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迷迭香提取物的制备及抗氧化、抑菌活性研究进展

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食品工业科技 2023年第12期44卷 461-469页

作者：朱志妍田浩潘俊吴昕怡王瀚墨刘秀嶶云南省农业科学研究院农产品加工研究所云南昆明650223

迷迭香是重要的经济作物,其提取物中含有酚酸类、黄酮类、萜类等多种生物活性物质,具有抗氧化、抑菌等重要的生理功能,因此可作为天然抗氧化剂、天然抑菌剂应用于生产中。本文综述了迷迭香提取物目前采用的提取、纯化方法,提高提取物稳... 详细信息

迷迭香是重要的经济作物,其提取物中含有酚酸类、黄酮类、萜类等多种生物活性物质,具有抗氧化、抑菌等重要的生理功能,因此可作为天然抗氧化剂、天然抑菌剂应用于生产中。本文综述了迷迭香提取物目前采用的提取、纯化方法,提高提取物稳定性所应用的微胶囊技术、纳米颗粒载体技术和复合涂膜技术。重点讨论了迷迭香提取物的抗氧化、抑菌活性,以及在肉类制品、蔬菜水果、油脂、饮料等加工过程中的具体应用。最后对迷迭香提取物的不足和后续研究进行了讨论与展望,为迷迭香提取物的进一步推广应用提供参考。

关键词：迷迭香稳定性抗氧化活性抑菌性应用

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迷迭香

太湖 2020年第2期 72-78页

作者：水如静安徽省作家协会

一谢言言在院子里的玫瑰树下剪花,脚边放着一个花篮,花篮里放着剪下来的七八支金盏草,鸢尾,棠棣。她抬头看看天,低头看看花草,感到春天真美阳光金灿灿地铺满世界,天空是水蓝的,叶子是嫩绿的,各颜色的花,各式样的草,各种类的树,都是清新... 详细信息

一谢言言在院子里的玫瑰树下剪花,脚边放着一个花篮,花篮里放着剪下来的七八支金盏草,鸢尾,棠棣。她抬头看看天,低头看看花草,感到春天真美阳光金灿灿地铺满世界,天空是水蓝的,叶子是嫩绿的,各颜色的花,各式样的草,各种类的树,都是清新蓬勃的样子,每一眼都让人心生美好和温暖。她再次默默感谢上天给了自己这么幸福温暖的生活。

关键词：迷迭香花篮温暖金盏草玫瑰树

迷迭香HSP90基因家族鉴定及其对干旱、高温和盐胁迫响应的表达分析

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甘肃农业大学学报 2024年

作者：杨德双崔玮桐徐宗乐杨琳张党权丁申李明婉陈圆圆赖勇河南农业大学林学院

【目的】本文旨在鉴定迷迭香 HSP90 基因家族成员并系统分析其基本性质、进化关系，研究迷迭香HSP90基因在高温、干旱和盐胁迫下的表达情况，给研究迷迭香抗逆分子机制提供参考。【方法】利用生物信息学方法对 RoHSP90 基因家族基因结... 详细信息

【目的】本文旨在鉴定迷迭香 HSP90 基因家族成员并系统分析其基本性质、进化关系，研究迷迭香HSP90基因在高温、干旱和盐胁迫下的表达情况，给研究迷迭香抗逆分子机制提供参考。【方法】利用生物信息学方法对 RoHSP90 基因家族基因结构、保守基序、蛋白理化性质和进化关系进行分析，并通过转录组测序技术分析 RoHSP90基因家族在高温、干旱、盐三种胁迫处理时期的表达情况。【结果】RoHSP90 家族包含32个成员，将其命名为RoHSP90-1～32。迷迭香 HSP90 蛋白氨基酸数目为64～857个、保守基序1～15、内含子数目在1～20之间，分子质量为7.23～98.46kD，理化性质分析表明迷迭香HSP90绝大部分是疏水性蛋白。系统进化树分析表明拟南芥、一串红、小麦、欧洲油麦菜、高山鼠尾草和迷迭香的 HSP90 家族分为3个亚家族。基因表达量分析结果显示13个 RoHSP90s 基因在胁迫处理下出现不同程度表达变化。高温胁迫下，RoHSP90 基因表达变化较明显，差异倍数较大，且以上调表达为主。盐胁迫下，RoHSP90-4、RoHSP90-11、RoHSP90-14这三个基因显著上调表达。干旱胁迫时，RoHSP90-4、RoHSP90-11、RoHSP90-14、RoHSP90-29这4个基因显著上调表达。三种胁迫条件下，其他部分 RoHSP90 基因显著下调表达。【结论】采样生物信息学方法鉴定出了迷迭香HSP90基因家族各成员的基本信息，并分析了其响应胁迫的表达状况。RoHSP90基本符合植物HSP90基因的典型特征；三种胁迫下，RoHSP90对高温响应最为显著，其中RoHSP90-14和RoHSP90-19可能在迷迭香抵抗高温过程中发挥重要作用。研究结果给解析RoHSP90提高迷迭香抗逆性的分子机制奠定了基础。

