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食品工业科技 2022年第22期43卷 379-386页

作者：刘雪城金皓洁陈彬辉何凌云刘陶世南京中医药大学药学院江苏南京210023 南京艾德凯腾生物医药有限责任公司江苏南京211100

目的:研究蚕豆苗提取物(Broad bean seedling extract,BSE)抗帕金森病的作用及初步机制。方法:采用50μmol/L六羟基多巴胺(6-Hydroxydopamine,6-OHDA)诱导PC-12、SH-SY5Y细胞损伤,应用MTT法检测不同浓度BSE对神经细胞增殖的影响,并测定... 详细信息

目的:研究蚕豆苗提取物(Broad bean seedling extract,BSE)抗帕金森病的作用及初步机制。方法:采用50μmol/L六羟基多巴胺(6-Hydroxydopamine,6-OHDA)诱导PC-12、SH-SY5Y细胞损伤,应用MTT法检测不同浓度BSE对神经细胞增殖的影响,并测定神经细胞中活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平、线粒体膜电位以及细胞凋亡情况。采用腹腔注射1-甲基-4-苯基-1,2,3,6-四氢吡啶(1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine,MPTP)建立帕金森病小鼠模型,设置空白对照组、模型对照组、500 mg/kg BSE组、300 mg/kg BSE组、25 mg/kg左旋多巴组,每组6只。通过爬杆试验、转轴实验和抓力实验观察BSE对小鼠行为学功能的影响,并测定BSE对小鼠脑组织中丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)含量的影响。结果:PC-12和SH-SY5Y细胞经6-OHDA诱导后,细胞增殖受到抑制、细胞活性氧水平上升、线粒体膜电位下降,细胞凋亡增多。BSE预处理可极显著降低神经细胞的细胞增殖抑制率、活性氧水平,增加线粒体膜电位,并抑制细胞凋亡(P<0.01)。BSE可极显著缩短MPTP帕金森病模型小鼠的爬杆时间,增加抓力和延长转轴时间,提高小鼠脑组织SOD和GSH-Px水平,降低MDA含量,并抑制脑组织脂质过氧化(P<0.01)。结论:BSE对神经细胞具有保护作用,能明显改善帕金森病模型小鼠的症状,提示BSE可能对帕金森病具有潜在的治疗意义。

关键词：蚕豆提取物凋亡抗氧化作用帕金森病

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蚕豆及其提取物对草鱼生长、肌肉成分和血清生化指标的影响

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水生生物学报 2016年第1期40卷 173-180页

作者：郑小淼李小勤魏静李乃顺冷向军上海海洋大学水产与生命学院上海201306 上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室上海201306 上海市水产养殖工程技术研究中心上海201306 上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)上海201306

草鱼（Ctenopharyngodon idella）是我国淡水养殖的重要经济鱼类。生产实践和研究表明,投喂蚕豆可使草鱼肉质变得结实而有韧性,称“脆肉鲩”或“脆化鲩”;表现为肌肉硬度、耐咀性、弹性、回复性和黏着性的显著增加。然而到目前为止,尚... 详细信息

草鱼（Ctenopharyngodon idella）是我国淡水养殖的重要经济鱼类。生产实践和研究表明,投喂蚕豆可使草鱼肉质变得结实而有韧性,称“脆肉鲩”或“脆化鲩”;表现为肌肉硬度、耐咀性、弹性、回复性和黏着性的显著增加。然而到目前为止,尚不清楚究竟是蚕豆中的何种成分使草鱼肉质发生了显著改变。

关键词：草鱼蚕豆蚕豆提取物生长性能肌肉组成生化指标

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杜仲、蚕豆及其提取物对浅色黄姑鱼生长性能、抗氧化能力和鱼鳔胶原蛋白沉积的影响

杜仲、蚕豆及其提取物对浅色黄姑鱼生长性能、抗氧化能力和鱼鳔胶...

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作者：刘国权汕头大学

学位级别：硕士

鱼胶(鱼鳔的干制品)富含胶原蛋白,是我国传统药食两用的滋补品。浅色黄姑鱼是生产名贵鱼胶“白花胶”的重要经济鱼类。近年来,随着人们物质生活水平的提高及对鱼胶营养与保健价值的深入认识,市场上对优质鱼胶的需求日益旺盛。胶原蛋白... 详细信息

