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  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 方便米粉
  • 1 篇 调味方法
  • 1 篇 方便粉丝
  • 1 篇 传统风味
  • 1 篇 调味发展趋势

机构

  • 1 篇 广州江大和风香精...

作者

  • 1 篇 唐彬婧
  • 1 篇 颜伟强

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=调味发展趋势"
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排序:
方便米粉、粉丝的调味技术
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食品工业科技 2005年 第11期26卷 188-190页
作者: 唐彬婧 颜伟强 广州江大和风香精香料有限公司 广东广州510660
通过对方便米粉、粉丝特点分析,解决了方便粉着味难和难入味等问题;着重阐述方便粉的调味原理和调味方法,并结合传统饮食文化特点,开发具有各地域风味特色的方便米粉、粉丝口味产品。
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