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中国油脂 2023年

作者：崔子雨孔娜刘伟河南工业大学粮油食品学院

以乙醇为萃取剂对大豆油进行萃取脱酸，系统研究溶剂种类、溶剂体积分数及萃取方式、油溶比、萃取时间、萃取温度、搅拌速度和萃取次数对大豆油游离脂肪酸（FFA）脱除率、中性油得率和脱色率的影响。最佳萃取条件为：90%乙醇萃取、油溶... 详细信息

以乙醇为萃取剂对大豆油进行萃取脱酸，系统研究溶剂种类、溶剂体积分数及萃取方式、油溶比、萃取时间、萃取温度、搅拌速度和萃取次数对大豆油游离脂肪酸（FFA）脱除率、中性油得率和脱色率的影响。最佳萃取条件为：90%乙醇萃取、油溶比1:2（g/mL）、萃取时间15 min、萃取温度30℃、搅拌速度600 r/min、萃取3次。在此条件下，FFA脱除率87.6%、中性油得率93.0%、脱色率56.2%，油脂酸价由3.46 mg/g降至0.43 mg/g，满足国家标准一级大豆油的酸价要求。最后对乙醇进行回收利用，同时对大豆油脱酸前后品质对比分析，发现乙醇萃取脱酸后大豆油的色素含量明显降低，油脂色泽得到明显改善。

关键词：大豆油有机溶剂脱酸辅助脱色

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萃取脱除大豆油中游离脂肪酸的研究

萃取脱除大豆油中游离脂肪酸的研究

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作者：崔子雨河南工业大学

学位级别：硕士

大豆油是我国年消费量最多的食用植物油,是一种营养健康的油脂。使用后的废食用大豆油可以替代动植物油来制备生物柴油,实现变废为宝。无论是生产食用大豆油或使用废食用大豆油制备生物柴油之前,都需要对油脂进行脱酸处理。萃取脱酸技... 详细信息

大豆油是我国年消费量最多的食用植物油,是一种营养健康的油脂。使用后的废食用大豆油可以替代动植物油来制备生物柴油,实现变废为宝。无论是生产食用大豆油或使用废食用大豆油制备生物柴油之前,都需要对油脂进行脱酸处理。萃取脱酸技术有传统有机溶剂萃取和低共熔溶剂萃取等方法。传统有机溶剂萃取脱酸是目前工业上常用的方法,可以避免碱炼法产生的废水和中性油得率不高等问题;低共熔溶剂(DES)是一种新型溶剂,有不易挥发、低熔点、环境友好等优点,但目前在萃取脱酸中的应用较少。因此寻找高效脱除大豆油中游离脂肪酸(FFA)的萃取剂对萃取脱酸技术具有明显的实际意义。本论文分别以大豆油和废食用大豆油为研究对象,采用传统有机溶剂和低共熔溶剂对大豆油进行萃取脱酸,研究萃取脱酸技术对FFA脱除率、中性油得率和脱色率的影响。首先,选择传统有机溶剂为萃取剂,应用于脱除大豆油中的FFA。选择90%乙醇为萃取剂,采用搅拌辅助萃取法,系统研究溶剂种类、溶剂体积分数及萃取方式、油溶比、萃取时间、萃取温度、搅拌速度和萃取次数对大豆油中FFA脱除率、中性油得率和脱色率的影响。最佳萃取条件为:油溶比1:2(g/m L)、萃取时间15 min、萃取温度30℃、搅拌速度600 r/min、萃取3次。在此条件下,FFA脱除率87.6%、中性油得率93.0%、脱色率56.2%,油脂酸价由3.46 mg/g降至0.43 mg/g,满足国家标准一级大豆油的酸价要求。研究还发现在90%乙醇的水溶液中加入1%的Ca Cl,在油溶比1:2(g/m L)、萃取时间15 min、萃取温度30℃、搅拌速度600 r/min的条件下萃取2次,FFA脱除率比不加盐的萃取剂提高5%左右;盐的加入有助于溶剂在萃取脱酸后与油相的快速分层,有利于中性油的保留。之后,对乙醇进行回收利用,最后对脱酸前后的大豆油品质进行对比分析。其次,使用低共熔溶剂为萃取剂,应用于脱除大豆油中的FFA。选择由一水甜菜碱和聚乙二醇600(PEG600)组成的绿色无毒DES为萃取剂进行液-液萃取脱酸,系统研究DES种类、摩尔比、萃取温度、搅拌速度、萃取时间和萃取剂用量对大豆油中FFA脱除率、中性油得率和脱色率的影响。最佳萃取条件为:一水甜菜碱:PEG600为1:16(mol/mol)、萃取温度60℃、搅拌速度1000 r/min、萃取时间2 h、DES:油为2:1(w/w)。在此条件下,FFA脱除率75.7%、中性油得率90.6%、脱色率60.8%,油脂酸价由3.46 mg/g降至0.84 mg/g。之后,对使用一次的DES经正己烷洗涤干燥后,对已萃取一次后的大豆油进行二次萃取脱酸,FFA脱除率为90.8%,比一次萃取提高15.0%。最后,对脱酸前后的大豆油品质进行对比分析。最后,使用季铵盐为萃取剂,应用于脱除废食用大豆油中的FFA。选择四丁基氯化铵(TBAC)为萃取剂进行固-液萃取脱酸,系统研究季铵盐种类、萃取温度、萃取时间、搅拌速度和萃取剂用量对大豆油中FFA脱除率和中性油得率的影响。最佳萃取条件为:萃取温度55℃、萃取时间10 min、搅拌速度1000 r/min、TBAC:油为0.4:1(w/w);在此条件下,废食用大豆油酸值由8.36 mg/g降至0.82 mg/g,FFA脱除率为90.2%,中性油得率为89.1%。通过对比废油萃取脱酸前后的色泽发现,TBAC在脱酸过程中还有辅助脱色的作用,废油红值由12.2降至5.9,脱色率为56.4%。最后对TBAC进行回收利用,在最佳回收条件下,TBAC最多可以使用5次,在第5次使用时仍能将大豆油中FFA含量降至1%以内。

关键词：大豆油废食用大豆油脱酸辅助脱色有机溶剂低共熔溶剂季铵盐

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