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响应面法优化牡蛎源抗氧化肽锌螯合物的工艺条件

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农产品加工 2024年第9期 47-52,58页

作者：张铁涛武天明海南热带海洋学院食品科学与工程学院海南三亚572022

为获取牡蛎源抗氧化肽锌螯合物的生产工艺条件,旨在制备一种新型补锌剂。以新鲜牡蛎肉为原料,以DPPH自由基清除率、螯合率为指标,利用响应面分析法优化制备牡蛎抗氧化肽、抗氧化肽锌螯合物的工艺条件。结果表明,响应面分析法获取牡蛎抗... 详细信息

为获取牡蛎源抗氧化肽锌螯合物的生产工艺条件,旨在制备一种新型补锌剂。以新鲜牡蛎肉为原料,以DPPH自由基清除率、螯合率为指标,利用响应面分析法优化制备牡蛎抗氧化肽、抗氧化肽锌螯合物的工艺条件。结果表明,响应面分析法获取牡蛎抗氧化肽较佳工艺条件为pH值8.115,酶添加量2.077%,时间5.087 h,测得实际DPPH自由基清除率为79.10%;获取牡蛎抗氧化肽锌螯合物较佳工艺条件为超声功率84.077 W,pH值6.549,肽锌比4.119,测得实际螯合率为74.20%。验证性试验表明,DPPH自由基清除率均值为78.90%,螯合率为74.20%,与预测值无显著性差异,该优化模型稳定可行,具备开发成新型补锌剂的潜力。

关键词：牡蛎肉抗氧化肽乳酸锌螯合率

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花生肽亚铁离子螯合物的制备工艺研究

食品安全导刊 2024年第4期 130-134,138页

作者：慈傲特王彪何玮安庆医药高等专科学校药学院安徽安庆246052

本研究以花生蛋白为原料,与FeCl_(2)·4H_(2)O反应制备花生肽亚铁螯合物,主要考察指标为亚铁离子螯合率,辅助考察指标为花生肽亚铁螯合物得率,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析,考察pH值、温度、时间、肽铁质量比对螯合率... 详细信息

本研究以花生蛋白为原料,与FeCl_(2)·4H_(2)O反应制备花生肽亚铁螯合物,主要考察指标为亚铁离子螯合率,辅助考察指标为花生肽亚铁螯合物得率,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析,考察pH值、温度、时间、肽铁质量比对螯合率的影响,从而得到花生肽亚铁离子螯合物的最佳制备工艺。结果表明,当pH值为7.0、螯合温度为35℃、螯合时间为30 min、肽铁质量比为4∶1时,螯合率最高,为65.09%。

关键词：花生肽亚铁离子螯合物螯合率

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氨基酸铜螯合率测定光度新方法的研究

分析试验室 2005年第6期24卷 69-71页

作者：李在均许亮章锦安潘教麦江南大学化学与材料工程学院无锡214036 石家庄石市依欣饲料有限公司石家庄050031 华东师范大学化学系上海200062

研究了新试剂对羧基偶氮安替比林的合成及其与铜的显色反应,建立测定氨基酸铜螯合率的光度方法。在乙酸介质中,Cu2+与对羧基偶氮安替比林反应形成组成比为2∶1的蓝色配合物,配合物的最大吸收峰位于622nm,表观摩尔吸光系数达3.03×104L·... 详细信息

研究了新试剂对羧基偶氮安替比林的合成及其与铜的显色反应,建立测定氨基酸铜螯合率的光度方法。在乙酸介质中,Cu2+与对羧基偶氮安替比林反应形成组成比为2∶1的蓝色配合物,配合物的最大吸收峰位于622nm,表观摩尔吸光系数达3.03×104L·mol-1·cm-1,Cu2+的质量浓度在0～0.80μg/mL符合比耳定律。此外,显色体系有很高的选择性,大多数金属离子允许量在mg级以上。氨基酸铜螯合率的测定包括结合态和游离态铜的分析,由于在氨基酸铜的水溶液中加入对羧基偶氮安替比林试剂时,氨基酸铜被试剂立即分解并转化为稳定的对羧基偶氮安替比林铜配合物,因此,总铜量的测定不需消化样品而直接进行。游离态的铜经葡聚糖凝胶(G-15)吸附后,用稀HCl洗脱后按上述方法测定。

