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裂褶菌发酵西洋参工艺优化及体外抗氧化能力研究

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食品工业科技 2024年第7期45卷 142-151页

作者：王崑仑管立军高扬严松李家磊季妮娜李波周野黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省食品加工重点实验室黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院大豆研究所黑龙江哈尔滨150086

为提高西洋参的经济价值,本研究以西洋参为原料,利用裂褶菌固态发酵西洋参,提高西洋参中活性成分的含量,并对发酵工艺进行优化。本研究以西洋参中总人参皂苷含量为指标,先从3种裂褶菌菌株中筛选出2号菌株作为固态发酵西洋参用菌。再对... 详细信息

为提高西洋参的经济价值,本研究以西洋参为原料,利用裂褶菌固态发酵西洋参,提高西洋参中活性成分的含量,并对发酵工艺进行优化。本研究以西洋参中总人参皂苷含量为指标,先从3种裂褶菌菌株中筛选出2号菌株作为固态发酵西洋参用菌。再对影响裂褶菌西洋参发酵物的总人参皂苷含量的4个因素(发酵温度、裂褶菌接种量、pH和发酵时间)进行单因素实验。在此结果基础上,利用响应面Box-Behnken试验设计进一步优化裂褶菌固态发酵西洋参工艺,确定优化后的工艺条件为:裂褶菌接种量10.90%,发酵温度31℃、发酵时间10 d,发酵pH5.9。在上述条件下,裂褶菌西洋参发酵物的总人参皂苷含量为10.28%,粗多糖含量为12.85%,总黄酮含量为0.67%,均比未发酵西洋参的高。并且大分子人参皂苷Rb1、Rg_(2)和Re含量降低,小分子人参皂苷Rg_(1)、Rc、Rb_(2)、>、Rd、Rg3、s-Rh_(2)、r-Rh_(2)和拟人参皂苷CK含量升高。其中,稀有人参皂苷Rg_(3)、s-Rh_(2)、r-Rh_(2)和拟人参皂苷CK为新出现皂苷。体外抗氧化实验表明裂褶菌西洋参发酵物的DPPH和ABTS^(+)自由基清除能力的IC_(50)值分别为31365和10910μg/mL,均强于未发酵西洋参。本研究证明了裂褶菌固态发酵西洋参提高了总人参皂苷、粗多糖、总黄酮和稀有人参皂苷的含量,增强了抗氧化能力,为西洋参的开发利用提供数据支持。

关键词：西洋参裂褶菌固态发酵响应面人参皂苷抗氧化

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裂褶菌极端嗜盐木聚糖酶ScXyn22的性质及对全麦面包品质的影响

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食品科学 2022年第18期43卷 127-133页

作者：刘玉春张维清任菲郭超王超国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

研究裂褶菌(Schizophyllum commune)来源GH11家族木聚糖酶ScXyn22在毕赤酵母的表达,分析该酶的酶学性质及其对全麦面包品质的影响。ScXyn22的最适p H值和温度为4.5和55℃,为内切型木聚糖酶。ScXyn22水解桦木木聚糖比活力为(5964.1±429.... 详细信息

研究裂褶菌(Schizophyllum commune)来源GH11家族木聚糖酶ScXyn22在毕赤酵母的表达,分析该酶的酶学性质及其对全麦面包品质的影响。ScXyn22的最适p H值和温度为4.5和55℃,为内切型木聚糖酶。ScXyn22水解桦木木聚糖比活力为(5964.1±429.4)U/mg,K_(m)为(3.25±0.27)mg/mL,V_(max)为(1288±9.14)μmol/(min·mg)。ScXyn22在含有1~5 mol/L NaCl反应体系中,水解桦木木聚糖的酶活力分别提高到1.64、2.13、2.31、2.39、2.3倍;水解小麦阿拉伯木聚糖酶活力提高到1.21、1.46、1.58、1.48、1.16倍;但对β-燕麦葡聚糖的水解活性降低19.31%、47.72%、55.97%、45.99%、38.18%。模拟人工肠液环境下,ScXyn22在20 min内的剩余酶活力为81%,在120 min后剩余酶活力65.77%。添加木聚糖酶对全麦面包的品质影响显著,当ScXyn22添加量为300 U/kg时全麦面包比容提高了19.7%;当添加量为150 U/kg时,面包硬度降低57.3%。该结果显示该木聚糖酶在全麦面包生产中具有很好的应用潜力。

