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日粮添加蚕豆皮对湖羊空肠屏障相关基因表达、消化酶活性和微生物菌群的影响

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南京农业大学学报 2024年第1期47卷 142-150页

作者：刘静王钊于昊夏雨婷李鹏牛伟强万永杰茆达干南京农业大学动物科技学院江苏南京210095 启东瑞鹏牧业有限公司江苏南通226000

[目的]本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对湖羊空肠屏障相关基因表达、消化酶活性和微生物菌群的影响。[方法]30只4月龄体重相近[(27±2.0)kg]的雄性湖羊分为2组,分别饲喂基础日粮(对照组,CON)和添加30%蚕豆皮日粮(蚕豆皮组,BBS)。预饲期10... 详细信息

[目的]本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对湖羊空肠屏障相关基因表达、消化酶活性和微生物菌群的影响。[方法]30只4月龄体重相近[(27±2.0)kg]的雄性湖羊分为2组,分别饲喂基础日粮(对照组,CON)和添加30%蚕豆皮日粮(蚕豆皮组,BBS)。预饲期10 d,正式期50 d。试验结束后采集空肠组织及食糜(n=5),通过RT-qPCR检测黏膜屏障相关基因的表达,生化试剂盒检测消化酶活性,高通量测序分析食糜微生物菌群。[结果]与对照组相比,BBS组空肠黏膜细胞连接基因Claudin-1、Occludin、MUC-2和ZO-1,促炎因子IL-6、IL-10和TNF-α mRNA水平无显著变化(P>0.05),而IL-1β mRNA水平显著降低(P0.05)。BBS组食糜微生物Shannon、Chao1和Observed_otus指数显著降低(P蚕豆皮可降低空肠黏膜炎症因子IL-1β mRNA表达量,改变空肠食糜微生物菌群多样性和相对丰度,调节肠道发酵环境。研究结果为蚕豆皮在养羊业发展中的应用提供参考。

关键词：蚕豆皮湖羊空肠屏障功能消化酶活性微生物菌群

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蚕豆皮原花色素提取工艺研究

食品工业科技 2005年第2期26卷 172-173,181页

作者：刘秀凤常学东蔡金星王宁河北科技师范学院食品工程系昌黎066600

以蚕豆皮为原料,乙醇为提取剂进行原花色素提取分离的研究。通过单因素买验确定了微波预处理时间为8s,提取时间为1h,同时确定了乙醇浓度、浸提温度、料液比三因素正交实验设计的水平。正交实验结果分析表明,最佳提取工艺条件为乙醇... 详细信息

以蚕豆皮为原料,乙醇为提取剂进行原花色素提取分离的研究。通过单因素买验确定了微波预处理时间为8s,提取时间为1h,同时确定了乙醇浓度、浸提温度、料液比三因素正交实验设计的水平。正交实验结果分析表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度(v／v)60％、浸提温度50℃、料液比(w／v)1:38。在此最佳提取条件下测得原花色素的提取率为2.9％(w／w,占原料重量)。

关键词：蚕豆皮原花色素提取率

日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育和肉品质的影响

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草业学报 2023年第10期32卷 162-172页

作者：王钊刘静于昊李鹏牛伟强万永杰张艳丽茆达干南京农业大学动物科技学院江苏南京210095 启东瑞鹏牧业有限公司江苏启东226200

本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响。60只4月龄健康湖羊公羊[(27.00±2.00)kg]随机分为4组(n=15,每组3个重复,每个重复5只羊),分别饲喂含蚕豆皮0%(对照组C)、10%(组Ⅰ)、20%(组Ⅱ)和30%(组... 详细信息

本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响。60只4月龄健康湖羊公羊[(27.00±2.00)kg]随机分为4组(n=15,每组3个重复,每个重复5只羊),分别饲喂含蚕豆皮0%(对照组C)、10%(组Ⅰ)、20%(组Ⅱ)和30%(组Ⅲ)的日粮,试验期60 d。结果表明:与对照组相比,添加不同比例的蚕豆皮组湖羊体重、平均日采食量和平均日增重均极显著提高(P蚕豆皮组Ⅲ的胴体重(19.62±0.73 vs 17.75±0.86)kg和宰前活重(37.22±1.01 vs 34.76±0.71)kg极显著提高(P蚕豆皮提高了湖羊的生长性能和屠宰性能,促进胃肠道发育,改善肌纤维特性和氨基酸组成,为蚕豆皮在湖羊生产中的合理应用提供科学依据。

