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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 质量的定义
  • 1 篇 质量肉
  • 1 篇 产品质量
  • 1 篇 质量保证
  • 1 篇 肉的质量

机构

  • 1 篇 中国食品公司

作者

  • 1 篇 张孝若
  • 1 篇 klaus hofmann

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=质量肉"
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肉和肉制品的质量概念
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肉类工业 1994年 第3期 20-23页
作者： Klaus Hofmann 张孝若 中国食品公司 北京100801
肉的质量的重要性在增加 当前,肉的质量、质量肉、名牌肉、胴体质量和质量保证等问题引起了科研部门、肉生产、加工部门和市场方面的很大兴趣。由于高度发达国家的农业上已能生产充裕的食品,我们已不再仅仅关心保证足够的肉和肉制品的... 详细信息
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