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    • 11 篇 教育学
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主题

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作者

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语言

  • 160 篇 中文
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北京 皇家风范
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中华手工 2019年 第4期 36-37页
作者： 本刊编辑部 杨威
一条中轴线,铺开了北京的“帝都”气度。从四九城到五环外,新与旧的冲突,雅与俗的共存,质朴与繁华的对立,都在这座城市中安然而生。一座巍峨的紫禁城是北京,一个巨大的钢架“鸟巢”也是北京;天桥的一段杂耍是北京,琉璃厂的一幅书画还是... 详细信息
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家乡的豆腐
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当代矿工 2020年 第10期 60-61页
作者： 胡世军 淮北矿业集团桃园煤矿
豆腐是个好东西,不论是南方人,还是北方人,没有不爱的。北方的豆腐和南方的豆腐是有差别的。北方的豆腐很粉,用我们老家话讲叫嫩,轻轻一碰就烂了,如果不小心掉在地上,就成了豆花。南方的豆腐结实,即便掉在地上也毫发无损。北方人喜欢喝... 详细信息
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根连根
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两岸关系 2004年 第10期 56-57页
作者： 孙家汇
说起来你也许不信,我还和年已八旬的叔叔在长途电话里聊麻豆腐和豆汁呢。他讲:“麻豆腐用牛油炒,用黄豆芽当配料,味道鲜美令人垂涎。还有豆汁,我走过大江南北,仅有北京人喜欢此种美食。冬天喝热豆汁配辣咸菜,暖呼呼的非常过瘾……”
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2011北京新春庙会游玩攻略
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时尚北京 2011年 第2期 240-242页
作者： 陆杨
庙会上的吃喝庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食，具有北京地方特色，适合北京人的口味，形成固定套子。从晚清到解放初期基本上没什么变更。豆汁：有人说，豆汁是老旗人的吃食，其实喜欢喝豆汁的并不局限于民族，也不... 详细信息
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吃城市的豆腐
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旅游时代 2005年 第4期 66-67页
作者： 开开
中国是豆腐的老家,每个城市都有自己流行的城市吃法,那些城市的吃法是城市性格的倒影。
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淮南王刘安与潜望镜
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少儿科技 2022年 第7期 44-45页
作者： 刘晨 不详
刘安及生平趣事刘安(前179年-前122年),西汉淮南王,也是中国古代著名思想家、文学家。他痴迷炼丹,尝试用黄豆炼丹。一次,他和朋友将黄豆汁和石膏混在一起,意外地做出了豆腐。此后,经过他不断改进,豆腐的口感越来越好。同时,他还发明了... 详细信息
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老北京的传统小吃
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青春期健康 2010年 第9期8卷 62-64页
作者： 鹏鹏
1、燕京豆汁豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿。对它，就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它。
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治母兔产后无乳
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甘肃畜牧兽医 1996年 第6期 42-42页
治母兔产后无乳黄豆汁２５０ｍｌ煮开，兑荧蜡５ｇ，一次灌服，每日１次，连服４天。治母兔产后无乳... 详细信息
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全国清真名牌风味食品——南来顺饭庄“炒麻豆腐”
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饭店现代化 1994年 第5期 7-7页
作者： 朱锡彭
麻豆腐是北京大众化食品,尤其赢得穆斯林同胞的喜爱。 说起麻豆腐,似乎不能不提到“老北京”的豆汁。发酵后的豆汁,用大砂锅烧沸,即可喝,还须热喝。因此沸后需小火保温,随喝随盛。如果继续用大火烧,豆汁就熬成麻豆腐了,看来豆汁与麻豆... 详细信息
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吃饭的历史——《当代北京餐饮史话》
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数字商业时代 2010年 第6期 117-117页
作者： 启航
到了北京，只要嘴不刁，总能找着好吃的：喜欢喝两口儿的，吃爆肚、灌肠……喜欢甜的，吃卷果、艾窝窝……嘴杂不吝的喝豆汁，吃焦圈……
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