关键词：木聚糖酶裂褶菌酶学性质嗜盐全麦面包品质特性

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裂褶菌多糖对小鼠免疫活性作用的研究

现代食品科技 2014年第8期30卷 1-5页

作者：杨娜王鸿飞董栓泉许凤邵兴锋李和生宁波大学食品科学与工程系浙江宁波315211

本文以裂褶菌多糖为研究对象,通过超声波辅助水提法提取裂褶菌多糖,对小鼠腹腔注射环磷酰胺(Cy)建立免疫低下模型,灌胃不同剂量的裂褶菌多糖,从非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫三种途径来研究裂褶菌多糖的免疫活性作用。同时采用MTT... 详细信息

本文以裂褶菌多糖为研究对象,通过超声波辅助水提法提取裂褶菌多糖,对小鼠腹腔注射环磷酰胺(Cy)建立免疫低下模型,灌胃不同剂量的裂褶菌多糖,从非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫三种途径来研究裂褶菌多糖的免疫活性作用。同时采用MTT法研究了裂褶菌多糖抑制体外小鼠巨噬细胞及结肠癌细胞增殖的作用。试验结果表明,裂褶菌多糖对免疫低下小鼠的胸腺、脾脏器官具有一定的恢复作用;对小鼠足趾注射绵羊红细胞致敏,足趾具有一定的肿胀度;通过测定小鼠血清中血清溶血素、IgG、IgA、IL-2,裂褶菌多糖的各剂量与免疫低下的模型组相比均有不同程度的提高;裂褶菌多糖可增强小鼠巨噬细胞的吞噬能力,当浓度为2000μg/mL时,对结肠癌细胞增殖的抑制率可达到45.32%。

关键词：裂褶菌裂褶菌多糖免疫调节

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裂褶菌胞内多糖的提取纯化及生物活性分析

食品工业科技 2023年第4期44卷 252-260页

作者：李翘楚张璐王红艳王增利丁强王鸿磊中国农业大学烟台研究院山东烟台264670 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为提高裂褶菌胞内多糖得率,并研究裂褶菌多糖纯化组分的生物活性,本研究采取超声波破碎和热水浸提相结合的方法提取裂褶菌胞内粗多糖,利用响应面法对提取条件进行优化,通过DEAE-52离子交换柱层析和Sephadex G-100凝胶柱层析对提取的粗... 详细信息

为提高裂褶菌胞内多糖得率,并研究裂褶菌多糖纯化组分的生物活性,本研究采取超声波破碎和热水浸提相结合的方法提取裂褶菌胞内粗多糖,利用响应面法对提取条件进行优化,通过DEAE-52离子交换柱层析和Sephadex G-100凝胶柱层析对提取的粗多糖进行分离纯化,并进行结构表征、抗氧化性和抑菌性试验。结果表明,裂褶菌胞内粗多糖的最优提取条件为:提取温度90℃,水料比30:1,超声时间30 min,超声功率230 W,裂褶菌胞内粗多糖得率达到了18.14%±0.33%。纯化多糖组分NSPG-1为β型吡喃糖,分子量为1.05×10^(6) Da,NSPG-1多糖具有较好的抗氧化性和抑菌性,其对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的IC_(50)值分别为6.97、1.07和11.41 mg/mL,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的IC_(50)值分别为7.56、12.54和10.42 mg/mL。本研究结果为裂褶菌多糖的工业化生产和开发利用提供了基础。

