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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 辅助降血压活性
  • 1 篇 shr大鼠
  • 1 篇 ace抑制率
  • 1 篇 响应面优化
  • 1 篇 青柳蛤

机构

  • 1 篇 山东省科学院生物...
  • 1 篇 辽宁双增食品开发...

作者

  • 1 篇 贾爱荣
  • 1 篇 张绵松
  • 1 篇 袁文鹏
  • 1 篇 刘昌衡
  • 1 篇 宋和明
  • 1 篇 史亚萍

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=辅助降血压活性"
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青柳蛤酶解条件优化及辅助降血压活性的研究
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食品工业 2017年 第3期38卷 52-56页
作者： 张绵松 史亚萍 袁文鹏 贾爱荣 宋和明 刘昌衡 山东省科学院生物研究所 山东省生物传感器重点实验室济南250014 辽宁双增食品开发集团 东港118300
以ACE抑制率为指标,比较了各种蛋白酶对青柳蛤的水解效果。在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计对酶解条件进行了优化,试验结果表明:碱性蛋白酶对青柳蛤蛋白的水解效果由于其他蛋白酶,该酶的最优水解条件为:pH 8.0,酶的添加量2 632... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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