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文献类型

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 心理学(可授教育学...

主题

  • 1 篇 直接体验
  • 1 篇 间接体验
  • 1 篇 远端食物感官因素
  • 1 篇 近端食物感官因素

机构

  • 1 篇 兰州大学
  • 1 篇 广东金融学院

作者

  • 1 篇 胡桂梅
  • 1 篇 柳武妹
  • 1 篇 严燕
  • 1 篇 梁雪莹

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=近端食物感官因素"
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远近端食物感官因素对消费者食物健康性评估及健康食物选择的影响
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心理科学进展 2024年 第11期32卷 1912-1932页
作者： 胡桂梅 严燕 梁雪莹 柳武妹 广东金融学院工商管理学院 广州510521 兰州大学管理学院 兰州730000
食物“色、香、味”等感官线索是影响人们食物健康性评估和健康食物选择的重要因素,但传统感官因素分类未能充分体现新技术环境下食物感官体验的多样性。在此背景下,可根据感觉器官检测距离(远端vs.近端)以及体验来源(直接vs.间接)将食... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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