关键词：蚕豆皮湖羊生长性能屠宰性能器官发育肉品质

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蚕豆皮原花青素提取工艺优化

食品科学 2012年第12期33卷 41-45页

作者：张宏刘章武武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023

以蚕豆皮为材料,探讨微波预处理-乙醇提取法提取原花青素的工艺条件。分别考察预处理工艺中微波功率、微波时间、加水量,提取过程中的料液比、提取温度、提取时间对原花青素提取率的影响。结果表明:微波预处理-乙醇提取最佳工艺为微波功... 详细信息

以蚕豆皮为材料,探讨微波预处理-乙醇提取法提取原花青素的工艺条件。分别考察预处理工艺中微波功率、微波时间、加水量,提取过程中的料液比、提取温度、提取时间对原花青素提取率的影响。结果表明:微波预处理-乙醇提取最佳工艺为微波功率140W、微波处理时间50s、加水量2mL/g、液料比21:1(mL/g)、温度55℃、70%乙醇溶液提取72min,原花青素提取率为94.53%。

关键词：蚕豆皮原花青素微波预处理

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蚕豆皮原花青素纯化工艺优化

食品科技 2013年第9期38卷 174-178,184页

作者：褚仕超张宏邓莉孙彦刘章武武汉工业学院食品科学与工程学院武汉430023 湖北省监利县新沟镇人民政府监利433304

利用有机溶剂精制法和大孔树脂法对蚕豆皮原花青素粗提物进行分离纯化,并对纯化产物中的原花青素组成进行研究。结果表明:经石油醚沉淀和丙酮分层后的纯度分别为47.2%、58.77%,选取AB-8型大孔树脂为最佳材料,最适宜上样浓度、上样速度... 详细信息

利用有机溶剂精制法和大孔树脂法对蚕豆皮原花青素粗提物进行分离纯化,并对纯化产物中的原花青素组成进行研究。结果表明:经石油醚沉淀和丙酮分层后的纯度分别为47.2%、58.77%,选取AB-8型大孔树脂为最佳材料,最适宜上样浓度、上样速度、洗脱溶剂体积分数、洗脱速度分别为8 mg/mL、2 BV/h、70%乙醇、2 BV/h,最高洗脱率可达95.25%,其蚕豆皮原花青素纯度能达到94.33%。经质谱分析,分离出的蚕豆皮原花青素主要是聚合度在6以下的低聚体。

关键词：蚕豆皮原花青素大孔树脂质谱

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蚕豆皮膳食纤维桃酥的研制

粮油加工 2010年第5期 75-77页

作者：张洁徐桂花于颖宁夏大学农学院食品系

以蚕豆深加工的副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆皮膳食纤维桃酥。通过4因素3水平正交试验确定了蚕豆皮膳食纤维桃酥的最佳配方为白砂糖15%、植物油20%、蚕豆皮膳食纤维5%、蚕豆皮膳食纤维粒度100目。在... 详细信息

以蚕豆深加工的副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆皮膳食纤维桃酥。通过4因素3水平正交试验确定了蚕豆皮膳食纤维桃酥的最佳配方为白砂糖15%、植物油20%、蚕豆皮膳食纤维5%、蚕豆皮膳食纤维粒度100目。在此工艺条件下,蚕豆皮膳食纤维桃酥风味和品质最佳。并为实现蚕豆皮膳食纤维与桃酥的综合利用,提供了一定的理论依据。

关键词：蚕豆皮膳食纤维桃酥

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蚕豆皮膳食纤维在面包中的开发与应用

粮油加工 2009年第11期 117-119页

作者：徐桂花张洁尤丽琴宁夏大学农学院食品系

以蚕豆深加工副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆纤维面包。通过正交试验确定营养面包的制作工艺参数为:蚕豆皮膳食纤维添加量为5%,目数为100目,改良剂用量为3%。在此工艺条件下,蚕豆皮膳食纤维面包风味和... 详细信息

以蚕豆深加工副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆纤维面包。通过正交试验确定营养面包的制作工艺参数为:蚕豆皮膳食纤维添加量为5%,目数为100目,改良剂用量为3%。在此工艺条件下,蚕豆皮膳食纤维面包风味和品质最佳。