关键词：光度法铜氨基酸酮螯合率对羧基偶氮安替比林

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糖醇螯合钙肥的反应条件及其对螯合率的影响

环境工程 2019年第6期37卷 160-164页

作者：何江龙张凤魁陆彦平朱凯何键李鹏超颜冬云青岛大学环境科学与工程学院山东青岛266071 鲁化好阳光生态肥业有限公司山东滕州277527

以糖醇与硝酸钙为原料,采用水浴加热法制备糖醇螯合钙,探讨有机溶剂析出法对所合成的螯合物的分离效果,借助EDTA滴定法和电感耦合等离子体发射光谱法对分离提纯后的螯合物进行螯合率的测定,在单因素试验基础上采用正交试验设计,分析反... 详细信息

以糖醇与硝酸钙为原料,采用水浴加热法制备糖醇螯合钙,探讨有机溶剂析出法对所合成的螯合物的分离效果,借助EDTA滴定法和电感耦合等离子体发射光谱法对分离提纯后的螯合物进行螯合率的测定,在单因素试验基础上采用正交试验设计,分析反应时间、pH、温度、糖醇种类等指标对螯合物稳定性及螯合率的影响。结果表明:有机溶剂乙醇可有效分离糖醇螯合态钙与游离态钙;EDTA滴定法和电感耦合等离子体发射光谱法的测定结果基本一致,误差约为1. 9%;影响山梨醇与硝酸钙螯合的因素主次顺序为反应时间>山梨醇用量>pH>温度,最佳的螯合反应条件为n(山梨醇)∶n(水)为1∶1,温度为50℃,pH为7,反应时间为45 min,在此条件下糖醇螯合钙的螯合率为49. 73%。

关键词：糖醇螯合钙反应条件分离提纯螯合率

半胱胺锌修饰玻碳电极测定饲料添加剂赖氨酸铜螯合物的螯合率

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分析试验室 2015年第9期34卷 1058-1061页

作者：舒绪刚吴春丽陈凤周萌李翠金邱桂雄吴信印遇龙仲恺农业工程学院化学化工学院广州510225 广州天科生物科技有限公司广州510689 中国科学院亚热带农业生态研究所长沙410125

采用半胱胺锌（C2H7NS）3·Zn SO4·Zn Cl2修饰玻碳电极,以差分脉冲伏安法（DPV）在0.1 mol/L的KCl溶液中对游离Cu2＋进行了测定。游离Cu2＋浓度与氧化峰电流值在0.01～0.5 mmol/L范围内呈良好线性关系,线性回归方程为I=-0.1005c-1.6×1... 详细信息

采用半胱胺锌（C2H7NS）3·Zn SO4·Zn Cl2修饰玻碳电极,以差分脉冲伏安法（DPV）在0.1 mol/L的KCl溶液中对游离Cu2＋进行了测定。游离Cu2＋浓度与氧化峰电流值在0.01～0.5 mmol/L范围内呈良好线性关系,线性回归方程为I=-0.1005c-1.6×10-5,相关系数为R2=98.63,检出限（S/N=3）为0.1μmol/L。通过加标实验验证修饰电极对Cu2＋含量测定,回收率为95.1%～102.6%,RSD（n=5）在3%以内。考察了干扰金属离子（M g2＋,Mn2＋,Zn2＋）对电极检测Cu2＋无影响,制备的修饰电极对赖氨酸铜螯合物不响应,直接测定赖氨酸铜螯合物螯合率为91.78%和91.93%。

