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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 理学
    • 1 篇 生物学

主题

  • 1 篇 凝乳酶
  • 1 篇 辣木鲜叶
  • 1 篇 凝乳特性
  • 1 篇 二次通用旋转
  • 1 篇 提取

机构

  • 1 篇 植物保护学院
  • 1 篇 云南农业大学

作者

  • 1 篇 施娅楠
  • 1 篇 陶亮
  • 1 篇 黄艾祥
  • 1 篇 刘云红

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=辣木鲜叶"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
辣木叶凝乳酶提取条件优化及凝乳特性研究
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引用
食品工业 2017年 第5期38卷 114-118页
作者： 施娅楠 陶亮 刘云红 黄艾祥 云南农业大学食品科学技术学院 昆明650201 植物保护学院 昆明650201
鲜辣木叶为原料,在单因素试验的基础上,利用二次通用旋转试验设计,优化辣木叶凝乳酶的提取条件,并对其凝乳特性进行研究。结果表明,辣木叶中存在可凝乳蛋白酶。凝乳蛋白酶的提取方法是将新鲜辣木叶切碎、加入5倍体积0.15 mol·L^(-1) N... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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