关键词：裂褶菌胞内多糖分离纯化抗氧化性抑菌性

裂褶菌孢内多糖和孢外多糖对小鼠免疫功能的影响

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药学学报 1990年第3期25卷 161-166页

作者：夏冬林志彬马莉李兆兰北京医科大学药理学教研室北京100083 南京大学生物系

裂褶菌孢内多糖(SPG_1)和孢外多糖(SPG_2)是分别从发酵培养的裂褶菌菌丝体和发酵液中提取的多糖。SPG_1和SPG_2均能显著促进Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖反应,SPG_1还显著地对抗氢可的松对淋巴细胞增殖反应的抑制作用。SPG_1和SPG_2... 详细信息

裂褶菌孢内多糖(SPG_1)和孢外多糖(SPG_2)是分别从发酵培养的裂褶菌菌丝体和发酵液中提取的多糖。SPG_1和SPG_2均能显著促进Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖反应,SPG_1还显著地对抗氢可的松对淋巴细胞增殖反应的抑制作用。SPG_1和SPG_2均可恢复14月龄老年小鼠低下的脾淋巴细胞增殖反应。给小鼠ip SPG_1和SPG_2均能显著增强二硝基氯苯(DNCB)所致小鼠迟发型皮肤过敏反应(DCH)。小鼠ip SPG_1可显著增强羊红细胞(SRBC)诱导的小鼠脾脏空斑形成细胞(PFC)反应。SPG_1和SPG_2还可使老年小鼠的PFC反应恢复至成年小鼠水平。

关键词：裂褶菌多糖免疫功能

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裂褶菌菌株G18对孔雀石绿染料的脱色优化

菌物学报 2020年第8期39卷 1580-1592页

作者：尚晓静张富美程伟苏莉侯瑞贵州大学林学院贵州贵阳550025

通过对兔眼蓝莓幼果组织中分离得到的内生真菌G18进行形态特征、ITS序列和系统进化分析鉴定菌株G18为裂褶菌Schizophyllum commune。同时,对菌株G18产生的3种木质素降解酶进行监测,发现G18菌株可以分泌漆酶、木质素过氧化物酶和锰过氧... 详细信息

通过对兔眼蓝莓幼果组织中分离得到的内生真菌G18进行形态特征、ITS序列和系统进化分析鉴定菌株G18为裂褶菌Schizophyllum commune。同时,对菌株G18产生的3种木质素降解酶进行监测,发现G18菌株可以分泌漆酶、木质素过氧化物酶和锰过氧化物酶。为明确裂褶菌G18对染料的脱色能力,利用裂褶菌G18对固体条件下8种染料进行脱色能力的检测,筛选出较易脱色的染料后,对该染料的脱色条件进行优化。结果表明,裂褶菌G18对8种染料均可以脱色,对孔雀石绿染料的脱色效果最好。裂褶菌G18对孔雀石绿的脱色优化结果为pH 7.0、20.0g/L淀粉、1.0g/L尿素、1.0g/L硫酸锌、接菌量9片(d=5.0mm)。

关键词：裂褶菌白腐真菌木质素降解酶孔雀石绿染料脱色

原子吸收光谱法测定云南野生裂褶菌中的7种金属元素

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光谱学与光谱分析 2010年第8期30卷 2289-2291页

作者：郭俊明白红丽张虹王宝森崔茜刘贵阳云南民族大学化学与生物技术学院云南昆明650031 红河学院理学院云南蒙自661100

为开发和利用云南野生裂褶菌提供一定的科学依据,采用原子吸收光谱法测定了其中Zn,Co,Ni,Cu,Fe,Cr和Mg7种金属元素的含量。结果表明,裂褶菌中Zn,Co,Ni,Fe,Cr和Mg含量丰富,Cu含量较低,Zn/Cu值为7.4,与抗癌中药中微量元素的含量有Zn高Cu... 详细信息