关键词：半胱胺锌修饰电极差分脉冲伏安曲线螯合率

小肽铜锌螯合物的螯合率测定及猪粪便铜锌元素的减量化试验

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小肽铜锌螯合物的螯合率测定及猪粪便铜锌元素的减量化试验

作者：李少华上海交通大学

学位级别：硕士

本文研究了新型有机微量元素添加剂—小肽铜螯合物和小肽锌螯合物的结构表征和螯合率、螯合强度的测定方法。在此基础上探讨其对生长肥育猪生长性能、抗氧化能力以及粪便中铜锌残留量的影响。本研究为小肽铜螯合物和小肽锌螯合物的产品... 详细信息

本文研究了新型有机微量元素添加剂—小肽铜螯合物和小肽锌螯合物的结构表征和螯合率、螯合强度的测定方法。在此基础上探讨其对生长肥育猪生长性能、抗氧化能力以及粪便中铜锌残留量的影响。本研究为小肽铜螯合物和小肽锌螯合物的产品品质评价及其在猪粪便重金属减排中的应用提供理论依据。一、小肽铜螯合物和小肽锌螯合物的结构表征实验探究螯合反应过程中小肽和铜锌元素的螯合位点,推测结构式。结果表明,酶解大豆蛋白粉中多肽分子量100%小于1 000 Da,2～4肽含量占60%,Glu和Asp占总氨基酸含量的24.21%;扫描电镜(SEM)、纳米粒度分析(NPC)结果表明,与铜锌反应后小肽表面由光滑变成粗糙,颗粒直径显著增大(P螯合反应引起小肽构象改变;紫外光谱(UV)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)结果表明小肽分子中铜锌元素主要螯合位点是羧基氧原子和氨基氮原子,分别形成N-Cu、N-Zn配位键和-COO-Cu、-COO-Zn离子键。二、凝胶过滤色谱法测定小肽铜(锌)螯合物的螯合率可行性分析实验对比葡聚糖凝胶过滤色谱法和甲醇萃取法测定小肽铜(锌)螯合物螯合率的差异。实验结果表明,凝胶过滤色谱法测定其螯合率分别为19.2%、4.65%,甲醇萃取法测定分别为94.97%、99.65%;凝胶过滤色谱法测定过程中p H9的碱性洗脱液洗脱条件下小肽铜(锌)螯合物的解离率分别为92.4%和99.7%。说明该方法并不适用小肽铜(锌)螯合物的螯合率测定。三、有机溶剂萃取法测定小肽铜(锌)螯合物的螯合率本实验选择甲醇作为萃取剂,采用单因素随机试验方法,探究溶质溶剂比、萃取温度和萃取时间对螯合率检测结果的影响,确定最适检测参数,在此基础上测定小肽铜(锌)螯合物在p H2环境条件下的解离水平,计算螯合强度。最适检测参数:小肽铜螯合物分别为800:3 mg/m L、5℃、10 min;小肽锌螯合物分别为600:3 mg/m L、20～25℃、30min。螯合率分别为99.65%、94.97%,变异系数分别为0.33、0.02,螯合强度分别为0.76、0.67。由上可知,本测定方法精确度高、重复性好,产品的螯合率较大,p H2酸性处理下65%以上的小肽铜(锌)螯合物稳定存在。四、小肽铜(锌)螯合物在猪粪便铜锌元素减量化中的应用试验将152头28日龄长白×大白二元杂交断奶仔公猪随机分为2组,每组4个重复。对照组在日粮中添加无机高铜高锌,试验组添加小肽铜螯合物和小肽锌螯合物。36～90日龄阶段,对照组和试验组Cu含量分别为174.42 mg/kg和75.56 mg/kg,Zn含量分别为2 412.14 mg/kg和522.91mg/kg;91日龄～出栏阶段,Cu含量分别为134.43 mg/kg和26.08 mg/kg,Zn含量分别为1 156.53 mg/kg和207.08 mg/kg。结果表明,在两阶段,与对照组相比,试验组的期末体重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料肉比(F/G)、出栏重和成活率均无显著差异(P>0.05)。36～90日龄阶段,相比对照组,试验组血清中总抗氧化能力(T-AOC)、铜蓝蛋白(CP)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、铜锌超氧化物歧化酶(Cu Zn-SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总蛋白(TP)、尿素氮(BUN)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(AKP)差异不显著(P>0.05),蛋白质羰基浓度和谷丙转氨酶(ALT)活性显著降低(P螯合物对生长肥育猪生产性能和健康状况无不良影响,但能显著降低粪便中铜锌的排放量。综上研究,酶解大豆小肽铜(锌)螯合物的螯合率高、螯合强度大,作为新型铜锌源添加剂在饲料中使用可降低猪粪便铜锌重金属的排放量。