关键词：迷迭香 HSP90基因家族生物信息学表达水平

迷迭香脂溶性复配抗氧化剂对花生油煎炸过程品质的影响

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中国油料作物学报 2023年第3期45卷 637-642页

作者：王莹邓慧曾祥辉杨梦男曾雅倩邵阳学院食品与化学工程学院湖南邵阳422000

为有效延缓煎炸油品质恶化,研究使用迷迭香脂溶性复配抗氧化剂后花生油煎炸过程中的品质变化,将迷迭香脂溶性提取物(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)、维生素C、L-抗坏血酸棕榈酸酯进行三元复配,与人工合成抗氧化剂TBHQ进行对比,以酸值、... 详细信息

为有效延缓煎炸油品质恶化,研究使用迷迭香脂溶性复配抗氧化剂后花生油煎炸过程中的品质变化,将迷迭香脂溶性提取物(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)、维生素C、L-抗坏血酸棕榈酸酯进行三元复配,与人工合成抗氧化剂TBHQ进行对比,以酸值、过氧化值、丙二醛值、共轭二烯值、共轭三烯值、色值为指标,同时进行感官评价。结果表明:160℃下进行24 h的间歇煎炸,在不添加新油的条件下,该迷迭香脂溶性三元复配抗氧化剂对酸值及丙二醛值的升高起到一定抑制作用,分别为空白组的50.8%和55.8%;与空白组相比,共轭二烯值、共轭三烯值分别降低0.263、0.992,有效降解了高温煎炸过程中产生的共轭二烯与共轭三烯化合物;色值无显著变化。相比化学合成抗氧化剂TBHQ,迷迭香脂溶性提取物+维生素C+L-抗坏血酸三元复配抗氧化剂在提高花生油煎炸稳定性方面表现出较好的优势,能有效延缓煎炸油品质恶化,延长食用寿命。

关键词：煎炸油迷迭香脂溶性复配抗氧化剂品质变化稳定性

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迷迭香的化学成分及应用研究进展

食品科学 2024年

作者：王慧刘刚强李天佑朱金茹吴莹莹张梦达吕品张岩黄芸河北医科大学药学院河北医科大学基础医学院河北省食品检验研究院

迷迭香是双子叶植物纲唇形科迷迭香属植物，属多年生常绿亚灌木，原产于欧洲地区和非洲北部地中海沿岸，在食品、医药、化工等方面有着广阔的发展前景。尽管关于迷迭香化学成分已有相关报道，但对其结构的分类与归纳总结还不够完善。本... 详细信息

迷迭香是双子叶植物纲唇形科迷迭香属植物，属多年生常绿亚灌木，原产于欧洲地区和非洲北部地中海沿岸，在食品、医药、化工等方面有着广阔的发展前景。尽管关于迷迭香化学成分已有相关报道，但对其结构的分类与归纳总结还不够完善。本文对迷迭香近5年来报道的化学成分及其结构进行了分类总结，包括黄酮类、萜类、苯丙素类等，并对迷迭香的应用进行了介绍，为后期对迷迭香的化学成分研究、结构鉴定、以及进一步的开发利用提供参考资料和科学依据。

关键词：迷迭香化学成分应用

迷迭香抗氧化剂在花生油中的复配筛选及货架期模型构建

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中国粮油学报 2023年第6期38卷 92-97页

作者：王莹杨梦男曾祥辉邓慧邵阳学院食品与化学工程学院邵阳422000

将迷迭香(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)与维生素C(VC)棕榈酸酯、茶多酚棕榈酸酯、槲皮素、5%β-胡萝卜素等4种天然脂溶性抗氧化剂在花生油中进行多元复配,对其氧化稳定性研究筛选出最佳复配组合;在25、35、45、55℃条件下构建氧化动力... 详细信息

将迷迭香(鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸)与维生素C(VC)棕榈酸酯、茶多酚棕榈酸酯、槲皮素、5%β-胡萝卜素等4种天然脂溶性抗氧化剂在花生油中进行多元复配,对其氧化稳定性研究筛选出最佳复配组合;在25、35、45、55℃条件下构建氧化动力学模型,对花生油货架期进行预测。结果表明:迷迭香脂溶性提取物+VC棕榈酸酯+茶多酚棕榈酸酯+槲皮素四元复配抑制花生油氧化效果最佳。通过建立过氧化值随时间和温度变化的氧化动力学模型结合Arrhenius方程得到lnk=-4065.8/T+10.706,在25℃条件下,预测添加四元复配抗氧化剂花生油货架寿命为3533.76 h,实测值为3050.88 h,与空白相比货架期延长1.95倍。

