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热加工对西蓝花抗癌活性物吲哚-3-甲醇释放量的影响

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食品工业 2024年第6期 141-145页

作者：赵青原赵毅王宗义吴润津董柠菲韩赫北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室

优化蔬菜中抗癌物吲哚-3-甲醇(I3C)的检测方法,比较西蓝花与圆白菜、紫甘蓝和大白菜的表观I3C含量,并以西蓝花为材料测定热加工、口腔咀嚼对I3C释放量的影响。样品经pH 8.0的磷酸缓冲溶液孵育,乙酸乙酯提取,液相色谱法对I3C进行检测;热... 详细信息

优化蔬菜中抗癌物吲哚-3-甲醇(I3C)的检测方法,比较西蓝花与圆白菜、紫甘蓝和大白菜的表观I3C含量,并以西蓝花为材料测定热加工、口腔咀嚼对I3C释放量的影响。样品经pH 8.0的磷酸缓冲溶液孵育,乙酸乙酯提取,液相色谱法对I3C进行检测;热加工方式为微波处理和沸水焯煮;对短时热处理的西蓝花进行口腔咀嚼。结果表明:优化的检测方法分离效果良好,检出限为0.1μg/g,定量限为0.3μg/g,回收率为83.27%～99.15%, SRSD为1.06%～7.60%; 4种十字花科蔬菜中西蓝花I3C的表观含量最高,为5.998～9.954μg/g,圆白菜和紫甘蓝次之,分别为0.188～1.111μg/g和0.912～1.404μg/g,大白菜最低,为0.119～0.464μg/g;微波处理可以保留更多的I3C,但处理时间在1～3 min后I3C释放含量迅速下降;沸水焯煮超过1 min, I3C的释放量迅速下降至零;口腔咀嚼可促进I3C的释放。试验建立的I3C检测方法性能良好,能够满足蔬菜中I3C检测的需要;微波和沸水焯煮显著降低西蓝花I3C的释放量;建议食用西蓝花微波处理(中火)不超过2 min,沸水焯煮不超过1 min,细嚼慢咽有助于I3C的释放。

关键词：西蓝花吲哚-3-甲醇液相色谱法热加工口腔咀嚼

不同有机肥施用对西蓝花营养价值及土壤改良的影响

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现代农业研究 2024年第1期30卷 63-67页

作者：黄萍张武佳木斯大学理学院黑龙江佳木斯154007

为避免因化肥的过度使用而造成的蔬菜质量降低、化肥利用率下降等现象,探索用有机肥合理替代化肥,并选用最适宜的有机肥品种,研究有机肥配施化肥后对西蓝花产量、品质以及土壤理化特性的影响。试验在施用无机肥的基础上设置5种不同有机... 详细信息

为避免因化肥的过度使用而造成的蔬菜质量降低、化肥利用率下降等现象,探索用有机肥合理替代化肥,并选用最适宜的有机肥品种,研究有机肥配施化肥后对西蓝花产量、品质以及土壤理化特性的影响。试验在施用无机肥的基础上设置5种不同有机肥处理(鸭粪、猪粪、牛粪、草炭、玉米秸秆)。结果表明,5种有机肥对西蓝花的株高和根重都有较大影响,都能使西蓝花的产量增加。有机肥对西蓝花维生素C、可溶性糖、氨基酸和硝酸盐含量都有一定影响。施用有机肥对土壤的理化性质影响较大,土壤有机质、碱解氮、速效磷和速效钾含量均比实验前有所增加。减量施用化肥的基础上,增施有机肥,是增加西蓝花产量、改善品质以及提升土壤肥力的有效途径。

关键词：有机肥西蓝花产量品质土壤肥力

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菌糠不同用量对西蓝花幼苗生长发育的影响

西北园艺 2024年第3期 43-47页

作者：华军张文斌李文德王勤礼孙柏林孙倩甘肃省张掖市经济作物技术推广站/张掖市植保植检站 734000 张掖市经济作物技术推广站河西学院

为探究菌糠不同用量的育苗基质对西蓝花幼苗生长的影响,以西蓝花“炎秀”为试验材料,将菌糠、草炭及珍珠岩按不同比例(体积比)混合配制成7种育苗基质,进行穴盘育苗试验。结果表明,随着菌糠占比的增加,基质容重、pH值、全氮、速效钾、散... 详细信息

