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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 1 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 生物学

主题

  • 2 篇 蛋白质凝固
  • 1 篇 麦汁煮沸
  • 1 篇 沉淀
  • 1 篇 时间
  • 1 篇 单宁
  • 1 篇 蛋白质变性
  • 1 篇 添加量
  • 1 篇 啤酒

机构

  • 1 篇 重庆理工大学
  • 1 篇 青岛大学
  • 1 篇 山西晋城一中

作者

  • 1 篇 丛培江
  • 1 篇 余瑛
  • 1 篇 程殿林
  • 1 篇 鲁秀敏
  • 1 篇 张彩琴
  • 1 篇 张云茹

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=蛋白质凝固"
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生物化学实验“蛋白质沉淀反应与盐析作用”解析
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实验室科学 2011年 第1期14卷 60-63页
作者： 张云茹 张彩琴 余瑛 鲁秀敏 重庆理工大学药学与生物工程学院 重庆400054 山西晋城一中 山西晋城048000
该文针对生物化学实验蛋白质沉淀反应与盐析作用中一些学生不能科学解释的实验现象进行了详细分析。为学生更深刻地理解理论知识做了必要的铺垫,也为今后的教学提供了宝贵的参考资料。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
麦汁煮沸过程中添加单宁对蛋白组分影响的研究
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引用
酿酒 2001年 第1期28卷 56-58页
作者： 程殿林 丛培江 青岛大学生物工程系 山东青岛266071
对麦汁煮沸过程中不同的单宁添加量及添加时间进行了研究 ,结果表明 ,在麦汁煮沸结束前 2 0min内添加单宁时 ,添加量 40 - 5 0mg/kg ;单宁作用时间为 30 - 40min时 ,添加量 30 - 5 0mg/kg ;单宁作用时间为5 0min左右时 ,添加量为 30min... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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