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西餐烹饪对中式菜系烹调的影响

食品安全导刊 2021年第22期 173-173,175页

作者：韦磊广江苏省盐城市大丰区新丰镇龙堤初级中学江苏盐城224173

随着经济的快速发展,我国在国际舞台上的地位不断提升,与各国之间的交流愈发密切,各国文化、物质、经济交流愈发频繁,彼此之间的影响愈发深刻。从饮食烹饪的角度来看,西餐流行的过程影响了中式菜品的烹调与制作。本文简要分析了西餐烹... 详细信息

随着经济的快速发展,我国在国际舞台上的地位不断提升,与各国之间的交流愈发密切,各国文化、物质、经济交流愈发频繁,彼此之间的影响愈发深刻。从饮食烹饪的角度来看,西餐流行的过程影响了中式菜品的烹调与制作。本文简要分析了西餐烹饪与中式菜系烹调之间差别,深入探究西餐烹饪对中式菜系烹调的影响。

关键词：西餐烹饪中式菜系影响

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西餐烹饪“理实一体化教学”优化建议

食品界 2021年第11期 112-113页

作者：温雪秋广东省广州市旅游商务职业学校

新课标要求教学策略要重视培养学生的知识运用能力,而理实一体化教学模式不仅可以让学生更扎实地理解理论知识,还能让学生运用理论知识解决实际问题的能力得到增强,最终使学生的综合素养越来越高。西餐烹饪更加重视实践操作,所以对学生... 详细信息

新课标要求教学策略要重视培养学生的知识运用能力,而理实一体化教学模式不仅可以让学生更扎实地理解理论知识,还能让学生运用理论知识解决实际问题的能力得到增强,最终使学生的综合素养越来越高。西餐烹饪更加重视实践操作,所以对学生的实践操作能力要求也比较高,而理实一体化教学正好可以满足这种要求。基于理实一体化教学的重要性,本文对理实一体化教学概念进行了阐述,对西餐烹饪理实一体化教学现状进行了介绍,并提出了实施理实一体化教学的优化建议,希望可以给西餐烹饪教学策略提供帮助。

关键词：西餐烹饪一体化教学优化策略

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西餐烹饪专业学生职业素质培养方法的研究

新课程研究（中旬） 2017年第4期 47-48页

作者：余松筠武汉商学院烹饪与食品工程学院

职业素质的培养是人才培养中一个重要环节,本文结合企业对人才的要求,深入分析了西餐烹饪专业学生职业素质培养中存在的主要问题,并提出改进的途径和方法。

关键词：西餐烹饪职业素质培养方法

西餐烹饪专业“理、实、德一体”人才培养模式的实践探索

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现代职业教育 2017年第20期 52-53页

作者：姚婷杭州市中策职业学校

我国经济迅速发展的同时促进了餐饮行业的不断进步,这就使社会对烹饪专业在人才方面的要求越来越高,因而职业高中在烹饪人才的培养上应当符合社会需求,将理论、实践以及道德全面纳入人才培养的范围内。近年来,"理、实、德一体化"的人才... 详细信息

我国经济迅速发展的同时促进了餐饮行业的不断进步,这就使社会对烹饪专业在人才方面的要求越来越高,因而职业高中在烹饪人才的培养上应当符合社会需求,将理论、实践以及道德全面纳入人才培养的范围内。近年来,"理、实、德一体化"的人才培养模式就得到了广泛的认可,并在实践应用中取得了十分显著的效果。对这一问题进行了分析,首先根据问卷调查的结果对西餐烹饪专业课程及学生素质的培养需求进行了综合的分析,其次介绍了这种教学模式具体的实施手段,最后结合实例对其结果进行了分析。

关键词：西餐烹饪职业教育人才培养模式

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西餐烹饪实训课教学存在的问题及对策

中国食品工业 2024年第19期 154-157页

作者：李珊南京商业学校江苏南京210036

西餐烹饪实训课教学不仅是学生掌握西餐烹饪技术的关键环节,更是培养学生职业素养、提升竞争力的重要途径。本文揭示了当前西餐烹饪实训课教学中存在的问题,包括实训设施不完善、教学内容与市场脱节、教学方法单一、师资力量薄弱、评价... 详细信息

