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中国应大力发展速冻食品工业

经济与信息 1996年第6期 16-17页

作者：张学元中国食品工业总公司

国际市场上速冻食品发展的特点随着经济的发展生活节奏加快,消费水平的提高,人们对食品的要求提高到营养、安全、卫生、方便,因此方便食品就越来越为群众所欢迎,而速冻食品又是方便食品中重要的一员,60年代以来冷链已在社会上形成,不少... 详细信息

国际市场上速冻食品发展的特点随着经济的发展生活节奏加快,消费水平的提高,人们对食品的要求提高到营养、安全、卫生、方便,因此方便食品就越来越为群众所欢迎,而速冻食品又是方便食品中重要的一员,60年代以来冷链已在社会上形成,不少种速冻食品逐步进人超级市场,速冻摊位日益扩大,肉、禽、水产、蔬菜以及调理食品,迅猛发展,由于各国国情不尽一样,发展的品种亦不尽一致,如美国以蔬菜为主年产290万吨,占总产量1328万吨的21.9%,各种预制品313万吨,占总产量的23.6%,人均消费量52公斤/年,欧洲也是以蔬菜为主,总产量达1000万吨,英国、

关键词：速冻食品工业食品工业工业发展中国

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推广应用速冻技术　发展速冻食品工业

食品与机械 1999年第2期15卷 7-8页

作者：顾甘泉张东生郑允斌中国冷冻与冷藏食品专业学会北京100026

速冻食品是在零下35℃～40℃的环境中2～4 min被冻结的食品迅速通过冰晶区,在10～15 min时间内完成冻结全过程,使食物中心温度达到-18℃,这样冻结的食品叫速冻食品.

关键词：中国食品工业速冻食品工业

中国首次大型速冻食品工业主题展会将在天津举办

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中国食品工业 2006年第8期 4-4页

“中国（天津）速冻、冷藏食品加工包装技术与设备展览会”将于10月25日至28日在天津举办。为配合我国速冻食品业的快速发展，引进推介国内外先进的技术与设备，为业内企业提供一个共同发展的舞台，主办方企隆展览服务有限公司在成功的... 详细信息

“中国（天津）速冻、冷藏食品加工包装技术与设备展览会”将于10月25日至28日在天津举办。为配合我国速冻食品业的快速发展，引进推介国内外先进的技术与设备，为业内企业提供一个共同发展的舞台，主办方企隆展览服务有限公司在成功的组织了中国冰淇淋原料机械展览会的基础上，借助其广泛坚实的专业客户资源与中国食品包装机械协会等多方合作，以更完善的服务，力求全面推行专业招商、专业布展，争取市场最佳效果。

关键词：速冻食品工业中国天津设备展览会食品包装机械展会主题包装技术食品加工有限公司

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陈泽民的事业

创新科技 2003年第1期3卷 4-9页

作者：宋先锋汤国庆朱燚波

河南省食品工业办公室主任陈振杰说,“三全凌汤圆”是在一无原料(河南省不出产做汤圆所需的糯米)、二无现成的工业化生产设备、三无现成的工艺技术、四无传统饮食习惯即市场支持、五无政府投入(包括资金、技术、政策等各方面的投入)的... 详细信息

河南省食品工业办公室主任陈振杰说,“三全凌汤圆”是在一无原料(河南省不出产做汤圆所需的糯米)、二无现成的工业化生产设备、三无现成的工艺技术、四无传统饮食习惯即市场支持、五无政府投入(包括资金、技术、政策等各方面的投入)的情况下打天下的,他是当之无愧的中国速冻食品概念和技术的发明人。更值得称道的是他把这种发明成果转化成了生产力,实现产业化发展,带出了一个行业,一个完全适合中国国情前景广阔的行业。

关键词：科技成果转化企业竞争策略陈泽民中国速冻食品工业

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我国2010年速冻食品机械发展战略

包装与食品机械 1998年第6期16卷 18-23页

作者：居荣华陈永志南京食品包装机械研究所合肥工业大学机械系

本文介绍了我国速冻食品工业及相关机械的概况，国外速冻食品及相关机械的发展，及2010年我国速冻食品机械的发展战略。

关键词：速冻食品工业速冻机械工业发展战略

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食品工业

河南年鉴 2001年第1期18卷 220-220页

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速冻食品漫谈

冷饮与速冻食品工业 1997年第1期3卷 36-37页

作者：顾仁童

速冻食品漫谈顾仁童十几年前，速冻食品还是件很新鲜的事，因那时普通老百姓的生活水平与现时相比还较低，与他们袋里极有限的钞票比起来，速冻食品的价格确实不菲，因而问津者寥寥。然而近两年来，随着我国改革开放的深入和国民经济的... 详细信息

速冻食品漫谈顾仁童十几年前，速冻食品还是件很新鲜的事，因那时普通老百姓的生活水平与现时相比还较低，与他们袋里极有限的钞票比起来，速冻食品的价格确实不菲，因而问津者寥寥。然而近两年来，随着我国改革开放的深入和国民经济的高速发展，人民生活水平逐步提高，生...

关键词：中国食品工业速冻食品工业发展市场需求加工技术

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玻璃化食品保存“另类”技术

中国食品工业 2006年第6期 30-31页

作者：尚禹华中理工大学

速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一,自20世纪90年代以来,我国速冻食品工业得到迅速发展,平均增长率为20%～30%.现有速冻食品加工企业多达几千家,生产速冻食品的品种达到100多个,包括速冻蔬菜、水果、调理品和点心等.

关键词：食品保存速冻食品工业玻璃化 20世纪90年代技术食品加工企业食品种类速冻蔬菜水果点心

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玻璃化技术在食品加工及贮藏中的应用

江苏食品与发酵 2006年第2期 35-35页

速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一．一些发达国家的速冻食品产量增长迅速，美国人均年消费量已达到60kg，居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来，速冻食品工业也得到了迅速发展，平均增长... 详细信息

速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一．一些发达国家的速冻食品产量增长迅速，美国人均年消费量已达到60kg，居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来，速冻食品工业也得到了迅速发展，平均增长率为20％-30％.现在拥有速冻食品加工企业多达几千家，生产速冻食品的品种达到100多个，包括速冻蔬菜、水果、调理品和点心等。虽然我国速冻行业发展迅速，但由于生产过程和贮存条件的问题，造成生产的速冻食品总体质量不高。

关键词：食品加工企业速冻食品工业玻璃化 20世纪90年代应用贮藏技术生产过程食品种类平均增长率