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文献类型

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 类人胶原蛋白
  • 1 篇 发酵条件优化
  • 1 篇 毕赤酵母
  • 1 篇 甲醇诱导
  • 1 篇 辅助氮源

机构

  • 1 篇 上海理工大学

作者

  • 1 篇 周化岚
  • 1 篇 冯梦茹
  • 1 篇 张建国

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=辅助氮源"
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毕赤酵母产类人胶原蛋白发酵条件的优化
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引用
食品与发酵工业 2022年 第3期48卷 9-14页
作者： 冯梦茹 周化岚 张建国 上海理工大学医疗器械与食品学院 食品科学与工程研究所上海200093
胶原蛋白是结缔组织中一种重要蛋白质,具有抗皱、抗老化和补钙壮骨的功效,在食品工业中应用广泛。由于胶原蛋白的需求量大,因此利用重组微生物生产胶原蛋白成为近年来的研究热点。该文采用重组有类人胶原蛋白基因的毕赤酵母,通过优化培... 详细信息
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