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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

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学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 航空宇航科学与技...

主题

  • 3 篇 通电加热技术
  • 1 篇 c/c复合材料
  • 1 篇 冷冻肉
  • 1 篇 加热处理
  • 1 篇 肉制品
  • 1 篇 电导率
  • 1 篇 解冻
  • 1 篇 剪切性能
  • 1 篇 超高温环境
  • 1 篇 食品保藏
  • 1 篇 技术原理

机构

  • 2 篇 山东农业大学
  • 1 篇 哈尔滨工业大学

作者

  • 2 篇 李法德
  • 1 篇 戴新航
  • 1 篇 张璐
  • 1 篇 孟松鹤
  • 1 篇 郭清南
  • 1 篇 孙玉利
  • 1 篇 许承海
  • 1 篇 杨玉娥

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=通电加热技术"
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通电加热技术的特点及其在肉制品加工中的应用
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江西食品工业 2004年 第1期 25-27页
作者： 杨玉娥 李法德 孙玉利 山东农业大学机械电子工程学院 泰安271018
通电加热技术与传统加热技术和微波加热技术相比在食品加工方面具有明显的优势,在食品的加热处理和解冻方面有着很大的发展潜力。本文介绍了通电加热技术的基本原理和主要特点,阐述了在对肉的乳状液进行加热处理和对冷冻肉进行解冻方面... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
食品的电导率以及通电加热技术的探讨
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包装与食品机械 2001年 第3期19卷 18-22,28页
作者： 张璐 李法德 郭清南 山东农业大学机电工程学院 山东泰安271018
电导率是食品的电物性之一，其主要应用为食品的通电加热。本文阐述了食品电导率的概念，并对食品通电加热技术的发展进行了分析和探讨。
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3D C/C复合材料超高温剪切性能试验研究
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强度与环境 2023年 第5期50卷 54-59页
作者： 许承海 戴新航 孟松鹤 哈尔滨工业大学复合材料与结构研究所 哈尔滨150080
C/C复合材料同时结合了纤维增强复合材料高性能、可设计性和碳素材料优异的高温性能和化学稳定性等优点,广泛地应用于固体火箭发动机喷管、高速飞行器头部与翼前缘等热端部件。怎样正确评价C/C复合材料的超高温力学性能,成为了其能否合... 详细信息
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