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发酵玉米芯多糖、还原糖含量近红外模型的建立

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中国饲料 2024年第7期 101-108页

作者：张燕王园杜涓李施垚郑越王春媛齐景伟安晓萍内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心内蒙古呼和浩特010018

本实验旨在应用近红外光谱技术(NIRS)结合化学计量学法快速预测发酵玉米芯中多糖、还原糖含量,为定量检测发酵玉米芯多糖、还原糖含量提供理论依据以及为玉米芯深加工利用提供技术支持。以105份微生物发酵的玉米芯为供试材料,采用苯酚-... 详细信息

本实验旨在应用近红外光谱技术(NIRS)结合化学计量学法快速预测发酵玉米芯中多糖、还原糖含量,为定量检测发酵玉米芯多糖、还原糖含量提供理论依据以及为玉米芯深加工利用提供技术支持。以105份微生物发酵的玉米芯为供试材料,采用苯酚-硫酸法和DNS法分别测定多糖和还原糖含量。利用偏最小二乘法(PLS),通过不同预处方式和不同波长建立发酵玉米芯多糖、还原糖含量的近红外分析模型。结果表明:多糖模型采用标准正态变量变换(SNV)+1阶导数的方法对全谱图进行预处理的效果较好,优化后的模型决定系数(R2)、校正均方根误差(RMSEC)、校准标准差(SEC)分别为0.82、9.28、9.34,其相对分析误差(PRD)为2.37;还原糖模型采用1阶导数+标准正态变量变换(SNV)+去趋势化(Detrend)的方法对全谱图进行预处理的效果较好,优化后的模型决定系数(R2)、校正均方根误差(RMSEC)、校准标准差(SEC)分别为0.84、4.03、4.04,其相对分析误差(PRD)为2.48;预测集决定系数分别为0.85、0.88。本研究构建的NIRS模型校正和交互验证决定系数均较大,相对分析误差均大于2,说明模型预测性能较好,建立的模型有助于发酵玉米芯多糖、还原糖含量活性成分的筛选。

关键词：玉米芯多糖还原糖近红外模型偏最小二乘法

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干燥方式对烟花还原糖与游离氨基酸含量的影响

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中国烟草科学 2024年

作者：魏玉磊许明磊张忠锋宗浩侯小东王强张豪洋杜咏梅山东中烟工业有限责任公司技术中心中国农业科学院烟草研究所中国农业科学院研究生院山东临沂烟草有限公司

为开发大田废弃烟草花序（简称烟花）在烟草香料方面的利用价值，研究了7种干燥方式对烟花还原糖、游离氨基酸含量的影响。结果表明：（1）不同干燥方式烟花还原糖及19种游离氨基酸总量范围分别为2.44%～15.2%、25.6～68.8 mg/g，天冬... 详细信息

为开发大田废弃烟草花序（简称烟花）在烟草香料方面的利用价值，研究了7种干燥方式对烟花还原糖、游离氨基酸含量的影响。结果表明：（1）不同干燥方式烟花还原糖及19种游离氨基酸总量范围分别为2.44%～15.2%、25.6～68.8 mg/g，天冬酰胺是含量最高的氨基酸，占33.9%～84.2%;(2)还原糖与天冬酰胺、天冬氨酸、组氨酸及总游离氨基酸显著负相关，与蛋氨酸、亮氨酸显著正相关；（3）综合方差、主成分及聚类分析结果，不同干燥方式烟花聚为4类：Ⅰ晾干，烟花天冬酰胺、天冬氨酸、组氨酸及氨基酸总量最高，但还原糖及除天冬酰胺外的18种氨基酸总量最低；Ⅱ冷冻干燥，还原糖含量最高，氨基酸总量最低；Ⅲ晒干、恒温（59℃、65℃）干燥，晒干烟花还原糖及氨基酸含量处于中等水平，恒温干燥烟花还原糖含量仅低于冷冻干燥，氨基酸总量仅高于冷冻干燥；Ⅳ程序升温（至59℃、65℃）干燥，除天冬酰胺外的18种氨基酸总量最高，还原糖含量显著高于晾干，低于其他干燥方式。59℃干燥烟花总氨基酸含量显著高于65℃，但还原糖含量差异不显著。综合考虑干燥成本及目标成分组成，建议选择晾干、晒干或程序升温（至59℃）干燥。