为探究菌糠不同用量的育苗基质对西蓝花幼苗生长的影响,以西蓝花“炎秀”为试验材料,将菌糠、草炭及珍珠岩按不同比例(体积比)混合配制成7种育苗基质,进行穴盘育苗试验。结果表明,随着菌糠占比的增加,基质容重、pH值、全氮、速效钾、散坨率呈上升趋势,总孔隙度、气水比、有机质、速效氮、速效磷呈下降趋势;处理T4(菌糠︰草炭︰珍珠岩=4︰3︰3)在西蓝花幼苗多项生长指标上均高于对照,其在株高、地上部分鲜重、壮苗指数上表现最优。综合各项指标,育苗基质中加入适量菌糠对西蓝花幼苗生长有着积极影响,穴盘育苗效果表明,处理T4表现较优,可作为河西地区春季西蓝花育苗的基质。

关键词：育苗基质菌糠西蓝花

重离子辐照育种对西蓝花幼苗生长及生理特性的影响

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辐射研究与辐射工艺学报 2024年第1期42卷 71-84页

作者：王曼刘霄杜艳康桂森丁佳宁隆静王圆梦杨明俊周利斌兰州理工大学兰州730000 中国科学院近代物理研究所兰州730000 中国科学院大学北京101408

西蓝花(Brassica oleracea var.italica)是我国重要的蔬菜作物之一,其种子主要源于进口,亟需开发属于我国的创新型品种。为探究高能重离子束对西蓝花的当代生物学效应,本研究采用碳离子束辐照西蓝花种子,检测其幼苗期的生长指标、抗氧... 详细信息

西蓝花(Brassica oleracea var.italica)是我国重要的蔬菜作物之一,其种子主要源于进口,亟需开发属于我国的创新型品种。为探究高能重离子束对西蓝花的当代生物学效应,本研究采用碳离子束辐照西蓝花种子,检测其幼苗期的生长指标、抗氧化酶活性、光合指标和叶绿素荧光等参数。结果表明:100~500 Gy的辐照对种子的萌发没有显著影响,600 Gy显著抑制其萌发。100~600 Gy辐照后根长、芽长、苗高、叶面积总体上随剂量增加而降低。碳离子束辐照西蓝花的半致死剂量(Median lethal dose,LD50)为415.89 Gy,使根长减半的剂量为495.12 Gy。辐照后幼苗的超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)和过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性均高于对照,过氧化氢酶(Catalase,CAT)的活性低于对照,400 Gy辐照后丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量显著升高。随吸收剂量的增加光合色素(叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素)呈现先升高再降低的趋势,最高值出现在300 Gy处。净光合作用、蒸腾速率和气孔导度均与吸收剂量负相关,辐照后非光合淬灭系数显著升高。结果表明,重离子束辐照抑制了西蓝花植株的生长,影响了抗氧化酶活性和光合作用。本研究为西蓝花的重离子束辐照诱变育种提供了基础数据。

关键词：西蓝花重离子束辐照诱变育种生理响应

春暖式塑料大棚追肥减量对西蓝花产量与效益的影响

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农业工程技术 2024年第12期44卷 68-69页

作者：杨咏王祝余方怀信响水县土壤肥料管理站江苏响水224600

为探索江苏省响水县春暖式大棚西蓝花水肥一体化追肥减量最佳方案,该文在春暖式塑料大棚西蓝花水肥一体化基肥相同的基础上,以常规施肥为对照,追肥分别减量10%、20%和30%。追肥通过水肥一体化方式进行冲施。结果表明,在春暖式塑料大棚... 详细信息

为探索江苏省响水县春暖式大棚西蓝花水肥一体化追肥减量最佳方案,该文在春暖式塑料大棚西蓝花水肥一体化基肥相同的基础上,以常规施肥为对照,追肥分别减量10%、20%和30%。追肥通过水肥一体化方式进行冲施。结果表明,在春暖式塑料大棚西蓝花水肥一体化基肥相同的基础上,追肥化肥减量以20%为最佳,西蓝花的产量和效益均表现良好。

关键词：西蓝花水肥一体化滴灌减量

不同质构特性西蓝花对口腔加工行为和米饭餐饱腹感的影响

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食品科学 2023年第9期44卷 131-138页

作者：娄鑫玲武艺雪范志红赵文祺胡嘉惠韩悦卢雪娇刘岸书中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为探究同样原料不同质构蔬菜对口腔加工行为、食物摄入和饱腹感的影响,以两种熟西蓝花为研究对象,分析健康受试者同时食用西蓝花与米饭或先食用西蓝花、后食用米饭时的口腔加工行为,并测定食物摄入量及餐后饱腹感相关指标。结果表明:与... 详细信息

为探究同样原料不同质构蔬菜对口腔加工行为、食物摄入和饱腹感的影响,以两种熟西蓝花为研究对象,分析健康受试者同时食用西蓝花与米饭或先食用西蓝花、后食用米饭时的口腔加工行为,并测定食物摄入量及餐后饱腹感相关指标。结果表明:与同时进食软西蓝花和米饭相比,先进食硬西蓝花、后进食米饭的处理可增加44%的咀嚼次数、34%的口腔感官暴露时间、57%的单位质量咀嚼次数,进食速率和米饭摄入量分别降低25%和20%,并有效抑制餐后饥饿感。结论:较硬西蓝花可通过促进口腔加工效应从而降低食物摄入并抑制餐后饥饿感,而这种效应在先进食西蓝花时表现得更为显著。

