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人血白蛋白中蛋白质含量测定结果的不确定度评定

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临床医药文献电子杂志 2017年第72期4卷 14183-14184页

作者：徐丰清张磊刘明鹭青岛市黄岛区食品药品监督管理局

目的建立人血白蛋白中蛋白质含量测定结果的不确定度评定。方法分析了人血白蛋白中蛋白质含量测定过程中重复性测量、样品量取、样品稀释体积和样品滴定等因素对含量测定不确定度的影响。结果扩展不确定度U=1.50%,k=2。结论方法可靠。

关键词：人血白蛋白蛋白质含量测定不确定度

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江苏蜂产品及其营养制品的蛋白质含量测定

苏州大学学报（医学版） 1989年第1期20卷 63-64页

作者：王尉平王坤秦明芬蒋滢苏州医学院生物化学教研室

本文对9种蜂花粉和70种由蜂花粉、蜂蜜,蜂乳或蜂皇浆加工而成的江苏产营养滋补品,进行了蛋白质含量测定。纯蜂花粉用微量凯氏定氮法测定,其余产品(因含糖量过高难以消化)用微量蛋白质快速测定法进行测定,以每100g(或100ml)花粉或营养制... 详细信息

本文对9种蜂花粉和70种由蜂花粉、蜂蜜,蜂乳或蜂皇浆加工而成的江苏产营养滋补品,进行了蛋白质含量测定。纯蜂花粉用微量凯氏定氮法测定,其余产品(因含糖量过高难以消化)用微量蛋白质快速测定法进行测定,以每100g(或100ml)花粉或营养制品所含蛋白质克数表示。

关键词：蜂皇浆蛋白质含量测定微量凯氏定氮法快速测定法混合花粉蜜蜂花粉多维素红豆草武进类蛋白质

课程思政背景下“以学生为中心”的实验教学探索与实践--以蛋白质含量测定实验为例

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广东化工 2024年第11期51卷 206-207,178页

作者：付免刘树娟司鑫鑫李婷婷马卫兴江苏海洋大学江苏连云港222005

思政教育是实现“立德树人”教育目标的根本途径。本文针对实验类课程中思政教育存在的问题,以生物化学与分子生物学实验课当中的“蛋白质含量测定实验”为例,探讨了以“学生为中心”的思政教育与专业教育的有机融合模式:结合学生熟悉... 详细信息

思政教育是实现“立德树人”教育目标的根本途径。本文针对实验类课程中思政教育存在的问题,以生物化学与分子生物学实验课当中的“蛋白质含量测定实验”为例,探讨了以“学生为中心”的思政教育与专业教育的有机融合模式:结合学生熟悉的具体案例恰当地融入思政内容;通过循序渐进的教学设计,让学生在实验过程中体会到发现问题-解决问题的乐趣,在提高学生专业能力和素养的同时做到思政教育的“入脑入心”,取得了较为理想的教学效果。

关键词：课程思政以学生为中心实验教学蛋白质含量测定

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猪脑蛋白质含量测定研究

现代食品 2019年第13期4卷 156-157,169页

作者：黄晓君李俏周建湘广东福寿仙健康制药有限公司广东广州510470

目的:测定猪脑的蛋白质含量,为建立并完善猪脑质量标准提供依据。方法:采用凯氏氮测定法对10批猪脑样品进行蛋白质含量测定。结果:猪脑蛋白质含量为31.6%~37.0%。结论:本研究所建立的猪脑蛋白质含量测定方法简单、准确,可用于猪脑的质... 详细信息

目的:测定猪脑的蛋白质含量,为建立并完善猪脑质量标准提供依据。方法:采用凯氏氮测定法对10批猪脑样品进行蛋白质含量测定。结果:猪脑蛋白质含量为31.6%~37.0%。结论:本研究所建立的猪脑蛋白质含量测定方法简单、准确,可用于猪脑的质量控制。

