检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳酸杆菌表层蛋白及应用研究

食品科学 2010年第3期31卷 279-283页

作者：刘元元杨秀华王远亮李宗军湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

在一些古细菌和真细菌中,表层蛋白是细胞膜最外层的结构。尽管所有表层蛋白具有相同的氨基酸成分,但是与其他细菌表层蛋白相比,乳酸杆菌表层蛋白具有其独有的特性:小分子量,高等电点,为碱性蛋白。一些乳酸杆菌具有多个表层蛋白基因。国... 详细信息

在一些古细菌和真细菌中,表层蛋白是细胞膜最外层的结构。尽管所有表层蛋白具有相同的氨基酸成分,但是与其他细菌表层蛋白相比,乳酸杆菌表层蛋白具有其独有的特性:小分子量,高等电点,为碱性蛋白。一些乳酸杆菌具有多个表层蛋白基因。国外学者对表层蛋白作为功能分子共价吸附固定的基质、表面展示载体和分子筛等方面的应用进行了深入研究,展示了巨大的发展前景。

关键词：表层蛋白乳酸杆菌黏附生物分析表面展示

嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白的提取及其与菌体酸和胆盐耐受及粘附性能的关系

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2014年第5期35卷 118-121页

作者：胡斌田丰伟赵建新张秋香王刚张灏陈卫江南大学食品科学与技术国家重点实验室食品学院江苏无锡214122

对嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白(SLP)的氯化锂(LiCl)提取方法进行了优化,通过SDS-PAGE验证,确定了效率最高的提取条件,即用5mol/L LiCl在35℃处理菌体20min,且提取SLP后,菌体不会失活,8h后重新生成的SLP达到峰值。利用SLP能够再生的性质,分析... 详细信息

对嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白(SLP)的氯化锂(LiCl)提取方法进行了优化,通过SDS-PAGE验证,确定了效率最高的提取条件,即用5mol/L LiCl在35℃处理菌体20min,且提取SLP后,菌体不会失活,8h后重新生成的SLP达到峰值。利用SLP能够再生的性质,分析了SLP与菌体耐酸耐胆盐性能,以及菌体对肠上皮细胞HT-29粘附能力的关系。实验结果显示:随着SLP的再生,去除SLP的菌体酸存活率由0h的52.5%上升到8h后的85.9%,胆盐存活率由0h的43.4%上升到8h后的81.8%,菌体对HT-29细胞的粘附指数从0h的0.33上升到8h后的18.54。SLP再生过程中菌体对酸和胆盐的耐受力和对HT-29细胞的粘附力均有恢复,因此说明SLP的完整对嗜酸乳杆菌NCFM在消化中存活力有重要影响。

关键词：表层蛋白嗜酸乳杆菌NCFM 氯化锂酸和胆盐耐受粘附能力

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳酸菌表层蛋白的性质、结构与功能

乳酸菌表层蛋白的性质、结构与功能

作者：朱晓江南大学

学位级别：硕士

表层蛋白，经自动装配能够形成一层透明、匀称、高度多孔且孔径均一的二维次晶格阵列结构。由于其益生作用和自动装配的特殊性质，乳酸菌表层蛋白受到了广泛关注。本论文筛选了携带表层蛋白的乳酸菌，研究了表层蛋白的性质，表层蛋白与... 详细信息

