检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

天然大豆蛋白的选择性酶解

食品与发酵工业 2006年第1期32卷 111-114页

作者：杨国龙赵谋明杨晓泉徐香彭志英河南工业大学粮油食品学院华南理工大学轻工与食品学院广州510640

研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示-βconglycinin比glycinin容易被蛋白酶水解,-βconglycinin的α’亚基比α亚基更容易水解,-βconglycini... 详细信息

研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示-βconglycinin比glycinin容易被蛋白酶水解,-βconglycinin的α’亚基比α亚基更容易水解,-βconglycinin的β亚基比α’亚基和α亚基更难水解;glycinin的酸性亚基比其碱性亚基更容易被水解。

关键词：天然大豆蛋白选择性酶解脱脂豆粕蛋白酶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

天然大豆蛋白的选择性酶解

食品与发酵工业 2006年第2期32卷 132-135页

作者：杨国龙赵谋明杨晓泉徐香彭志英河南工业大学粮油食品学院华南理工大学轻工与食品学院广州510640

研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用 DDD-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示β-conglycinin 比 glycinin 容易被蛋白酶水解,βconglycinin 的α’亚基比α亚基更容易水解,β-conglyc... 详细信息

研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用 DDD-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示β-conglycinin 比 glycinin 容易被蛋白酶水解,βconglycinin 的α’亚基比α亚基更容易水解,β-conglycinin的β亚基比α’亚基和α亚基更难水解；glycinin 的酸性亚基比其碱性亚基更容易被水解。

关键词：天然大豆蛋白选择性酶解脱脂豆粕蛋白酶

大豆分离蛋白中7S和11S大豆球蛋白的选择性酶解研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2008年第10期29卷 128-130页

作者：韩丽英范淑玲东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 黑龙江佳润农业发展有限公司黑龙江哈尔滨150089

使用胃蛋白酶在温度37℃,pH1.5～4.0范围内,以及木瓜蛋白酶在pH7.0,温度37～80℃范围内对大豆分离蛋白(SPI)进行水解,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对水解情况进行分析。结果表明,在37℃和pH1.5～2.5条件下,大豆分离蛋白中的11S大豆球蛋... 详细信息

使用胃蛋白酶在温度37℃,pH1.5～4.0范围内,以及木瓜蛋白酶在pH7.0,温度37～80℃范围内对大豆分离蛋白(SPI)进行水解,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对水解情况进行分析。结果表明,在37℃和pH1.5～2.5条件下,大豆分离蛋白中的11S大豆球蛋白被胃蛋白酶选择性地水解;在70℃,pH7.0条件下,7S大豆球蛋白被木瓜蛋白酶选择性地水解。

关键词：大豆分离蛋白 11S大豆球蛋白 7S大豆球蛋白选择性酶解聚丙烯酰胺凝胶电泳

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

大豆蛋白选择性酶解液的超滤研究

河南工业大学学报（自然科学版） 2005年第3期26卷 25-29页

作者：杨国龙赵谋明杨晓泉徐鑫彭志英华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白研发中心广东广州510640

对大豆蛋白进行选择性酶解改性和超滤,得到改性大豆蛋白.脱脂豆粕经过碱提得到可溶性蛋白溶液,粗蛋白液经过选择性水解、超滤,截留液冷冻干燥得到改性大豆蛋白.研究了大豆蛋白的选择性水解和超滤时膜的操作性能.产物经SDSPAGE分析,表明... 详细信息

对大豆蛋白进行选择性酶解改性和超滤,得到改性大豆蛋白.脱脂豆粕经过碱提得到可溶性蛋白溶液,粗蛋白液经过选择性水解、超滤,截留液冷冻干燥得到改性大豆蛋白.研究了大豆蛋白的选择性水解和超滤时膜的操作性能.产物经SDSPAGE分析,表明其成分主要是glycinin的酸性和碱性亚基.蛋白质回收率在80%以上,产品的蛋白质含量大于70%.

关键词：大豆蛋白改性大豆蛋白选择性酶解超滤

制备壳聚糖多孔膜的新方法:选择性酶解原位成孔

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

制备壳聚糖多孔膜的新方法:选择性酶解原位成孔