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关于发《2005年国家级白酒评酒委员年会总结》的函

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酿酒科技 2005年第4期 120-121页

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用TQC方法改进评酒工作的初探

食品工业 1991年第4期12卷 14-16页

作者：周怡庭

一、前言评酒,主要是用人的感觉器官——眼、鼻、口来判断酒质的优劣或酒与酒之间的差异,它快速而准确,是当前国内外鉴定酒质的主要手段。迄今为止,没有任何仪器可以取而代之。至今,国家已正式举行了四次全国评酒会,并于1989年初召开了... 详细信息

一、前言评酒,主要是用人的感觉器官——眼、鼻、口来判断酒质的优劣或酒与酒之间的差异,它快速而准确,是当前国内外鉴定酒质的主要手段。迄今为止,没有任何仪器可以取而代之。至今,国家已正式举行了四次全国评酒会,并于1989年初召开了全国第五届白酒评酒会,它有力地推动了酿酒行业发展,加强了酒类的质量管理,促进产品质量的提高,同时评酒的组织工作也在不断完善。由于评酒主要是凭评酒员感官的作用,故而评酒中乃带有评酒员的生理和心理反映,

关键词：酒检验 TQC法评酒

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评酒与品茶

宁夏画报（生活版） 2012年第3期 70-71页

作者：吴俊

好酒在清,好茶在浓。酒不清不足现其醇绵,茶不浓不足体现其神韵。品酒时,美酒入口,那是一种对舌、对口、对喉的滋润;品茶则在茶后,喝了不一会儿想着舌底的味道,再咂一下,喉咙里也痒痒的。茶入口入喉的时候,涩涩苦苦的,直到入了胃,才在... 详细信息

好酒在清,好茶在浓。酒不清不足现其醇绵,茶不浓不足体现其神韵。品酒时,美酒入口,那是一种对舌、对口、对喉的滋润;品茶则在茶后,喝了不一会儿想着舌底的味道,再咂一下,喉咙里也痒痒的。茶入口入喉的时候,涩涩苦苦的,直到入了胃,才在舌尖上觉出一丝甘甜。于我而言,酒先入鼻,一经开瓶,先是一缕醇香飘飘悠悠地似从太空中飘来,未曾相见先自冲入鼻腔深达脑海,酒不醉人人自醉。酒中偏爱清酒。

关键词：评酒先自旗枪月光下这个世界卜术林清玄季阳逐流方洲

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评酒委员——徐占成

商场现代化 1981年第11期 24-24页

作者：贺去非中共绵竹县委宣传部

在夏日炎炎的日子里,我来到生产全国名酒"剑南春"的四川绵竹酒厂。去酒库访问勾兑员、省评酒委员、全国白酒类优质产品评审委员徐占成时,他正在逐坛逐坛的尝评勾兑"剑南春"酒。他两眼

关键词：剑南春白酒类酒厂五粮液评酒

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评酒泰斗秦含章

经济世界 1998年第10期 15-17页

作者：高艳芳

在很多人眼里,90岁高龄的秦含章是目前最叫座的资深评酒师,他一举酒杯就是钱。但近年来,秦含章推辞了一次次五花八门的评酒活动,之所以淡出,不是因为年龄大了,而是缘于目前各种酒类评比、大赛乱了规矩。在农业部马路对面的团结湖北头条... 详细信息

在很多人眼里,90岁高龄的秦含章是目前最叫座的资深评酒师,他一举酒杯就是钱。但近年来,秦含章推辞了一次次五花八门的评酒活动,之所以淡出,不是因为年龄大了,而是缘于目前各种酒类评比、大赛乱了规矩。在农业部马路对面的团结湖北头条小区,一栋楼的二层,一个小三居住着秦

关键词：秦含章近年来评酒白酒厂酒类酒师葡萄酒果酒

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怎样评酒(续)

中国酿造 1983年第1期 11-22页

作者：丛予

果酒和葡萄酒的香气果香:是原料果实的本身带来的特有香气,例如桔子酒的桔子香气、苹果酒的苹果香气。葡萄酒则不仅要求有葡萄的芳香,而且不同葡萄品种酿造的酒都具有自己的独特果香,例如玫瑰香葡萄酒有麝香香气,珊瑚珠葡萄酒有清爽的... 详细信息

果酒和葡萄酒的香气果香:是原料果实的本身带来的特有香气,例如桔子酒的桔子香气、苹果酒的苹果香气。葡萄酒则不仅要求有葡萄的芳香,而且不同葡萄品种酿造的酒都具有自己的独特果香,例如玫瑰香葡萄酒有麝香香气,珊瑚珠葡萄酒有清爽的香气。所以也称为品种香。果香在果酒中特别在葡萄酒中是重要的品质指标,也是葡萄酒的典型性(风格)的

关键词：葡萄酒干浸出物果酒酒体黄酒酿造酒评酒员单位姓名评酒香气

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“2000届国家级啤酒评酒委员”考评结果

啤酒科技 2000年第4期 2-4页

在各省市啤酒[酿酒]协会的大力支持下,“2000届国家级啤酒评酒委员”考评工作已基本结束。3月12日-3月15日集中组织了考评,啤酒分会遵循既定的评分原则,严格、公正、科学的评定,统计了考评结果;3月27日在京召开了考评委员会的全体会议,... 详细信息

在各省市啤酒[酿酒]协会的大力支持下,“2000届国家级啤酒评酒委员”考评工作已基本结束。3月12日-3月15日集中组织了考评,啤酒分会遵循既定的评分原则,严格、公正、科学的评定,统计了考评结果;3月27日在京召开了考评委员会的全体会议,考评委员会审查了考评结果;认真研究了录取方案及聘任名单。现将结果通知如下:

关键词：金星啤酒集团有限公司股份有限公司国家级考评工作评酒山东省有限责任公司黑龙江省河南省

国际评酒专家评“张裕”——烟台国际葡萄酒、白兰地品评讨论会侧记

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酿酒 1987年第5期 48-50页

作者：李敏《经济日报》

6月中旬,北京已经夏日炎炎,但海滨城市烟台却凉风习习,气候宜人。我国第一次举办的国际性评酒活动——酒台国际葡萄酒、白兰地品评讨论会,正在烟台市东山宾馆召开,它受到了国内外人士的瞩目。拥有33个会员国的国际葡萄酒组织(世界各主... 详细信息

6月中旬,北京已经夏日炎炎,但海滨城市烟台却凉风习习,气候宜人。我国第一次举办的国际性评酒活动——酒台国际葡萄酒、白兰地品评讨论会,正在烟台市东山宾馆召开,它受到了国内外人士的瞩目。拥有33个会员国的国际葡萄酒组织(世界各主要葡萄酒生产国均参加了这个组织),非常重视在中国的这次活动。国际葡萄酒组织总干事罗伯特·丁洛特、副总干事卢(?)·

关键词：张裕总干事葡萄酒果酒白兰地蒸馏葡萄酒张裕公司味美思苦艾葡萄酒专家评酒烟台山东

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黄酒中氨基酸测定与科学评酒初探

中国酿造 1988年第2期 25-28+5页

作者：叶水珍叶德太

黄酒是我国独有的传统饮料酒,也是全世界最古老的酒种之一。据古籍记载,黄酒已有4000多年的历史。在国内外享有“古之至贤无不饮”的崇高声誉。近代,黄酒的地位似乎已被啤酒、果酒、白酒等代替,在一些人看来,

关键词：黄酒杭州营养价值水解时间酿造酒浙江营养质量绍兴加饭酒评酒