表层蛋白，经自动装配能够形成一层透明、匀称、高度多孔且孔径均一的二维次晶格阵列结构。由于其益生作用和自动装配的特殊性质，乳酸菌表层蛋白受到了广泛关注。本论文筛选了携带表层蛋白的乳酸菌，研究了表层蛋白的性质，表层蛋白与乳酸菌表面性质（自动聚集能力、菌株表面疏水性和表面电荷）和黏附性质的关系，为携带表层蛋白的乳酸菌或其表层蛋白在食品医药领域的应用提供了理论基础。本论文以Lactobacillus acidophilus NCFM为阳性对照，筛选了两株表层蛋白携带菌，分别是L. helveticus fb213和L. acidophilus fb116。上述三株乳酸菌的表层蛋白分子量分别为44.6kDa、49.7kDa和46.0kDa，蛋白质含量分别为11.7%、13.4%和12.3%。采用圆二色谱和液相-质谱联用技术分析，发现三株乳酸菌的表层蛋白的二级结构和氨基酸组成十分相似;采用差示扫描量热法测定其热变性温度，分别为63.67±0.28℃、59.78±0.85℃和61.98±0.67℃;采用荧光标记法测定这三种表层蛋白的表面疏水性，它们的表面疏水性指数分别为2.07±0.06、30.47±0.94和7.25±0.13。乳酸菌在胃肠道中的成功存活是它们在其中定殖的重要前提。研究结果显示，*** NCFM、L. helveticus fb213和L. acidophilus fb116失去表层蛋白后，在模拟胃肠液中的存活数较完整菌株少2-3个log;在0.5g/L胆盐水平下，它们的表层蛋白浓度分别增加了2.3、2.0和2.5倍，形成更厚更密实的屏障，抵抗胆盐的侵袭。可见，这三株乳酸菌的表层蛋白是保护其在胃肠道存活的有利屏障。 L. acidophilus NCFM、L. helveticus fb213和L. acidophilus fb116的表层蛋白分别影响着乳酸菌的表面性质。失去表层蛋白之后，乳酸菌的自动聚集能力分别下降了10%、20%和21%;L. acidophilus NCFM的表面疏水性增大，而L. helveticus fb213和*** fb116的变小;表面电荷均变少。利用肠上皮细胞HT29建立细胞模型，探究了表层蛋白与乳酸菌对HT29细胞的黏附以及抑制Escherichia coli ATCC43893黏附和侵袭的关系。结果发现，表层蛋白有利于乳酸菌的黏附和对E. coli黏附HT29的抑制，可将其看作一种黏附素参与这三株乳酸菌的黏附和对E. coli的黏附抑制，有益于乳酸菌定殖于肠道。以上的研究结果表明，筛选出的两株乳酸菌的表层蛋白影响着菌株的表面性质和黏附性质，有益于乳酸菌在肠道中的定殖，从而利于乳酸菌有效发挥益生功能。

关键词：乳酸菌表层蛋白表面性质黏附特性

乳杆菌表层蛋白对菌株性质的影响及其生物学功能

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

乳杆菌表层蛋白对菌株性质的影响及其生物学功能

作者：赵彬彬江南大学

学位级别：硕士

表层蛋白普遍存在于细菌和古细菌的外表,独特的结构和性质特点使其在生物合成、纳米技术等领域受到广泛关注。近年来,表层蛋白对乳杆菌益生作用的贡献逐渐成为研究热点。但研究的广度及深度仍然有限,主要集中于少数菌种的表层蛋白的黏... 详细信息

表层蛋白普遍存在于细菌和古细菌的外表,独特的结构和性质特点使其在生物合成、纳米技术等领域受到广泛关注。近年来,表层蛋白对乳杆菌益生作用的贡献逐渐成为研究热点。但研究的广度及深度仍然有限,主要集中于少数菌种的表层蛋白的黏附、聚集和表面性质等方面的研究。本文从表层蛋白对乳杆菌生理生化性质的影响出发,探究表层蛋白与乳杆菌及其益生功能的关系,并进一步分析表层蛋白的抗氧化作用,旨在为研究乳杆菌益生特性及其表层蛋白的生物学功能提供理论基础。本文首先利用LiCl处理和凝胶电泳分离并鉴定了*** NCFM、*** zhang、*** FB6和*** FB8四株乳杆菌的表层蛋白,并利用阳离子交换色谱纯化了其表层蛋白。论文探究了表层蛋白对乳杆菌生理生化性质的影响。去除表层蛋白后的乳杆菌生长及发酵产酸均出现延迟,对含碳和含氮化合物利用的生理生化鉴定指标中,未发现有显著差别。在对乳杆菌施加氧、酸、碱和热等环境胁迫条件下,去除表层蛋白后,乳杆菌的存活数大约下降1-2个log(P表层蛋白后的乳杆菌生长受到显著抑制。结果提示表层蛋白对乳杆菌胁迫耐受性具有积极的贡献。研究发现,去除表层蛋白后的乳杆菌DPPH..清除率、O.清除率和还原力分别下降了5.20%-10.29%、7.29%-14.43%和8.26%-17.30%(P表层蛋白对菌株体外抗氧化能力具有增强作用。以HO诱导的HT-29细胞氧化应激构建细胞模型,发现携带表层蛋白的乳杆菌能显著改善HO诱导的细胞抗氧化酶活降低、活性氧自由基(ROS)积累及细胞凋亡(P表层蛋白(100μg/mL)对细胞氧化损伤的保护作用及其机制。MTT实验结果表明,相比于HO组,表层蛋白保护组提高了7.3%-17.8%的细胞存活率,显著抑制了细胞的氧化损伤(P表层蛋白抑制了HO引起的细胞破溃和皱缩。表层蛋白保护组显著改善了细胞内抗氧化酶相关指标(P表层蛋白保护组显著降低了ROS含量(P表层蛋白保护组降低了11.41%-21.25%的细胞凋亡率(P表层蛋白可以维持线粒体膜电位(MMP)和Ca浓度(P表层蛋白对MMP水平的作用除外),并显著降低Caspase-3和Caspase-9活性(P表层蛋白对菌株的生理生化性质、胁迫耐受性、抗氧化作用都具有积极的贡献。纯化的表层蛋白具有保护HT-29细胞氧化损伤的作用,并可通过线粒体途径抑制细胞凋亡。本研究显示了表层蛋白与菌株的紧密联系及表层蛋白的抗氧化潜能,这将有利于乳杆菌及其表层蛋白功能及应用价值的探索。