关键词：猪脑质量控制蛋白质含量测定

双缩脲法与考马斯亮蓝染色法在乳制品饮料蛋白质含量测定中的应用

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粮油与饲料科技 2023年第2期 201-203页

作者：姜黎蔡金燕新疆石河子职业技术学院新疆石河子

随着经济的不断发展,市场上的乳制品饮料类型多样,但消费者无法确定营养成分,而检测乳制品饮料的蛋白质含量是确定其营养成分的重要途径。目前,对食品中蛋白质含量的测定方法比较多。首先阐述了蛋白质含量测定的常见方法,重点分析双缩... 详细信息

随着经济的不断发展,市场上的乳制品饮料类型多样,但消费者无法确定营养成分,而检测乳制品饮料的蛋白质含量是确定其营养成分的重要途径。目前,对食品中蛋白质含量的测定方法比较多。首先阐述了蛋白质含量测定的常见方法,重点分析双缩脲法与考马斯亮蓝染色法在乳制品饮料蛋白质含量测定中的具体应用方法与效果,为相关人员使用这两种方法测定乳制品饮料中的蛋白质含量提供思路与方法指导。

关键词：双缩脲法考马斯亮蓝染色法乳制品饮料蛋白质含量测定

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粮食、饲料中蛋白质含量测定方法的研究

粮食、饲料中蛋白质含量测定方法的研究

作者：赵书景扬州大学

学位级别：硕士

蛋白质是粮食、饲料和食品中的重要营养成分,对机体的生长、发育具有不可替代的作用,但某些饲料、食品生产企业为了降低成本,向产品中添加非蛋白含氮物质冒充高蛋白产品。这种低蛋白饲料一方面影响动物生长,另一方面是危害畜禽健康并进... 详细信息

蛋白质是粮食、饲料和食品中的重要营养成分,对机体的生长、发育具有不可替代的作用,但某些饲料、食品生产企业为了降低成本,向产品中添加非蛋白含氮物质冒充高蛋白产品。这种低蛋白饲料一方面影响动物生长,另一方面是危害畜禽健康并进而严重影响人类食品卫生安全。目前,测定粮食、饲料以及食品等蛋白质含量的国家标准方法为凯氏定氮法,其最大缺点是将样品本身含有或添加的非蛋白含氮物与蛋白质中的氮一同测出并换算为蛋白质,结果使含非蛋白氮样品测定值比蛋白质实际含量明显偏高。解决该问题的途径是建立一种不受非蛋白氮等其它因素干扰、能够准确测定样品中蛋白质的方法来取代或作为凯氏定氮法的补充。本研究通过比较目前各种测定蛋白质方法的优缺点,建立一种能够简捷、灵敏、准确地测定粮食、饲料和食品中蛋白质的方法。研究主要包括以下内容:确定各种比色法稳定性和线性范围,干扰因素对测定方法的影响,样品前处理最佳消化条件,干扰物对消化样品测定的影响,并用凯氏定氮法对建立方法的验证。确定了大米、玉米、大豆、面粉、玉米秸秆、苜蓿干草块、火腿、鲜肉等不同样品消化的最佳温度、NaOH浓度、时间、样品稀释倍数等。最佳消化条件是:称取粉碎样品0.3g;NaOH浓度为1.0 mol/L(面粉采用0.25 mol/L除外);消化温度为水浴50℃;消化时间为面粉0.5h,大米粉、玉米粉、鲜肉、火腿等1h,大豆粉2h,苜蓿干草、玉米秸秆4h;稀释倍数除大豆1000倍外,其它均为500倍。按照上述消化条件用Lowry法进行实际样品测定,结果与凯氏定氮法测定结果比较基本吻合,符合度从95.2%(大豆)至110%(玉米)不等,其它大多数种类样品接近100%。添加干扰试验表明,非蛋白含氮物中三聚氰胺、硫酸铵、尿素、生物蛋白精添加浓度333.3g/kg仍无干扰作用。缩二脲添加浓度66.7g/kg无干扰。氯化钠、蔗糖、柠檬酸钠、维生素C、维生素B1、肌醇、多种氨基酸(酪氨酸除外)等在添加常规用量数倍不产生明显干扰。实验结果表明,Lowry法具有灵敏度高、结果比较准确、不受大多数干扰物影响,操作简便、适合大量样品测定等优点。本研究建立的样品碱消化、Lowry法可以作为粮食、饲料及食品中真蛋白质的测定方法,对防止添加非蛋白含氮物冒充蛋白质具有积极的作用。