关键词：蚕豆皮膳食纤维面包

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蚕豆皮原花青素制备及其抗氧化活性研究

蚕豆皮原花青素制备及其抗氧化活性研究

作者：张宏武汉工业学院

学位级别：硕士

我国是蚕豆种植大国，其在加工过程中大量的蚕豆皮被丢弃。但是蚕豆皮中含有丰富的原花青素，尚未加以有效利用。本文以蚕豆皮为原料，对蚕豆皮原花青素的提取、分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性进行了系统的研究，为充分认识蚕豆皮原花... 详细信息

我国是蚕豆种植大国，其在加工过程中大量的蚕豆皮被丢弃。但是蚕豆皮中含有丰富的原花青素，尚未加以有效利用。本文以蚕豆皮为原料，对蚕豆皮原花青素的提取、分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性进行了系统的研究，为充分认识蚕豆皮原花青素奠定基础。针对原花青素化学性质，结合微波辅助和乙醇回流提取的优势，采用了微波预处理和乙醇回流提取蚕豆皮原花青素的工艺，并对预处理阶段的微波功率、微波时间、加水量和乙醇回流提取阶段的提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验，在单因素基础上选取选择料液比、提取温度、提取时间进行响应面实验。结果表明：最佳工艺为预处理阶段微波功率140W、加热50s、加水量2mL/g，乙醇回流提取阶段液料比21mL/g、温度55℃、提取时间72min，提取率可达94.53%。并对蚕豆皮原花青素微波预处理-乙醇回流提取的机理进行研究，表明原花青素更适合使用低功率处理。利用有机溶剂萃取法进行精制，石油醚可去除溶液中部分脂类、色素和树胶，丙酮去除粗提物中的蛋白质等水溶性杂质后，其纯度分别可达到47.2%、58.77%。将精制后的蚕豆皮原花青素通过筛选出AB-8型大孔树脂进行纯化，其最适宜上样浓度、上样速度、洗脱溶剂体积分数、洗脱速度分别为8mg/mL、2BV/h、70%乙醇、2BV/h。最高洗脱率可达95.25％，经AB-8型大孔树脂纯化后蚕豆皮原花青素纯度能达到94.33％。将经过有机溶剂精制和大孔树脂纯化后的蚕豆皮原花青素分别进行红外光谱分析，结果表明蚕豆皮原花青素的特征振动集中在1000～1700cm和500～800cm区间。在3400cm)附近呈现极强的酚羟基吸收峰，1400～1600cm是蚕豆皮原花青素苯环(芳香环)及酚羟基在骨架伸缩振动区域处产生的强吸收，其在指纹区域700～900cm)处也有较强的吸收，具有显著的特征峰。原花青素C环中C-O-C产生的伸缩振动吸收峰集中在1000～1400cm区间。经过大孔树脂纯化后的蚕豆皮原花青素红外光谱图中未出现在2927cm、1699cm处表现出较强的羧酸振动，这说明使用AB-8型大孔树脂采用水相上样、醇相洗脱可以有效的去除粗提物中含酚羟基酸的有机酸类。将通过对大孔树脂纯化后的蚕豆皮原花青素组成进行质谱分析，对其主要物质进行了推测，检测出儿茶素单体和多种二聚体、三聚体、四聚体、五聚体，以及部分花色苷。其主要为原花色素中的原矢车菊素(PC)和原飞草燕素(PD)类物质，主要为低聚物。聚酰胺在水相上样，醇相洗脱时呈现出反相层析过程。将大孔树脂纯化过的蚕豆皮原花青素经过聚酰胺进行梯度洗脱，对各个组分进行检测，对分离出的单体、三种二聚体和三种三聚体在负离子模式下的裂解途径进行了分析，并根据其裂解途径对其化学结构进行推测，其主要是儿茶素单元与棓儿茶素单元的聚合体，棓儿茶素单元较多。根据各种物质的二级质谱图，给出了单体(m/z289)、二聚体(m/z577、m/z593、m/z609)、三聚体(m/z865)的结构式及其可能的对映异构体，而三聚体(m/z881、m/z897)根据二级质谱图无法确定其结构组成，给出了其可能的结构式。蚕豆皮原花青素具有较强的清除羟基自由基、超氧阴离子、抑制油脂氧化以及还原能力，且显著的优于同浓度的Vc。与现有文献对比发现其含有较多的棓儿茶素单元使其抗氧化活性优于黑莓、高粱、葡萄籽等来源的原花青素。