关键词：乳杆菌表层蛋白生理生化性质抗胁迫抗氧化

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

乳杆菌表层蛋白对菌株益生特性的影响

乳杆菌表层蛋白对菌株益生特性的影响

作者：高树明江南大学

学位级别：硕士

表层蛋白存在于多数细菌和古生菌的细胞壁外表,能够自动装配形成分布匀称、高度多孔、单分子层的表层结构。近些年,分析表层蛋白与乳杆菌益生特性之间的关系逐渐成为研究的热点。本论文通过研究表层蛋白对乳杆菌表面性质、胃肠道耐受性... 详细信息

表层蛋白存在于多数细菌和古生菌的细胞壁外表,能够自动装配形成分布匀称、高度多孔、单分子层的表层结构。近些年,分析表层蛋白与乳杆菌益生特性之间的关系逐渐成为研究的热点。本论文通过研究表层蛋白对乳杆菌表面性质、胃肠道耐受性和黏附性质的影响,以及对肠道致病菌黏附性质的影响,旨在为深入研究表层蛋白与乳杆菌益生特性之间的关系奠定理论基础。首先以Lactobacillus acidophilus NCFM作为参照菌株,采用凝胶电泳方法,从多株乳杆菌中筛选出3株表层蛋白携带株:*** FB11、*** FB8、*** zhang。其表层蛋白分子量分别为44 k Da、45 k Da、43 k Da。高效液相色谱分析显示*** NCFM *** FB11、*** FB8、*** zhang 4种表层蛋白疏水性氨基酸含量分别为35.31%、39.67%、44.69%、49.06%,碱性氨基酸含量分别为13.58%、20.57%、22.88%、12.19%。圆二色谱测定表明α-螺旋含量分别为33.7%、34.3%、24.1%、43.5%,β-折叠含量分别为13.6%、11.7%、20.8%、16.0%。差示扫描量热法测定其热变性温度,分别为65.10±0.16oC、64.17±0.83oC、70.51±0.54oC和59.53±0.58oC。表面性质研究表明氯化锂移除表层蛋白后,4株乳杆菌的自动聚集性、与肠侵袭性大肠杆菌/鼠伤寒沙门氏菌共聚集性、表面疏水性和表面电荷都表现出显著的下降(P表层蛋白对菌株的表面性质有积极的贡献,有益于菌株的非特异性黏附和病原菌的清除。胃肠道耐受性研究表明失去表层蛋白的4株乳杆菌的胃肠道耐受性表现出显著的下降(P表层蛋白作为天然屏障可为菌株提供保护作用,保证菌株在胃肠道的存活率,利于乳杆菌益生功能的发挥。黏附性质分析表明失去表层蛋白的4株乳杆菌黏附I型胶原蛋白(Cn I)、V型胶原蛋白(Cn V)和HT-29细胞均表现出显著的下降(P表层蛋白参与了乳杆菌对细胞外基质蛋白和肠道上皮细胞的黏附,帮助乳杆菌定殖于肠道,便于进一步发挥益生功能。进一步的抗黏附分析表明4种表层蛋白都能有效地抑制肠侵袭性大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌黏附I型胶原蛋白、V型胶原蛋白和HT-29细胞。这说明表层蛋白具有良好的抗黏附作用,有助于降低病原菌对细胞外基质蛋白和肠道上皮细胞的黏附。综上,本研究中的表层蛋白对乳杆菌的表面性质、胃肠道耐受性和黏附性质具有积极的影响和显著的贡献,对肠道致病菌的黏附作用具有良好的抑制功能。这将有利于乳杆菌在人和动物肠道内更好地发挥其益生功能。