关键词：粮食饲料蛋白质含量测定 Lowry法凯氏定氮法三聚氰胺

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口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量测定方法的比较

中国兽药杂志 2013年第12期47卷 41-45页

作者：马丽邹兴启朱元源史兰广赵启祖中国兽医药品监察所北京100081 北京科兴生物制品有限公司北京100085

口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量的测定，可以反映出疫苗生产工艺的优劣以及疫苗质量。采用凯氏定氮法、改良Lowry法和考马斯亮蓝法三种较常见的蛋白质含量测定方法，对全国六个不同口蹄疫灭活疫苗生厂家共计15批疫苗的总蛋白质含量进行测... 详细信息

口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量的测定，可以反映出疫苗生产工艺的优劣以及疫苗质量。采用凯氏定氮法、改良Lowry法和考马斯亮蓝法三种较常见的蛋白质含量测定方法，对全国六个不同口蹄疫灭活疫苗生厂家共计15批疫苗的总蛋白质含量进行测定，并对测定结果进行比较，同时采用SDS—PAGE对样品中蛋白质含量进行定性，验证以上三种方法测定结果。结果表明，这些疫苗的总蛋白质含量差异比较大，1mL水相样中蛋白质含量在50—2000μg范围内。三种检测方法比较表明，改良Lowry法能较真实的反映口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量；与凯氏定氮法相比，此方法操作简单，工作效率高，而且低耗。

关键词：口蹄疫灭活疫苗蛋白质含量测定凯氏定氮法改良Lowry法考马斯亮蓝法

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食品中蛋白质含量测定方法的研究进展

中国食品 2022年第3期 95-97页

作者：颜李秀周邦萌苏琳李瑜重庆市计量质量检测研究院

食品可以给人们提供各种各样的营养物质,其中,蛋白质是保证人体正常新陈代谢的重要化合物之一,豆类、花生、肉、乳、蛋和鱼虾等都含有丰富的蛋白质。蛋白质是不同种类的氨基酸以“脱水缩合”的方式经过特定的有机结合而组成的多肽链,在... 详细信息

食品可以给人们提供各种各样的营养物质,其中,蛋白质是保证人体正常新陈代谢的重要化合物之一,豆类、花生、肉、乳、蛋和鱼虾等都含有丰富的蛋白质。蛋白质是不同种类的氨基酸以“脱水缩合”的方式经过特定的有机结合而组成的多肽链,在经过一定的卷曲、折叠和盘绕之后形成的具有不规则空间结构的化合物。

关键词：正常新陈代谢营养物质脱水缩合多肽链蛋白质含量测定豆类氨基酸研究进展

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几种蛋白质含量测定方法的比较研究

泸州医学院学报 2004年第6期27卷 500-502页

作者：甘淋李娟何涛李洪泸州医学院分子生物学实验室四川泸州646000 泸州医学院生物化学教研室四川泸州646000

目的 :为培养的肝细胞及神经元蛋白质含量测定选择最佳方案。方法 :采用三种较为常用的蛋白质含量测定方法 :Bradford、Lowry和Bio-radDC法分别对培养的小鼠肝细胞、神经元细胞的全细胞蛋白质提取样品进行测定 ,并对结果进行比较。结果 ... 详细信息

目的 :为培养的肝细胞及神经元蛋白质含量测定选择最佳方案。方法 :采用三种较为常用的蛋白质含量测定方法 :Bradford、Lowry和Bio-radDC法分别对培养的小鼠肝细胞、神经元细胞的全细胞蛋白质提取样品进行测定 ,并对结果进行比较。结果 :蛋白质含量测定及重复性实验对比分析可见 ,用Bradford、Lowry和Bio -radDC法测定肝细胞蛋白质样品 ,结果均较稳定 ;测定神经元蛋白质样品 ,Bradford和Bio -radDC法较稳定 ,Lowry法不稳定。结论 :肝细胞蛋白含量测定宜采用Bradford法 ,神经元蛋白含量测定宜采用改良Bio -radDC法。

关键词：细胞裂解蛋白质含量测定 Bradford法 Lowry法 Bio-rad DC法