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河南大学学报（自然科学版） 2024年第1期54卷 88-93页

作者：崔淑敏王通潘梦一李培洋张冠锡宋美荣李伟杜利敏河南农业大学理学院郑州450002 众平检测有限公司河南许昌461100 郑州市疾病预防控制中心郑州450007

为建立准确、快速地同时测定谷类产品中微量重金属元素含量的方法,采用电感耦合等离子体质谱法测定藜麦和绿豆芽等谷类产品中砷、镉、铅、锰、铜、锌和铁等7种微量重金属元素.以硝酸和双氧水消解样品,调谐优化仪器分析条件,锌、砷、铜... 详细信息

为建立准确、快速地同时测定谷类产品中微量重金属元素含量的方法,采用电感耦合等离子体质谱法测定藜麦和绿豆芽等谷类产品中砷、镉、铅、锰、铜、锌和铁等7种微量重金属元素.以硝酸和双氧水消解样品,调谐优化仪器分析条件,锌、砷、铜、锰和铁等5种元素选用KED模式,铅和镉选用STD模式,以标准曲线法进行测定.结果显示:砷、镉、铅、锰、铜、锌和铁的线性回归方程分别为y=1.49×10^(2)x+0、y=3.06×10^(2)x+0、y=1.0267×10^(4)x+0、y=1.029×10^(3)x+0、y=1.088×10^(3)x+0、y=2.67×10^(2)x+0和y=3.4×10^(1)x+0;砷、镉、铅、锰和铜的线性范围均为0.10~800.0μg·L^(-1),锌的线性范围为5.00~300.0μg·L^(-1),铁的线性范围为5.00~800.0μg·L^(-1),相关系数均在0.9994~0.9996之间;检出限在6.8×10^(-6)~2.6×10^(-2)mg·kg^(-1)之间;相对标准偏差(n=6)在0.26%~13.1%之间;回收率在89.2%~107%之间.该方法满足同时对藜麦和绿豆芽等谷类产品中砷、镉、铅、锰、铜、锌和铁等7种元素的快速准确测定.

关键词：电感耦合等离子体质谱法测定谷类产品微量重金属元素

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电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定谷类产品中8种重金属元素

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中国无机分析化学 2022年第1期12卷 20-25页

作者：李优琴吕康倪晓璐王亚余向阳江苏省农业科学院农业资源与环境研究所南京210014 农业农村部农产品及加工品监督检验测试中心(南京) 南京210014 农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室南京210014

为建立大批量谷类产品中重金属元素的快速检测方法,采用快速消解法,样品于聚丙烯刻度离心管中经硝酸消解,用电感耦合等离子体质谱仪同时检测Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Ni、As、Hg等8种重金属元素含量。研究了消解酸用量及消解时间对结果的影... 详细信息

为建立大批量谷类产品中重金属元素的快速检测方法,采用快速消解法,样品于聚丙烯刻度离心管中经硝酸消解,用电感耦合等离子体质谱仪同时检测Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Ni、As、Hg等8种重金属元素含量。研究了消解酸用量及消解时间对结果的影响,并优化了仪器工作参数。研究结果表明,样品在120℃消解1 h后直接定容测定,各元素在实验浓度范围内线性良好,相对标准偏差RSD值1.1%~7.2%,Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Ni、As、Hg各元素的方法检出限分别为0.02、0.0003、0.03、0.02、0.08、0.01、0.002和0.0004 mg/kg。试剂用量少、简便、快捷、准确性好,适用于电感耦合等离子体质谱法定量检测稻米、小麦、玉米等谷类产品中重金属元素的含量。

关键词：重金属谷类产品电感耦合等离子体质谱法快速检测

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谷类产品的抗氧化剂特性

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中外食品加工技术 2003年第5期 27-27页

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Dietary Fibres and Whole Grain Products for Improving Health and Reducing Disease Risks

引用

食品科学 2004年第10期25卷 421-422页

作者： Jan Willem van der Kamp TNO Nutrition and Food Research P.O.Box 360 3700 AJ Zeist The Netherlands and ICC International Associa-tion for Cereal Science and Technology

In recent years the occurrence of civilisation related diseases such as diabetes and obesity is increasing at a dramatic rate. This results in a growing consumer awareness of relationships between diet and health. Industry is respond ing to this trend by introducing products with a healthy image, including products with dietary fibre. Every year about 500 products are being launched globally with statements regarding their fibre content. Dietary fibre is usually defined as "the edible parts of plants or analogous carbohydrates that are resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermentation in the large intestine. Dietary fibre includes polysaccharides, oligosaccharides, lignin, and associated substances. Dietary fibres promote beneficial physiological effects including laxation, and/or blood cholesterol attenuation, and/or blood glucose attenuation" (AACC, 2001).

关键词：食物纤维谷类产品保健营养

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