关键词：西蓝花质构进食顺序口腔加工食物摄入饱腹感

不同氨基酸处理对西蓝花芽苗生长及品质的影响

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中国瓜菜 2024年第5期37卷 151-156页

作者：张艾魏学军谢龙李宁裴宝路刘伟农业农村部华北都市农业重点实验室·北京市农林科学院蔬菜研究所北京100097 河北工程大学园林与生态工程学院河北邯郸056038

为探究不同氨基酸种类对西蓝花芽苗生长及品质特性的影响,采用6种氨基酸(甘氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸和谷氨酸)对西蓝花芽苗进行根施处理,以处理后西蓝花芽苗的生长指标(芽苗长度和含水率)和品质指标(可溶性糖、可溶性... 详细信息

为探究不同氨基酸种类对西蓝花芽苗生长及品质特性的影响,采用6种氨基酸(甘氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸和谷氨酸)对西蓝花芽苗进行根施处理,以处理后西蓝花芽苗的生长指标(芽苗长度和含水率)和品质指标(可溶性糖、可溶性蛋白、总黄酮、总酚、硝态氮、光合色素、总硫苷和萝卜硫素含量)为评价依据,筛选适宜西蓝花芽苗生长的氨基酸种类。结果表明,与CK(蒸馏水)相比,不同氨基酸处理提高了西蓝花芽苗中的可溶性糖、可溶性蛋白、总黄酮、叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量,显著降低了硝态氮含量,抑制了总硫苷的积累,其中甲硫氨酸处理后西蓝花芽苗中可溶性糖含量(w,后同)(650.64 mg·g^(-1))、萝卜硫素含量(904.17μg·g^(-1))增加最为显著,分别比CK显著提高28.42%和123.71%。研究结果可为氨基酸处理在西蓝花芽苗提质增效生产中的应用提供理论依据。

关键词：西蓝花氨基酸芽苗生理生化萝卜硫素

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西蓝花残体土壤熏蒸剂的研制及利用

西蓝花残体土壤熏蒸剂的研制及利用

作者：苑慧娟内蒙古农业大学

学位级别：硕士

马铃薯(Solanum tuberosum L.)属茄科一年生草本作物,作为我国主要粮食兼蔬菜类作物,种植面积逐年增加,是继小麦、水稻和玉米之后的第四重要食物作物。马铃薯产业的快速发展,使得种植面积逐步扩大,长期连作的种植方式导致马铃薯土传病... 详细信息

马铃薯(Solanum tuberosum L.)属茄科一年生草本作物,作为我国主要粮食兼蔬菜类作物,种植面积逐年增加,是继小麦、水稻和玉米之后的第四重要食物作物。马铃薯产业的快速发展,使得种植面积逐步扩大,长期连作的种植方式导致马铃薯土传病害逐年加重。土传病害不仅影响马铃薯的品质,还对马铃薯的产量构成严重的威胁。生物熏蒸是一种绿色、环保、应用前景较好的防控措施,未来有希望成为广泛应用的方法。本研究选用西蓝花作为试验材料,探究两种不同含水量西蓝花残体以及添加生防菌的生物熏蒸作用对马铃薯主要土传病害病原菌、土传病害的发生及马铃薯生长的影响;同时,研制出以西蓝花残体为原料的片剂,为进一步利用该技术防控马铃薯土传病害提供新的措施。主要研究结果如下:1.室内熏蒸试验表明,不同温度下干燥的西蓝花残体对马铃薯黄萎病菌(Verticillium dahliae)、尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)和马铃薯黑痣病菌(Rhizoctonia solani Kühn)的菌丝生长均具有一定抑制作用,能够显著降低菌丝干重,其中50℃下干燥的生物熏蒸效果最佳。2.室内盆栽试验表明,使用西蓝花土壤熏蒸后对马铃薯的三种土传病害有显著的抑制作用。不同含水量的西蓝花与生防菌结合均能够促进马铃薯植株生长和干物质积累,同时也会降低马铃薯三种病害的发病率和病情指数。其中对土壤中的大丽轮枝菌和镰刀菌数量有显著的抑制作用。3.田间试验表明,两种不同含水量的西蓝花添加生防菌对马铃薯土传病害有较好的防治效果,同时对马铃薯增产效果明显。其中使用新鲜西蓝花残体增产效果高于干燥西蓝花。同时添加两种生防菌防治效果优于添加单一生防菌。4.基于西蓝花残体片剂研制,通过对干燥后的西蓝花残体制成西蓝花片剂的5种片剂指标测定,筛选出片剂的配方:20 g西蓝花干粉、0.3 g聚乙烯吡咯烷酮、20m L30%酒精、0.1 g柠檬酸和0.12 g硬脂酸镁,该配方压制成型的片剂经过对土壤熏蒸后,可以降低土壤中病原菌的数量。

