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  • 1 篇 工学
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主题

  • 1 篇 大米
  • 1 篇 模拟储藏
  • 1 篇 解除气调
  • 1 篇 品质

机构

  • 1 篇 河南工业大学

作者

  • 1 篇 付玲
  • 1 篇 周显青
  • 1 篇 张玉荣
  • 1 篇 褚洪强
  • 1 篇 伦利芳
  • 1 篇 马记红

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=解除气调"
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充二氧化碳气调解除后大米储藏品质变化研究
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河南工业大学学报（自然科学版） 2013年 第2期34卷 29-33页
作者： 张玉荣 马记红 周显青 伦利芳 褚洪强 付玲 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州450001
模拟中国典型储粮区域高温环境,并以常温储藏为对照,对大米的理化特性指标(水分、还原糖、脂肪酸值、降落数值、丙二醛、电导率)、酶和微生物活性进行测定和分析.结果表明:解除气调后大米在各模拟储藏条件下其脂肪酸值、电导率、丙二醛... 详细信息
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