关键词：迷迭香脂溶性抗氧化剂复配筛选氧化稳定性氧化动力学模型

迷迭香精油在不同蒸馏时段的化学成分及抗氧化活性

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中成药 2022年第10期44卷 3200-3206页

作者：周旭凯张倩田玉红陈房姣陆苑广西科技大学生物与化学工程学院广西柳州545006 广西科技大学医学部广西柳州545006

目的研究迷迭香精油在不同蒸馏时段的化学成分及抗氧化活性。方法水蒸气蒸馏法提取精油,GC-MS法进行成分分析,考察该成分对DPPH·、ABTS^(+)·的清除率。结果在0~10、10~30、30~60、60~360 min分别鉴定了50、48、47、59种成分。4个... 详细信息

目的研究迷迭香精油在不同蒸馏时段的化学成分及抗氧化活性。方法水蒸气蒸馏法提取精油,GC-MS法进行成分分析,考察该成分对DPPH·、ABTS^(+)·的清除率。结果在0~10、10~30、30~60、60~360 min分别鉴定了50、48、47、59种成分。4个蒸馏时段均以桉叶油醇含量最高,但其相对值变化明显(38.45%、34.52%、24.56%、13.65%)。在不同蒸馏时段,对DPPH·的IC_(50)值分别为20.78、14.29、5.27、2.23 mg/mL,对ABTS^(+)·的IC_(50)值分别为2.43、1.40、0.49、0.20 mg/mL。结论迷迭香精油具有较强的抗氧化活性,在60~360 min蒸馏时段更明显。

关键词：迷迭香精油蒸馏时段化学成分抗氧化活性 GC-MS DPPH· ABTS~+·

响应面法优化低共熔溶剂提取迷迭香中迷迭香酸和鼠尾草酸的工艺

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食品工业科技 2023年第16期44卷 218-227页

作者：李凌娜杨继威张丽芬赵梦健王振华马成俊烟台大学生命科学学院山东烟台264005

目的:采用低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvents,DESs)同时提取迷迭香中的迷迭香酸(Rosmarinic acid,RA)和鼠尾草酸(Carnosic acid,CA),并对提取工艺进行优化,为迷迭香抗氧化成分的有效开发利用提供参考。方法:首先制备37种不同组分的DESs... 详细信息

目的:采用低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvents,DESs)同时提取迷迭香中的迷迭香酸(Rosmarinic acid,RA)和鼠尾草酸(Carnosic acid,CA),并对提取工艺进行优化,为迷迭香抗氧化成分的有效开发利用提供参考。方法:首先制备37种不同组分的DESs,从中筛选出提取RA和CA得率最高的DESs组合;然后通过单因素实验研究不同的摩尔比、含水量(%)、液固比(mL/g)、提取时间(min)和提取温度(℃)对RA和CA得率的影响,在此基础上采用响应面法对提取工艺进行优化及验证,最后比较了DESs和传统溶剂(80%乙醇、正己烷)提取RA和CA的得率以及对DPPH·清除能力的差异。结果:乳酸/1,4-丁二醇(摩尔比1:2)的DESs是同时提取RA和CA的DESs的最佳溶剂,优化的提取条件为:含水量12%、液固比44:1 mL/g、提取时间60 min,提取温度40℃。在该条件下RA和CA的得率分别为20.247和34.086 mg/g,相较于传统溶剂提取,DESs提取RA和CA的总得率分别提高了1.4倍(乙醇)和1.5倍(正己烷),且耗时更短。以维生素C清除DPPH·的能力(浓度为0.03 mg/mL,清除率89.77%)为对照,相同浓度迷迭香药材(0.625 mg/mL)下,DESs提取物清除率为73.17%,优于乙醇提取物(66.93%)和正己烷提取物(62.57%)。结论:DESs能够同时提取迷迭香中的水溶性成分RA和脂溶性成分CA,得率高且能够保持良好的抗氧化活性,是一种绿色、环保、高效的迷迭香抗氧化剂提取方法。

关键词：低共熔溶剂迷迭香提取迷迭香酸鼠尾草酸响应面法

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迷迭香的生物学功能及在动物生产中的应用

中国饲料 2022年第21期 8-13页

作者：王琳燚王丁李绍钰邓文河南省农业科学院畜牧兽医研究所河南郑州450002

迷迭香是一种天然香料植物,富含萜类、黄酮和有机酸等多种活性成分,具有抗感染、抗炎和抗氧化等生物学活性,可改善动物的生产性能和产品品质。本文就迷迭香的主要活性物质、提取工艺、生理功能及其在畜禽生产中的相关研究进行综述,以期... 详细信息

迷迭香是一种天然香料植物,富含萜类、黄酮和有机酸等多种活性成分,具有抗感染、抗炎和抗氧化等生物学活性,可改善动物的生产性能和产品品质。本文就迷迭香的主要活性物质、提取工艺、生理功能及其在畜禽生产中的相关研究进行综述,以期为迷迭香在动物生产中的进一步开发和利用提供帮助。

关键词：迷迭香精油提取物动物生产抗氧化