咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 结构表征
  • 1 篇 玉米醇溶蛋白
  • 1 篇 多孔淀粉
  • 1 篇 螺旋藻多酚
  • 1 篇 体外消化
  • 1 篇 微胶囊
  • 1 篇 抗氧化活性
  • 1 篇 稳定性

机构

  • 1 篇 中国海洋大学

作者

  • 1 篇 李方巍
  • 1 篇 孙玮鸿
  • 1 篇 李崴
  • 1 篇 钟秋帆
  • 1 篇 曾名涌

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=螺旋藻多酚"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
螺旋藻多酚复合纳米微胶囊的制备与稳定性分析
收藏
分享
引用
食品工业科技 2024年 第10期45卷 198-206页
作者： 钟秋帆 李崴 孙玮鸿 李方巍 曾名湧 中国海洋大学三亚海洋研究院 海南三亚527000 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266000
为通过微胶囊化提高螺旋藻多酚的稳定性。利用玉米醇溶蛋白(Zein)和多孔淀粉(porous starch,PS)对螺旋藻多酚(polyphenol,Phe)进行包埋,制备了螺旋藻多酚-多孔淀粉(Phe-PS),螺旋藻多酚-多孔淀粉-玉米醇溶蛋白(Phe-PS-Zein)两种微胶囊,并... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件