关键词：干燥方式烟草花朵还原糖游离氨基酸方差分析主成分分析聚类分析

槐米的红外快速鉴别与总黄酮、总酚酸、还原糖含量测定

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中国食品添加剂 2024年第8期35卷 200-207页

作者：李秀清纪宝玉裴莉昕何江龙李盼盼吴婉阁陈随清董诚明河南中医药大学药学院郑州450046 河南省道地药材生态种植工程技术研究中心郑州450046 河南省中药资源与中药化学重点实验室郑州450046

研究槐米内总成分含量,使用傅里叶红外光谱法对槐米样品进行定性研究;采用硝酸铝显色法、福林酚法、DNS对槐米进行总黄酮、总酚酸、还原糖进行测定。14批槐米的红外图谱的峰型一致,各批次槐米的一维红外光谱都存在表征酚酸类、黄酮类和... 详细信息

研究槐米内总成分含量,使用傅里叶红外光谱法对槐米样品进行定性研究;采用硝酸铝显色法、福林酚法、DNS对槐米进行总黄酮、总酚酸、还原糖进行测定。14批槐米的红外图谱的峰型一致,各批次槐米的一维红外光谱都存在表征酚酸类、黄酮类和糖类成分的特征吸收峰;在其二阶导数红外图谱,进一步确认黄酮类化合物的存在。含量测定发现其富含总黄酮、总多酚、还原糖。槐米富含酚酸、黄酮类、还原糖成分,一维红外光谱和二阶导数光谱的结合,可以为不同批次槐米的识别分析提供科学数据,有助于槐米的整体质量控制以及有效成分定性分析研究。本研究为后期开发利用槐米提供理论支持,也为控制槐米的药材质量,保证其安全使用提供参考。

关键词：槐米红外鉴别总黄酮总酚酸还原糖

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酸处理·酶制剂对杏鲍菇菌渣还原糖和纤维素降解的影响

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安徽农业科学 2024年第8期52卷 86-91页

作者：王岩于洪敏李娟刘艳江国托大连三仪动物药品有限公司辽宁大连116036

为探究酸处理(酸浓度、时间、温度)、酶制剂(纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶)对杏鲍菇菌渣的影响,以河北采集的杏鲍菇菌渣为原料,以总还原糖含量为研究指标,通过主成分分析方法研究影响杏鲍菇菌渣酸处理的因素;以中性洗涤纤维减少量... 详细信息

为探究酸处理(酸浓度、时间、温度)、酶制剂(纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶)对杏鲍菇菌渣的影响,以河北采集的杏鲍菇菌渣为原料,以总还原糖含量为研究指标,通过主成分分析方法研究影响杏鲍菇菌渣酸处理的因素;以中性洗涤纤维减少量和酸性洗涤纤维减少量为响应值,开展正交试验,分析酶制剂对其的影响。结果表明:40℃条件下,2%和3%酸浓度处理随时间的延长会降解总还原糖;60℃条件下,酸浓度的增加可以减缓总还原糖的降解;80℃条件下,1%和2%酸浓度处理可以促进多糖的降解,提高总还原糖含量。根据主成分分析结果可知,温度与总还原糖含量呈正相关,是影响杏鲍菇菌渣多糖降解的最主要因素。正交试验结果表明,木聚糖酶添加量和纤维素酶添加量是影响中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维降解的最主要因素,最优酶解配方为纤维素酶85 U/mL、木聚糖酶220 U/mL、葡聚糖酶40 U/mL,说明菌渣经酸、酶处理后可作为反刍饲料。

