠佳。如何有效的帮助中小速冻食品企业寻找更完善的营销策略,帮助中小速冻食品企业整合资源、拓展业务、获取更高的利润回报,具有一定的现实意义。本文通过分析速冻食品行业发展前景,结合早餐市场中的消费者痛点,研究分析Z公司所处的外部环境、内部环境,总结Z公司速冻食品早餐市场的营销现状与营销问题。通过结合市场营销理论及其研究方法,针对Z公司速冻食品早餐市场营销问题得出结论,Z公司下一步需要创新营销策略,调整运营方向,关注餐饮市场尤其是早餐市场中的发展。在产品方面提出推广产品弱化淡旺季差异、增加渠道覆盖增长利润率、定制化产品提高产品溢价的方案,在渠道策略上提出多渠道扩张宣传的方案,在价格方面提出根据客户与销售渠道定价,在促销策略上提出持续且专注推广早餐场景概念、避免频繁降价损害品牌形象,在人员策略上提出完善培训制度,在有形展示策略上提出企业肩负社会责任、提倡健康早餐,在服务过程策略上提出制定标准化操作流程等符合公司现有发展的对策。为保障营销策略能够顺利实施,从组织结构、人力资源、产品创新、优化供应链等方面提出相应建议。期望通过本文研究,能够帮助Z公司解决现存的问题,同时为其他中小速冻食品企业的营销策略发展提供参考。

关键词：速冻食品早餐市场营销策略

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速冻食品“联姻”外卖风险与机遇并存

中国食品 2018年第21期 60-63页

作者：吕翠平

伴随着外卖平台的迅猛发展,供应商水平参差不齐始终是隐藏的不稳定因素。为缓解这一问题,阿里CEO张勇不久前表示,将通过阿里的生态能力,对饿了么完成从供应链到流量、到订单支付、再到即时配送整个流程的数字化改造。这意味着,不久的将... 详细信息

伴随着外卖平台的迅猛发展,供应商水平参差不齐始终是隐藏的不稳定因素。为缓解这一问题,阿里CEO张勇不久前表示,将通过阿里的生态能力,对饿了么完成从供应链到流量、到订单支付、再到即时配送整个流程的数字化改造。这意味着,不久的将来,饿了么或将借助阿里的力量,开始整合上游供应链。

关键词：速冻食品风险数字化改造稳定因素供应链供应商 CEO 阿里

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H速冻食品公司采购业务内部控制研究

H速冻食品公司采购业务内部控制研究

作者：刘宝锴中国财政科学研究院

学位级别：硕士

在信息化、经济一体化的背景下,食品类企业的竞争越发激烈,行业内领军企业不断拓展自己的业务范围,也有众多新进入的中小型企业发展良好,良好的内部控制制度是在竞争中保持企业健康、持续发展的重要保证。采购业务作为企业生产经营业务... 详细信息

在信息化、经济一体化的背景下,食品类企业的竞争越发激烈,行业内领军企业不断拓展自己的业务范围,也有众多新进入的中小型企业发展良好,良好的内部控制制度是在竞争中保持企业健康、持续发展的重要保证。采购业务作为企业生产经营业务的起点,影响着企业产品质量、生产成本和企业利润,其内部控制的完善程度将影响企业整体状况。本文选取速冻食品行业H公司作为研究对象,按照“分析现状、发现问题、找出原因、提出建议”的思路,先介绍国内外相关文献的研究和相关法律法规的规定,引入H公司采购业务内部控制的现状,在对其进行介绍和分析后,发现公司存在采购计划执行需要及时调整、供应商管理办法落实不到位、缺乏对原材料价格预测与定价奖惩机制、合同模板制定与合同管理尚需完善等可改进之处;随后进行了成因分析,发现问题的原因包括公司员工对采购计划重要性认识不足、对供应商选择的重视程度不足、对原材料价格波动关注较少、公司不同部门间沟通不畅不畅等方面;并就问题的原因提出了改进的方案,包括改善内部控制环境、优化供应商选择及管理、细化定价奖惩机制、加强信息系统建设与采购合同管理等。最后对文章进行总结和展望,希望通过文章的分析,对H公司内部控制建设提供参考,并对其他类似H公司的企业提供借鉴。

关键词：采购业务内部控制速冻食品