为开发和利用云南野生裂褶菌提供一定的科学依据,采用原子吸收光谱法测定了其中Zn,Co,Ni,Cu,Fe,Cr和Mg7种金属元素的含量。结果表明,裂褶菌中Zn,Co,Ni,Fe,Cr和Mg含量丰富,Cu含量较低,Zn/Cu值为7.4,与抗癌中药中微量元素的含量有Zn高Cu低的关系相同,说明云南野生裂褶菌有较高的营养价值。

关键词：裂褶菌野生微量元素原子吸收光谱法

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裂褶菌-长枝木霉耦合发酵制备裂褶寡糖

食品与发酵工业 2022年第16期48卷 103-110页

作者：杨若雨吴剑荣张洪涛高敏杰詹晓北糖化学与糖生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏无锡214122

裂褶菌多糖是一类具有β-1,6支链的β-1,3-葡聚糖,具有很好的抗肿瘤、益生元等多种生理活性,但其过大的分子质量和水不溶性影响其功能和应用。该研究以食品安全的长枝木霉为出发菌株,通过常压室温等离子体(atmospheric room temperature... 详细信息

裂褶菌多糖是一类具有β-1,6支链的β-1,3-葡聚糖,具有很好的抗肿瘤、益生元等多种生理活性,但其过大的分子质量和水不溶性影响其功能和应用。该研究以食品安全的长枝木霉为出发菌株,通过常压室温等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)诱变筛选后得到高产内切β-1,3-葡聚糖酶的突变株T-6,所产内切β-1,3-葡聚糖酶对热凝胶和茯苓多糖具有较好的水解能力。此外,对发酵得到的突变株T-6粗酶液进行了部分的酶学性质研究,结果表明内切β-1,3-葡聚糖酶的动力学参数K_(m)=4.005 g/L,最适反应pH和温度分别为6.0、50℃,在pH 5.0~6.5,45~60℃酶活力较高,相对酶活力在85%以上;有严格的底物专一性,只水解含β-1,3-键的热凝胶、茯苓多糖和小核菌多糖。将裂褶菌与突变株T-6进行混合培养,获得裂褶寡糖。结构分析表明该寡糖都是由葡萄糖组成,聚合度为4~15。另外,裂褶寡糖具有良好的DPPH和超氧阴离子(·O_(2)^(-))清除能力。该研究通过真菌耦合发酵制备的裂褶寡糖在食品领域具有潜在的应用价值。

关键词：裂褶寡糖裂褶菌耦合发酵内切β-1,3-葡聚糖酶长枝木霉

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裂褶菌产酶条件优化及对秸秆的降解

菌物学报 2023年第11期42卷 2285-2293页

作者：鲁丽颖卢士欣申东晨刘思远刘峥徐恒董爱荣东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨150040

对一株保存的裂褶菌Schizophyllum commune Fr.的产酶能力进行测定,在苯胺蓝和愈创木酚平板上出现褪色反应和红棕色氧化圈,表明该菌株具有较强产过氧化物酶和漆酶能力。在单因素试验和均匀试验的基础上,通过人工神经网络算法优化液体发... 详细信息

对一株保存的裂褶菌Schizophyllum commune Fr.的产酶能力进行测定,在苯胺蓝和愈创木酚平板上出现褪色反应和红棕色氧化圈,表明该菌株具有较强产过氧化物酶和漆酶能力。在单因素试验和均匀试验的基础上,通过人工神经网络算法优化液体发酵的产酶条件,优化后漆酶酶活达到29.385 U/mL。应用玉米秸秆栽培裂褶菌,发现降解木质素的酶类主要为漆酶,在菌丝满袋时漆酶酶活达到最大48.333 U/mL,具有较强降解木质素能力,在工业、农业等方面具有较广阔的开发应用前景。

关键词：裂褶菌产酶优化木质素降解