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散装啤酒几个问题的探讨

食品科学 1985年第3期 19-21页

作者：赵连春通河县经委

近几年,我国啤酒工业发展迅速,“啤酒热”在各地方兴未艾。黑龙江省为了尽快地满足广大县镇居民能够喝到瓶装熟啤酒。由1983年起,先后在通河、莲江口、友谊农场、呼兰、宁安、红旗农场、康金井等县镇办起了啤酒分散灌装厂,简称啤酒分装厂。

关键词：啤酒厂贮酒罐分装酒基酒质

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斯米霍夫啤酒厂考察记

酿酒 1982年第3期 52-56页

作者：齐志道北京酿酒总厂高级工程师、付厂长兼总工程师

一概况斯米霍夫(Smichov)啤酒厂原在布拉格郊区,建于1869年,已有110多年的历史。它由于消费者的需要,经多次扩建后,产量由初建时的965吨,20年后达到14,000吨;在第二次世界大战前夕达到86,000吨;在战争期间遭到德国法西斯战火的破坏,产... 详细信息

一概况斯米霍夫(Smichov)啤酒厂原在布拉格郊区,建于1869年,已有110多年的历史。它由于消费者的需要,经多次扩建后,产量由初建时的965吨,20年后达到14,000吨;在第二次世界大战前夕达到86,000吨;在战争期间遭到德国法西斯战火的破坏,产量大幅度下降为45,000吨;战后经过恢复扩建,到1979年巳接近15万吨,一百一十年生产了700万吨啤酒。现在该厂已处于市区,今后再扩建就比较困难了。

关键词：啤酒厂板框麦汁硅藻土过滤机贮酒罐

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1989年日本酿酒工厂的灾害与事故

酿酒科技 1990年第1期 37-38页

作者：丁匀成

每年,在日本的酿酒季节都要发生多起令人痛心的人身事故。令人高兴的是,今年却比往年显著减少。造成事故的主要原因是由于职工高龄化,人员削减,致使劳动量过大,经验不足等。这些都如实地反映了当前酿酒工人的状况。由于隐患的存在,今后... 详细信息

每年,在日本的酿酒季节都要发生多起令人痛心的人身事故。令人高兴的是,今年却比往年显著减少。造成事故的主要原因是由于职工高龄化,人员削减,致使劳动量过大,经验不足等。这些都如实地反映了当前酿酒工人的状况。由于隐患的存在,今后事故的发生仍有可能。经营者和从业人员应共同提高对劳动安全的认识,以期在新的酿酒季节避免再发生令人痛心的事故。

关键词：高龄化杜氏仓库工业建筑事故令人痛心工资劳动者工人日本贮酒罐

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日本酿酒工厂的灾害与事故

酿酒科技 1988年第2期 33-35页

作者：丁匀成

每年本刊均得到全国各地税局的协助,编发了事故发生与对策的特集,呼吁对事故要防患未然。但是,到1986年全国范围内至少又发生了九起人身事故,六起损失事故及三起火灾事故。遗憾的是,从业人员存在着不重视,不熟练的倾向依然是事故增加的... 详细信息

每年本刊均得到全国各地税局的协助,编发了事故发生与对策的特集,呼吁对事故要防患未然。但是,到1986年全国范围内至少又发生了九起人身事故,六起损失事故及三起火灾事故。遗憾的是,从业人员存在着不重视,不熟练的倾向依然是事故增加的原因。本特集供参考。望各厂的安全教育,设备完好,机器保修能全面开展。

关键词：贮酒罐辖区人身事故国税局税务部门烧酒蒸馏酒制曲火灾事故酒桶女性从业人员酒精浓度酒度培菌

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降低啤酒氧含量的技术操作方法

中外酒业 1999年第4期 42-46页

作者：骆怀民深圳金威啤酒有限公司 518019

引子:六十年代末,在灌装过程中尽量最少量吸氧,作过热灌装试验,但是由于从贮酒罐到瓶装、听装或桶装过程中吸氧,因而导致啤酒产生腐败味。灌装技术由于用抽真空和用二氧化碳背压得到了很大的发展,二次抽真空和目前发展的蒸汽杀菌技术可... 详细信息

引子:六十年代末,在灌装过程中尽量最少量吸氧,作过热灌装试验,但是由于从贮酒罐到瓶装、听装或桶装过程中吸氧,因而导致啤酒产生腐败味。灌装技术由于用抽真空和用二氧化碳背压得到了很大的发展,二次抽真空和目前发展的蒸汽杀菌技术可以将灌装吸氧量降低到最低水平,低于0.03mg/1,降低瓶颈空气导致总含氧量的减少,所以现代的灌装设备容易达到0.15mg/1含氧量的要求。如果啤酒到达灌装机的进口吸氧很少,也就是说,啤酒在贮酒罐的出口与灌装机的进口之间不吸氧,0.01-0.02mg/1氧含量是可以达到的。

关键词：啤酒管道二氧化碳酿造酒 CO2 工业气体脱氧水贮酒罐氧含量操作方法

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