关键词：西蓝花生物熏蒸马铃薯土传病害片剂

西蓝花胞外囊泡载虾青素的优化制备及应用探索

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西蓝花胞外囊泡载虾青素的优化制备及应用探索

作者：宋奇扬州大学

学位级别：硕士

虾青素（AST）是一种具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种活性的类胡萝卜素,因为其极强的抗氧化活性已被各行各业关注,但由于其极难溶于水且结构中存在1 1个不稳定的共轭双键,致使AST的生物利用度低。基于植物的生物活性提取出的植物源细胞... 详细信息

虾青素（AST）是一种具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种活性的类胡萝卜素,因为其极强的抗氧化活性已被各行各业关注,但由于其极难溶于水且结构中存在1 1个不稳定的共轭双键,致使AST的生物利用度低。基于植物的生物活性提取出的植物源细胞外囊泡（PEVs）具有良好的生物相容性、安全性和药物释放性。本研究拟通过利用可降解高分子化合物聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）包载AST改变其水溶性,再通过从具有抗氧化、抗炎活性的天然食用西蓝花中提取的西蓝花胞外囊泡（BEVs）作为载体,将已改变水溶性的AST包载至BEVs中,构建AST@PLGA@BEVs纳米粒,并通过响应面（RSM）优化其制备条件达到提高载药量（DL）的目的。通过表征和体外抗氧化活性对比包载前后的AST理化性质的变化情况,验证该纳米粒的可行性。最后以C57BL/6雄性小鼠作为造模对象,通过葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎（UC）,通过灌胃 AST@PLGA@BEVs、AST@PLGA、AST 和 BEVs 进行干预,检测小鼠体征变化情况、结直肠形态变化、组织病理学、血清生化指标等实验,探究BEVs对于AST生物活性的改善效果及该纳米粒的潜在应用。（1）优化制备:首先对药物载体比例、油水两相比例、乳化剂浓度、超声时间和超声功率进行筛选,其中药物载体比例和油水两相比例和超声时间对AST@PLGA的DL影响最大。以DL为目的,通过RSM对AST@PLGA的工艺流程进行优化,最终工艺条件为药物载体比例为11.205:1,油水两相比例为13.079:1,超声时间为1.5 min。最优结果的DL为6.824%。三批按最优制备工艺参数制备的AST@PLGA,DL分别为6.54±0.02%,6.89±0.05%和6.89±0.22%。重复性良好,成功改善了虾青素的水溶性。（2）表征包括粒径、电位、透射电镜和傅里叶红外光谱,结果表明AST成功以物理吸附的形式包载进BEVs中,并未发生化学改变。AST@PLGA@BEVs的粒径和电位分别为191.60±2.23 nm和-15.85±0.92 mV,其粒径大小合适,在溶液中均一、稳定。14天粒径、电位结果表明该纳米粒在PBS中贮存稳定。体外抗氧化活性实验表明AST能够抑制氧化应激对细胞造成的损伤。BEVs可以改善AST的生物活性,AST@PLGA@BEVs的体系具有可行性。（3）实验过程中,Control组小鼠的体重、毛色和其他生理状态正常,造模组体重先下降后上升且均出现毛发色泽变差、反应能力下降、便血等现象。初步推断DSS诱导小鼠UC模型造模成功。Model组结直肠长度显著低于Control组,且结肠组织有充血现象。给药组的结直肠长度均有不同程度的恢复,结果表明UC造模成功且AST@PLGA@BEVs、AST@PLGA、AST、BEVs对UC有不同程度的抑制作用。显微镜观察发现Model组有炎性细胞浸润明显,隐窝结构异常,组织损伤等UC症状。AST@PLGA@BEVs的炎性细胞浸润现象少于AST组,结果表明AST@PLGA@BEVs对于肠道组织损伤的改善效果优于AST。小鼠血液生化指标包括IL-6、IL-1β和TNF-α三种促炎细胞因子含量、MDA含量和SOD酶活力检测,以及Western blot结果表明AST能够有效抑制UC,BEVs可以改善AST的生物活性。综合以上研究结果,制备BEVs载AST纳米粒具有可行性,且能够改善AST的水溶性、稳定性和生物活性。可以进一步探索其作为保健食品用以调节肠炎易发患者肠炎的可能性,为通过天然食材构建新型纳米制剂提供参考。

关键词：虾青素西蓝花植物源胞外囊泡炎症性肠病