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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 氧化稳定性
  • 1 篇 精炼植物油
  • 1 篇 化学特性
  • 1 篇 微波辐射
  • 1 篇 微波参数
  • 1 篇 酸败程度
  • 1 篇 辐射周期

机构

  • 1 篇 华南理工大学

作者

  • 1 篇 张桂英
  • 1 篇 李琳
  • 1 篇 蔡妙颜
  • 1 篇 郭祀远

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=辐射周期"
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微波辐射环境中植物油某些化学特性的变化(英文)
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华南理工大学学报（自然科学版） 2001年 第2期29卷 73-76页
作者： 张桂英 李琳 郭祀远 蔡妙颜 华南理工大学轻化工研究所 广东广州510640
利用微波加热了 4种精炼植物油 ,分别以过氧化值或硫代巴比妥酸值作为一级或二级氧化产物的指标 ,对油脂的质量进行评价 .研究表明 ,表征植物油酸败程度的化学指标随微波参数和油脂种类的不同而有较大变化 ,并且辐射周期越长 ,油脂的氧... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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