关键词：小肽铜螯合物小肽锌螯合物结构表征螯合率生长肥育猪铜锌元素减量化

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羟基蛋氨酸铁、铜、锰、锌螯合率的测定

饲料工业 2003年第6期24卷 34-36页

作者：杨林杨海鹏钱沁杨先奎陈璇国家饲料质量监督检验中心

氨基酸微量元素螯合物的生物利用率比无机离子的利用率高2～3倍,使用氨基酸微量元素螯合物是解决过量添加无机盐造成环境污染这一难题的有效方法,同时也防止了无机盐产生的不良影响及对维生素的拮抗作用.

关键词：羟基蛋氨酸铁羟基蛋氨酸铜羟基蛋氨酸锰羟基蛋氨酸锌螯合率饲料添加剂质量检验

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离子交换树脂法测定氨基酸铜螯合率

中国饲料 1997年第2期 34-35页

作者：钟国清曾仁权四川畜牧兽医学院基础科技系四川荣昌632460

氨基酸微量元素螯合物由于生物学效价高,安全无毒,作为第三代微量元素添加剂已在饲料工业中推广应用.氨基酸螯合物中微量元素的螯合率可按下式求出:螯合率(%)=螯合态微量元素含量/微量元素总含量×100=(微量元素总含量一游离态微量元素... 详细信息

氨基酸微量元素螯合物由于生物学效价高,安全无毒,作为第三代微量元素添加剂已在饲料工业中推广应用.氨基酸螯合物中微量元素的螯合率可按下式求出:螯合率(%)=螯合态微量元素含量/微量元素总含量×100=(微量元素总含量一游离态微量元素含量/微量元素总含量)

关键词：离子交换树脂氨基酸铜螯合率

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鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征

现代食品科技 2023年第4期39卷 187-195页

作者：熊喆秦子波赵钰王希搏荣建华熊善柏胡杨华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心湖北武汉430070 湖北省生物活性肽工程研究中心湖北荆州434000

该研究将鲢鱼鳞胶原肽与亚铁离子进行螯合,以螯合率为评价指标,通过单因素实验结合响应面分析法,探究胶原肽-铁螯合物的最佳制备条件并对其分子量分布、氨基酸组成和结构进行表征。结果表明:胶原肽-铁螯合物的最佳制备条件为pH值7.5、... 详细信息

该研究将鲢鱼鳞胶原肽与亚铁离子进行螯合,以螯合率为评价指标,通过单因素实验结合响应面分析法,探究胶原肽-铁螯合物的最佳制备条件并对其分子量分布、氨基酸组成和结构进行表征。结果表明:胶原肽-铁螯合物的最佳制备条件为pH值7.5、肽铁质量比5:1、肽液质量分数2.5%、螯合时间40 min、螯合温度35℃,在此条件下,铁的螯合率为92.04%。由分子量分布和氨基酸组成分析可知,胶原肽与Fe2+螯后1000 u以下的分子量占比下降,胶原肽中存在的谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸和精氨酸对螯合反应具有重要作用;紫外和红外光谱结果表明,胶原肽中的羧基、氨基和酰胺基等基团参与了螯合反应;X射线衍射图谱也显示鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物呈现出不同于胶原肽的非晶形结构。该研究可望为鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备、工艺优选及结构表征提供参考。

关键词：鲢鱼鳞胶原肽肽-铁螯合物螯合率工艺优化结构表征