关键词：杏鲍菇菌渣酸处理酶制剂还原糖纤维素

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生长期东北梅花鹿鹿茸总磷脂、硒、磷、还原糖及总糖变化

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经济动物学报 2024年第1期28卷 34-36页

作者：汪树理王艳梅吉林农业大学农业质量标准与检测技术研究中心农业农村部参茸产品质量监督检验测试中心

为研究生长期东北梅花鹿鹿茸总磷脂、硒、磷、还原糖及总糖变化规律，选择同一个生茸期内东北梅花鹿18头，以鹿茸脱盘时间为基础，分（30±3）,(40±3),(50±3),(60±3),(70±3),(75±3) d 6个时间进行采样，测定鹿茸总磷脂、硒、磷、... 详细信息

为研究生长期东北梅花鹿鹿茸总磷脂、硒、磷、还原糖及总糖变化规律，选择同一个生茸期内东北梅花鹿18头，以鹿茸脱盘时间为基础，分（30±3）,(40±3),(50±3),(60±3),(70±3),(75±3) d 6个时间进行采样，测定鹿茸总磷脂、硒、磷、还原糖及总糖的含量。结果表明：生长期东北梅花鹿鹿茸硒和还原糖的含量呈先升高再降低的趋势，磷和总糖的含量随着时间增长逐渐升高，总磷脂的含量随着时间的增长含量无显著变化。说明鹿茸在一个生茸期内的硒、磷、还原糖及总糖含量存在差异，以期为梅花鹿功能食品的开发和利用提供依据。

关键词：东北梅花鹿鹿茸总磷脂硒磷还原糖总糖

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番茄汁真的不适宜检测还原糖吗

发明与创新（高中生） 2024年第4期 24-27页

作者：王琛尧汪舒涵郭毅昂邵江樵(指导) 浙江省宁波市效实中学白杨校区不详

还原糖的检测是一项重要的分析技术,可用来分析生物组织或有机物中糖类化合物的种类及数量。检测还原糖时对实验材料的选择有两个方面的要求:一是还原糖含量高,二是颜色为白色或浅色,以避免材料本身的颜色覆盖反应结果。一些教辅资料认... 详细信息

还原糖的检测是一项重要的分析技术,可用来分析生物组织或有机物中糖类化合物的种类及数量。检测还原糖时对实验材料的选择有两个方面的要求:一是还原糖含量高,二是颜色为白色或浅色,以避免材料本身的颜色覆盖反应结果。一些教辅资料认为,有色生物组织如番茄自带的番茄红素,与斐林试剂鉴定还原糖时产生的砖红色(红黄色)沉淀颜色相近,会干扰红黄色的Cu2O呈现,因而不能用作检测还原糖的材料。

关键词：番茄红素还原糖番茄汁糖类化合物斐林试剂教辅资料 Cu2O 砖红色

兰-艾农恒容法测定绵白糖中还原糖分的不确定度评定

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食品安全导刊 2024年第23期 58-63页

作者：谢刘静广州质量监督检测研究院广东广州510000

本文依据《绵白糖试验方法》(QB/T 5012—2016),利用兰-艾农恒容法测定绵白糖中的还原糖分,同时构建数学模型,分析并计算每个不确定分量。结果表明,还原糖分测定的不确定度的主要影响因素为绵白糖样液滴定操作过程。实验中绵白糖还原糖... 详细信息

本文依据《绵白糖试验方法》(QB/T 5012—2016),利用兰-艾农恒容法测定绵白糖中的还原糖分,同时构建数学模型,分析并计算每个不确定分量。结果表明,还原糖分测定的不确定度的主要影响因素为绵白糖样液滴定操作过程。实验中绵白糖还原糖分结果为(5.404±0.030)g/100 g(k=2)。

关键词：绵白糖还原糖不确定度

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基于光谱技术分析不同还原糖对Ara h2糖基化反应的影响

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光谱学与光谱分析 2023年第4期43卷 1291-1297页

作者：杨平李雪王辉刘光宪南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 江西省农业科学院农产品加工研究所江西南昌330200