关键词：蚕豆皮原花青素微波预处理质谱抗氧化

日粮添加蚕豆皮对育肥湖羊小肠发育、功能和肌肉品质的影响

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日粮添加蚕豆皮对育肥湖羊小肠发育、功能和肌肉品质的影响

作者：刘静南京农业大学

学位级别：硕士

肉羊产业是畜牧业的重要组成部分,其经济效益受到品种、饲料、环境和管理等因素的影响,且肉羊产业中饲料成本约占养殖成本的60%～70%。蚕豆皮作为蚕豆副产物之一,不仅含有多种常规营养物质,如膳食纤维、粗蛋白、微量元素等,还含有原花... 详细信息

肉羊产业是畜牧业的重要组成部分,其经济效益受到品种、饲料、环境和管理等因素的影响,且肉羊产业中饲料成本约占养殖成本的60%～70%。蚕豆皮作为蚕豆副产物之一,不仅含有多种常规营养物质,如膳食纤维、粗蛋白、微量元素等,还含有原花青素生物活性物质,可以作为一种比较理想的非常规饲料原料使用。课题组前期在等能等氮的基础上,分别用基础日粮和添加10%、20%、30%蚕豆皮的日粮饲喂湖羊,饲养试验结果表明添加30%蚕豆皮日粮组的湖羊生长性能显著提高。因此,本研究应用HE、RT-q PCR和高通量测序等研究方法,深入探究日粮添加30%蚕豆皮对育肥湖羊肠道形态、免疫屏障基因表达、消化酶活性、肠道微生物,以及肌肉品质、肌纤维特性和肌肉氨基酸组成的影响,进一步阐明日粮添加蚕豆皮改善湖羊生产性能的潜在机制,为开发利用蚕豆皮资源,提高畜牧业经济效益提供科学依据。1日粮添加蚕豆皮对湖羊小肠形态、免疫屏障功能、消化酶活性和微生物菌群的影响本试验旨在研究日粮添加30%蚕豆皮对育肥湖羊小肠形态、免疫屏障相关基因表达水平、消化酶活性和微生物菌群多样性、相对丰度及功能的影响。试验选取30只4月龄体重相近(27±2.0kg)湖羊公羊,平均分为2个处理组,每处理组3个重复共15只羊。分别饲喂基础日粮(对照组,CON)和添加30%蚕豆皮日粮(蚕豆皮组,BBS)。试验期60天,含10天预饲期。试验结束后每组各选5只羊屠宰,采集小肠组织及其内容物,应用HE染色观察小肠组织形态,RTq PCR检测空肠紧密连接蛋白Claudin-1、Occludin、MUC-2、ZO-1和炎症因子IL-6、IL-10、IL-1β、TNF-αmRNA表达量;生化试剂盒检测小肠消化酶活性,高通量测序检测空肠微生物菌群多样性、相对丰度和功能。HE结果表明,与对照组相比,BBS组湖羊十二指肠组织形态无显著变化(P>0.05),回肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度值显著升高(P0.05);促炎因子IL-1β的mRNA表达量显著降低(P0.05)。生化结果表明:小肠α-淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性无显著变化(P>0.05)。微生物测序结果表明:BBS组Shannon指数、Chao1指数和Observed＿otus指数显著降低(P蚕豆皮可以改善育肥湖羊小肠组织形态,抑制炎症因子表达,降低空肠微生物多样性,抑制有害菌增殖,增强机体糖、脂肪和蛋白质代谢。2日粮添加蚕豆皮对湖羊肌肉品质、肌纤维特性和氨基酸组成的影响本试验旨在研究日粮添加蚕豆皮对育肥湖羊肌肉品质、肌纤维组织形态和肌肉氨基酸组成影响。试验分组和试验过程同试验一,试验结束后采集湖羊背最长肌组织。应用p H计、肉色仪、肌肉嫩度仪、压力仪、游标卡尺和硫酸绘图纸分别测定肌肉p H、肉色、剪切力、失水率、GR值和眼肌面积,应用HE染色观察并计算肌纤维横截面积、直径和密度,应用全自动氨基酸分析仪测定肌肉氨基酸组成。结果表明,与对照组相比,BBS组眼肌面积显著增高(P蚕豆皮能够提高肌肉嫩度,改善氨基酸组成。

关键词：蚕豆皮湖羊小肠发育小肠功能肌肉品质