检索结果-南通市图书馆

作者：赖春玲赣南师范大学

学位级别：硕士

赣南脐橙是江西省赣州市特产,为中国国家地理标志产品,年产量高达百万吨,其废弃果皮资源丰富,具有很大的开发利用潜力。本文以赣南脐橙果皮为研究对象,开展了波兰青霉菌(Penicillium polonicum)发酵对其功能活性成分影响的研究。通过比... 详细信息

赣南脐橙是江西省赣州市特产,为中国国家地理标志产品,年产量高达百万吨,其废弃果皮资源丰富,具有很大的开发利用潜力。本文以赣南脐橙果皮为研究对象,开展了波兰青霉菌(Penicillium polonicum)发酵对其功能活性成分影响的研究。通过比较橙皮发酵前后的化学成分及生物活性差异,结合波兰青霉菌在大米培养基条件下生产次级代谢产物情况,初步阐明了波兰青霉菌发酵转化赣南脐橙果皮功能活性成分的作用机理。论文主要研究内容及结果如下:1、波兰青霉菌发酵对赣南脐橙果皮提取物的化学成分及生物活性影响:波兰青霉发酵橙皮显著提高了其乙醇提取物的总酚及总黄酮含量,发酵后橙皮乙醇提取物(FEE)的总酚和总黄酮含量均比发酵前橙皮乙醇提取物(EE)提高了6倍。在抗菌活性测试方面,FEE的抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌和抗柑橘溃疡病活性比EE分别增强了32倍和16倍。FEE的抗氧化能力也比EE提高了近14倍。同时,FEE的抗糖化和对ɑ-葡萄糖苷酶抑制活性显著强于EE,分别提高了近3倍和2倍。结果表明,波兰青霉发酵显著提高了橙皮提取物的功能成分,抑菌,抗氧化,抗糖化及ɑ-葡萄糖苷酶抑制生物活性。2、波兰青霉菌发酵赣南橙果皮的化学成分及生物活性研究:从波兰青霉发酵橙皮提取物从中分离鉴定了28个化合物,其中黄酮苷类化合物(FGs)三个,分别是芸香柚皮苷(1)、橙皮苷(2)、香蜂草苷(3);多甲氧基黄酮类化合物(PFMs)十个,分别是异橙黄酮(4)、3,3’,4’,5,7,8-六甲基黄酮(5)、甜橙黄酮(6)、4’,5,7,8-四甲基黄酮(7)、3,3’,4’,5,6,7-六甲氧基黄酮(8)、川陈皮素(9)、4’,5,6,7-四甲氧基黄酮(10)、3,3’,4’,5,6,7,8-其甲氧基黄酮(11)、5-羟基-6,7,3’,4’-四甲氧基黄酮(12)、桔皮素(13)、4’-羟基-5,6,7-三甲氧基黄酮(14);黄烷酮类化合物三个:柚皮素(15)、橙皮素(16)、异樱花素(17)、香木叶素(19);柠檬苦素类化合物四个:柠檬苦素(18)、诺米林(20)、甲基诺米林(21)、脱乙酰基诺米林(22);甾醇类化合物两个:麦角甾醇(23)、胆甾醇(28);其他类化合物四个:曲酸(24)、花托吡喃酮(25)、茉莉醇E(26)、1,2-二羟基柠檬烯(27)。HPLC分析显示,化合物15-17在EE中未发现,为FEE独有的峰。同时,对部分化合物开展了广泛的生物活性筛选,结果表明,发酵新产生的化合物15、16、17具有很好的生物活性。3、研究了发酵时间对FEE化学成分及生物活性的影响:随着发酵时间的延长,FEE的总酚及总黄酮含量显著递增。同时,FEE的抑菌、抗氧化、抗糖化、抑制ɑ-葡萄糖苷酶的生物活性也均呈现递增趋势。基于发酵前后橙皮的化学成分差异,推测化合物15、16、17可能为化合物1、2、3的糖苷键水解得到,所以,论文也开展了青霉菌发酵橙皮的糖苷水解酶提取制备研究,验证了波兰青霉菌发酵橙皮的过程中产生β-葡萄糖苷酶。4、波兰青霉菌次生代谢产物化学成分研究:为了研究波兰青霉菌是否会在橙皮发酵过程中产生真菌毒素类物质,论文研究了波兰青霉菌在大米培养基中的次级代谢产物。从波兰青霉大米培养基次生代谢产物中共分离得到8个主要化合物,分别为麦角甾醇(Ⅰ)、3-Omethylviridicatin(Ⅱ)、viridicatol(Ⅲ)、Cyclo(L-Trp-L-Phe)(Ⅳ)、(2E,4E)-5-((2S,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-2,4,5-trimethyltetrahydrofuran-2-yl)-2,4-dimethylpenta-2,4-dienal(Ⅴ)、6-acetyl-4-methoxy-3,5-dimethyl-2H-pyran-2-one(Ⅵ)、penicyrone B(Ⅶ)、aurantiogrisidinol(Ⅷ)。活性测试表明,化合物Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ抗菌效果较好。HPLC分析结果显示,波兰青霉菌发酵橙皮过程中不会产生与大米培养基中相同的次级代谢产物。综上,论文研究结果表明,波兰青霉菌发酵橙皮过程中产生糖苷水解酶,导致橙皮中黄酮苷类化合物水解为黄酮苷元,使得发酵橙皮提取物中黄酮类功能活性成分富集及生物活性增强。HPLC分析结果显示,发酵橙皮中不含有波兰青霉菌在大米培养基条件下产生的次级代谢产物,说明波兰青霉菌在橙皮和大米发酵基质中具有不一样的次生代谢机制。该研究结果为脐橙果皮的高值化开发利用提供了研究基础。

关键词：波兰青霉菌赣南脐橙果皮次生代谢产物生物活性

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三种不同提取方法提取赣南脐橙皮挥发性物质及成分分析

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食品工业科技 2014年第18期35卷 74-79页

作者：王千千王洪新彭瑶瑶马朝阳江南大学食品学院江苏无锡214122

以赣南脐橙皮为实验材料,使用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取赣南脐橙皮的香气组分,使用同时蒸馏萃取法(SDE)提取赣南脐橙皮挥发油,使用水蒸气蒸馏法(HD)通过挥发油提取器收集赣南脐橙皮精油,通过气相保留指数、气相色谱质谱联用(GC-MS)... 详细信息

以赣南脐橙皮为实验材料,使用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取赣南脐橙皮的香气组分,使用同时蒸馏萃取法(SDE)提取赣南脐橙皮挥发油,使用水蒸气蒸馏法(HD)通过挥发油提取器收集赣南脐橙皮精油,通过气相保留指数、气相色谱质谱联用(GC-MS)进行定性与定量分析。比较不同提取方法对精油的提取率及挥发性成分的影响及差异。结果表示挥发油的得率高于精油的得率,柠檬烯均是HD精油、SDE挥发油、HS-SPME挥发性物质含量最高的组分,SDE挥发油与HD精油的其他组分品种相似且含量差异不大,HS-SPME挥发性物质与挥发油、精油的主要化合物品种及含量差异相对较大。这解释了为何赣南脐橙皮挥发油和精油香味相似,嗅觉感官差异也不明显,却与新鲜赣南脐橙皮香气略有不同。

关键词：赣南脐橙果皮精油挥发油挥发性物质 GC-MS

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