糖基化反应能诱导食品中蛋白质的结构发生改变;Ara h2是花生中的主要蛋白组分之一,可以作为一种模式蛋白研究花生蛋白糖基化产物的结构变化。不同还原糖对Ara h2糖基化反应的影响目前未见相关报道。以花生蛋白Ara h2为研究对象,通过SDS-... 详细信息

糖基化反应能诱导食品中蛋白质的结构发生改变;Ara h2是花生中的主要蛋白组分之一,可以作为一种模式蛋白研究花生蛋白糖基化产物的结构变化。不同还原糖对Ara h2糖基化反应的影响目前未见相关报道。以花生蛋白Ara h2为研究对象,通过SDS-PAGE、内源荧光、同步荧光、紫外、圆二色谱、红外等光谱技术研究Ara h2糖基化前后分子量、二级、三级结构以及官能团的变化,分析六种还原糖(核糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖)对花生蛋白Ara h2糖基化产物结构的影响,阐明经不同还原糖修饰后花生蛋白Ara h2的结构变化。SDS-PAGE电泳表明木糖和核糖修饰的花生蛋白Ara h2电泳条带明显上移,糖基化程度最大;紫外光谱分析表明糖基化反应会改变花生蛋白Ara h2的吸收峰强度。五碳糖修饰的花生蛋白Ara h2具有最强的吸收强度,其中五碳糖中木糖的吸收峰强度最大;内源荧光、同步荧光和三维光谱实验结果表明,糖基化修饰会使花生蛋白Ara h2的荧光强度降低,且五碳糖修饰的Ara h2荧光强度最低。分析认为由于糖基化修饰使花生蛋白Ara h2的结构展开,导致芳香族氨基酸暴露在水环境中,从而引起荧光猝灭;圆二色谱分析表明不同还原糖修饰的Ara h2糖基化产物α-螺旋含量都增加,其中木糖修饰的α-螺旋含量最大(15.6%);红外光谱分析表明木糖和核糖修饰的花生蛋白Ara h2的吸收峰分别从3327.41 cm^(-1)红移至3318.43和3321.09 cm^(-1),1700~1600 cm^(-1)处木糖和核糖修饰的花生蛋白Ara h2吸收峰强度略高于其他还原糖修饰的该蛋白。不同还原糖对Ara h2糖基化反应后的糖基化产物结构的影响不同,还原糖的碳链越短、空间位阻越小,糖基化反应程度越高,对Ara h2的结构影响越大。

关键词：糖基化 Ara h2 光谱技术还原糖

玉米秸秆中还原糖的预提取及其对制浆性能的影响

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中国造纸 2023年第10期42卷 99-104页

作者：纪丁愈金秋野陈思瑶段琼李思衡四川水利职业技术学院四川崇州611231 四川工商职业技术学院四川都江堰611830

本研究通过碱(NaOH)和酸(HCl)预处理以提取玉米秸秆中的还原糖,采用扫描电子显微镜观察玉米秸秆预处理前后的形态变化,探究了预处理前后玉米秸秆的制浆性能及纸张强度性能。结果表明,在150℃,NaOH和HCl用量分别为6%,预处理时间120 min... 详细信息

本研究通过碱(NaOH)和酸(HCl)预处理以提取玉米秸秆中的还原糖,采用扫描电子显微镜观察玉米秸秆预处理前后的形态变化,探究了预处理前后玉米秸秆的制浆性能及纸张强度性能。结果表明,在150℃,NaOH和HCl用量分别为6%,预处理时间120 min条件下,玉米秸秆的酸、碱抽提的还原糖(Trs)得率分别为34.2%和14.5%。其中,酸预处理玉米秸秆在碱用量为12%蒸煮时,纸浆得率最高,为48.1%。此外,酸和碱预处理后纸张撕裂指数分别降低了18%和13%,抗张指数也呈现下降趋势,分别降低了28%和16%,耐破指数分别降低了60%和41%。因此,预处理过程中半纤维素的损失会导致纸张强度性能降低。

关键词：玉米秸秆还原糖酸碱预处理制浆性能

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