关键词：乳杆菌表层蛋白益生特性

乳杆菌表层蛋白对脂质体稳定性及生物学功能的影响

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

乳杆菌表层蛋白对脂质体稳定性及生物学功能的影响

作者：王艳阳河南工业大学

学位级别：硕士

乳杆菌表层蛋白因其益生特性和独特的自组装功能而成为研究热点,但乳杆菌表层蛋白在阳离子脂质体表面的自组装作用和互作机制,以及表层蛋白包被脂质体的稳定性和生物功能却缺乏系统研究。本文提取了3株乳杆菌的表层蛋白,并分析其理化性... 详细信息

乳杆菌表层蛋白因其益生特性和独特的自组装功能而成为研究热点,但乳杆菌表层蛋白在阳离子脂质体表面的自组装作用和互作机制,以及表层蛋白包被脂质体的稳定性和生物功能却缺乏系统研究。本文提取了3株乳杆菌的表层蛋白,并分析其理化性质;将表层蛋白应用于包被阳离子脂质体并筛选出包被的最佳条件,进一步研究不同乳杆菌表层蛋白对脂质体稳定性的影响及其与脂质体的互作机制;并解析了表层蛋白赋予脂质体的生物学功能。采用高浓度氯化锂溶液提取了Lactobacillus buchneri BNCC 187964、*** BNCC190565和*** ATCC 4356的表层蛋白,离子交换层析法对表层蛋白进行纯化,SDS-PAGE分析显示3株乳杆菌表层蛋白的相对分子质量为44-46 k Da。高碘酸-希夫试剂（PAS）染色后发现*** BNCC 187964和*** BNCC 190565表层蛋白含有糖基。傅里叶红外光谱和氨基酸分析结果显示3种表层蛋白的二级结构和氨基酸组成相似。荧光探针测定3种表层蛋白的表面疏水性分别为39.00±1.90、19.65±0.75和29.40±1.10。以粒径和电位为指标,筛选了表层蛋白包被脂质体的最佳条件。制备3种表层蛋白包被的脂质体的最佳条件为*** BNCC 187964表层蛋白10μg/mL,25℃,40min;*** BNCC 190565表层蛋白100μg/mL,25℃,80 min;*** ATCC4356表层蛋白30μg/mL,25℃,160 min。从热稳定性、光照稳定性、pH稳定性、血清稳定性和储藏稳定性多个方面研究了表层蛋白对脂质体稳定性的影响,结果表明3种乳杆菌表层蛋白都有助于脂质体抵抗不良环境,综合来说,*** BNCC 190565表层蛋白包被脂质体的稳定性更高。傅里叶红外光谱结果表明表层蛋白与脂质体之间通过非共价键相互作用,在脂质体表面重结晶后表层蛋白的二级结构发生了改变。为了进一步研究表层蛋白赋予脂质体的生物学功能,建立了Ⅰ型、Ⅳ型胶原蛋白和骨髓瘤细胞黏附实验模型,发现3种乳杆菌表层蛋白可以促进脂质体对胶原蛋白和细胞的黏附。透射电子显微镜检测发现包被表层蛋白之后的脂质体都具有与铁蛋白分子连接的功能,但只有*** BNCC187964表层蛋白包被的脂质体可以与IgG分子连接。综上所述,表层蛋白可以提高脂质体的热稳定性、光照稳定性、pH稳定性、血清稳定性和储藏稳定性,并且赋予脂质体黏附细胞组织和连接生物大分子的功能。为表层蛋白在食品、生物医药和化妆品领域的应用提供了坚实的理论基础。

关键词：乳杆菌表层蛋白脂质体稳定性黏附性

植物乳杆菌ZDY2013表层蛋白及其益生特性的初步探究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

植物乳杆菌ZDY2013表层蛋白及其益生特性的初步探究

作者：谢琼南昌大学

学位级别：硕士

乳酸菌是一类有益于宿主健康的微生物,主要通过在肠道中的定植发挥益生作用。乳酸菌对上皮细胞的黏附、定植作用有助于其抑制病原菌在肠道中的定植,增强其与肠道细胞之间的信号交流,提高机体免疫力。乳酸菌的黏附性是评价其作为益生菌... 详细信息