西餐烹饪实训课教学不仅是学生掌握西餐烹饪技术的关键环节,更是培养学生职业素养、提升竞争力的重要途径。本文揭示了当前西餐烹饪实训课教学中存在的问题,包括实训设施不完善、教学内容与市场脱节、教学方法单一、师资力量薄弱、评价与反馈机制不健全等。针对这些问题,本文提出了相应的对策,包括加强实训设施建设、优化教学内容、丰富教学方法、加强师资队伍建设以及完善评价与反馈机制,以推动西餐烹饪实训课教学的持续发展和创新。

关键词：西餐烹饪实训课教学

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西餐烹饪专业“工学结合”人才培养模式初探

就业与保障 2020年第8期 117-118页

作者：窦力太原旅游职业学院

随着我国经济的发展,西餐烹饪专业人才培养的相关问题渐渐引起人们的重视。对于西餐烹饪专业教师及相关教职人员来说,必须要合理地对人才进行培养,满足市场需求。从现实情况来看,西餐烹饪专业人才培养模式还不够完善,据此,本文分析了西... 详细信息

随着我国经济的发展,西餐烹饪专业人才培养的相关问题渐渐引起人们的重视。对于西餐烹饪专业教师及相关教职人员来说,必须要合理地对人才进行培养,满足市场需求。从现实情况来看,西餐烹饪专业人才培养模式还不够完善,据此,本文分析了西餐烹饪专业工学结合人才培养模式的相关问题,希望能够对现实有所裨益。

关键词：西餐烹饪工学结合人才培养模式

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西餐烹饪中美式牛排煎烤技法探析

现代食品 2019年第21期4卷 77-79页

作者：许文广史德建江苏旅游职业学院

21世纪的人们更注重食材,尤其是西方饮食文化的深度融入,给餐饮行业注入了更多的活力。文章以牛排为切入点,主要从牛排的挑选技巧、牛排煎烤成熟度判定方面,探究美式牛排煎烤技法要领,以期为其他肉类菜品的制作提供参考。

关键词：西餐烹饪牛排煎烤技法

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西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响

中文科技期刊数据库（全文版）社会科学 2021年第4期 187-188页

作者：张睿山西省太原市财政金融学校山西太原030002

伴随科技的快速进步与人民生活质量的持续提升,公众对食品的重视程度也逐步提高,不仅在温饱上越来越重视,也更是重视饮食中的平衡与搭配。改革开放以来,西餐烹饪技术与西餐烹饪风格的引入对中餐烹饪方法就带来了巨大影响。从实践的角... 详细信息

伴随科技的快速进步与人民生活质量的持续提升,公众对食品的重视程度也逐步提高,不仅在温饱上越来越重视,也更是重视饮食中的平衡与搭配。改革开放以来,西餐烹饪技术与西餐烹饪风格的引入对中餐烹饪方法就带来了巨大影响。从实践的角度分析,本篇文章就详尽分析与解释了西方烹饪技术与食品方式对中国食品烹饪的影响,望给中国食品和烹饪业的发展提出适当的参考意见。

关键词：西餐烹饪饮食中菜烹饪影响

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西餐烹饪理实一体化教学的问题与优化策略

中国食品工业 2024年第7期 171-173页

作者：何晓柏广西职业技术学院广西南宁530226

目前,理实一体化教学成为职业教育改革的新方向。在这一背景下,本文针对西餐烹饪专业在理实一体化教学过程中存在的问题进行了深入剖析,并在此基础上提出了一系列建议,包括明确规定教学目标,合理规划教学内容,设置多样的教学方法,以及... 详细信息

目前,理实一体化教学成为职业教育改革的新方向。在这一背景下,本文针对西餐烹饪专业在理实一体化教学过程中存在的问题进行了深入剖析,并在此基础上提出了一系列建议,包括明确规定教学目标,合理规划教学内容,设置多样的教学方法,以及强化实践教学模式,实现理论与实践的同步发展。

关键词：西餐烹饪理实一体化教学策略