乳酸菌是一类有益于宿主健康的微生物,主要通过在肠道中的定植发挥益生作用。乳酸菌对上皮细胞的黏附、定植作用有助于其抑制病原菌在肠道中的定植,增强其与肠道细胞之间的信号交流,提高机体免疫力。乳酸菌的黏附性是评价其作为益生菌的重要标准,其黏附性与菌体表层蛋白相关。近些年,分析表层蛋白与乳酸菌黏附性及其与益生性的相关性已成为研究热点。本文在植物乳杆菌ZDY2013体外抑制幽门螺杆菌机制的研究基础上,以Caco-2细胞为模型,分析了影响乳酸菌黏附的因素(菌体浓度、生长期、环境pH及表层蛋白),并通过乳酸菌灌胃模型小鼠,分析表层蛋白对乳酸菌在宿主体内定植的影响。系统分析了植物乳杆菌ZDY2013表层蛋白对菌体益生性能的影响。结果表明,植物乳杆菌ZDY2013可以有效抑制幽门螺杆菌,其抑菌圈直径达20 mm,尿素酶活性抑制率达60%。植物乳杆菌ZDY2013有较强的黏附胃腺癌细胞AGS的能力,能够通过置换、竞争和排阻的方式抑制幽门螺杆菌黏附于AGS细胞,幽门螺杆菌黏附率分别降至52.16%、7.35%和10.74%,且竞争为最佳抑制方式。植物乳杆菌ZDY2013可以有效抑制由幽门螺杆菌诱导的TNF-α转录水平的表达,提高抗炎症因子IL-10的转录表达水平。对植物乳杆菌ZDY2013黏附性的研究结果显示,乳酸菌浓度、生长期、环境pH 4.0-5.0和表层蛋白均显著影响菌体黏附力。乳酸菌黏附量随着菌体浓度增高而增加,在2×108 CFU/m L条件下基本达到饱和状态,且对数生长期时黏附力达到最高,在去除菌体表层蛋白后,黏附量显著下降(P蛋白条带。通过外源添加该乳酸菌表层蛋白,随着其添加量增高,黏附性显著下降(P表层蛋白及热致死乳酸菌的黏附性均有所下降,与体外实验结果具有一致性。进一步研究表层蛋白对植物乳杆菌ZDY2013益生性的影响,结果表明,去除表层蛋白的植物乳杆菌ZDY2013的自凝集、疏水性及耐酸性能均显著降低(P表层蛋白后对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的抑制黏附能力显著下降(P蛋白酶(10～30 mg/m L)处理Caco-2细胞亦导致植物乳杆菌ZDY2013黏附量显著下降(P表层蛋白能够改变菌体表面性质、提高其酸耐受并增强其抑制致病菌黏附的能力,在其与肠上皮细胞黏附的过程中发挥着显著的促进作用。本论文为植物乳杆菌ZDY2013表层蛋白的利用和开发提供了基础数据。

关键词：植物乳杆菌幽门螺杆菌表层蛋白黏附益生特性

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

嗜酸乳杆菌表层蛋白结构与生物学特性研究

现代食品 2019年第5期4卷 137-142页

作者：王婷周慧敏于小番许慧卿扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127

目的:阐明嗜酸乳杆菌表层蛋白的一级结构、高级结构,探讨嗜酸乳杆菌表层蛋白的高级结构对嗜酸乳杆菌生物学特性的影响。方法:通过耐盐和耐胆盐实验测定嗜酸乳杆菌的耐盐性和耐胆盐性,MAT法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,自凝聚试验测定嗜... 详细信息

目的:阐明嗜酸乳杆菌表层蛋白的一级结构、高级结构,探讨嗜酸乳杆菌表层蛋白的高级结构对嗜酸乳杆菌生物学特性的影响。方法:通过耐盐和耐胆盐实验测定嗜酸乳杆菌的耐盐性和耐胆盐性,MAT法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,自凝聚试验测定嗜酸乳杆菌的自凝聚率,共凝聚试验测定嗜酸乳杆菌的共凝聚率。结果:嗜酸乳杆菌亲本株的耐受性、表面疏水率、自凝聚力与共凝聚力均高于去表层蛋白的嗜酸乳杆菌菌株。结论:嗜酸乳杆菌表层蛋白对提高嗜酸乳杆菌耐受性、疏水率、凝聚力有显著影响。

关键词：嗜酸乳杆菌表层蛋白耐受性疏水性凝聚性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳酸杆菌表层蛋白生物学功能研究进展

乳酸杆菌表层蛋白生物学功能研究进展