鱼胶(鱼鳔的干制品)富含胶原蛋白,是我国传统药食两用的滋补品。浅色黄姑鱼是生产名贵鱼胶“白花胶”的重要经济鱼类。近年来,随着人们物质生活水平的提高及对鱼胶营养与保健价值的深入认识,市场上对优质鱼胶的需求日益旺盛。胶原蛋白是鱼胶主要的营养成分,提高鱼鳔胶原蛋白的沉积有助于提高鱼胶产量和品质,具有重要的实践意义。研究表明,杜仲和蚕豆具有促进草鱼等肌肉胶原蛋白沉积的作用,然而杜仲、蚕豆及其提取物成分是否能够促进浅色黄姑鱼鱼鳔胶原蛋白沉积目前仍不清楚。本项目通过饲料中添加杜仲叶粉(2%和4%)及杜仲绿原酸(200mg/kg和400mg/kg)、蚕豆醇提物(0.9%、1.8%和3.6%)及蚕豆水提物(1.25%、2.5%和5%)开展为期10周的养殖试验养殖实验,探讨其对浅色黄姑鱼生长性能、抗氧化能力及鱼鳔胶原蛋白沉积的影响,为提高浅色黄姑鱼鱼胶产量和品质的配合饲料添加剂开发提供科学依据。主要结果如下:1.杜仲叶粉和杜仲绿原酸对浅色黄姑鱼生长性能、抗氧化能力和鱼鳔胶原蛋白沉积的影响(1)在生长性能方面饲料中添加2%杜仲叶粉显著降低鱼体增重率和特定生长率,提高饲料系数,而添加4%杜仲粉对生长性能无显著影响,显著提高鳔重;饲料添加200mg/kg杜仲绿原酸显著增加鱼体增重率、特定生长率、鳔重并降低饲料系数,400mg/kg杜仲绿原酸组对生长性能影响不显著。(2)在抗氧化能力方面,饲料中添加2%、4%杜仲叶粉显著提高血清T-AOC、GSH-PX和肝脏SOD活力,降低肝脏中MDA含量;饲料添加2%杜仲叶粉显著提高血清MDA、CAT活力,与4%杜仲叶粉相反;饲料中添加200mg/kg杜仲绿原酸,能显著降低血清和肝脏中的MDA含量,提高血清GSH-PX、CAT活力;添加400mg/kg杜仲绿原酸显著降低血清和肝脏中MDA含量,提高血清T-AOC、GSH-PX、CAT以及肝脏中SOD、CAT活力。(3)在肠道消化酶方面,饲料中添加2%、4%杜仲叶粉和200mg/kg、400mg/kg杜仲绿原酸均显著提高脂肪酶活力,降低淀粉酶活力,与200mg/kg杜仲绿原酸和2%杜仲叶粉组结果相反。(4)在鱼鳔胶原蛋白方面,400mg/kg杜仲绿原酸组能显著提高鱼鳔中col1a1和col1a2基因表达水平和胶原蛋白含量,促进鱼鳔胶原蛋白沉积。2.蚕豆醇提物和蚕豆水提物对浅色黄姑鱼生长性能、抗氧化能力和鱼鳔胶原蛋白沉积的影响(1)在生长性能方面,饲料中添加蚕豆醇提物(1.8%和3.6%)显著降低鱼体增重率、特定生长率和鳔重,提高饲料系数。饲料中添加蚕豆水提物(1.25%、2.5%和5%)显著提高增重率、特定生长率和鳔重,降低饲料系数。(2)在抗氧化能力方面,饲料中添加0.9%、3.6%蚕豆醇提物显著降低血清MDA含量和SOD活性。0.9%蚕豆醇提物组,血清T-AOC、CAT活性有显著提高,0.9%、3.6%蚕豆醇提物显著提高肝脏MDA含量、SOD及CAT活性;饲料中添加蚕豆水提物(1.25%、2.5%和5%)显著降低血清MDA含量及SOD活性,1.25%蚕豆水提物添加显著提高血清T-AOC、GSH-PX、CAT以及肝脏中SOD、CAT活力。(3)在肠道消化酶方面,饲料中添加蚕豆醇提物(0.9%、1.8%、3.6%)和蚕豆水提物(1.25%、2.5%、5%)均显著提高脂肪酶活力、降低淀粉酶活力。添加显著降低。(4)在鱼鳔胶原蛋白方面,1.25%蚕豆水提物组鱼鳔col1a2基因表达水平和胶原蛋白含量显著提高,促进鱼鳔胶原蛋白沉积。

关键词：杜仲叶粉杜仲绿原酸蚕豆提取物浅色黄姑鱼鱼鳔胶原蛋白

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不同蚕豆和大豆提取物对罗非鱼生长和肉质脆化的影响

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福建农业学报 2014年第1期29卷 12-16页

作者：陈度煌李学贵樊海平林建斌钟全福黄志坚沈冠超福建省淡水水产研究所福建福州350002 福建农林大学动物科学学院福建福州350002

选取平均体重为182.33g·尾-1的新吉富罗非鱼216尾分成6组,分别设试验组1号(添加蚕豆醇提物)、2号(添加蚕豆酮提物)、3号(添加蚕豆酯提物)、4号(添加大豆异黄酮)、5号(添加大豆皂甙)、对照组6号(基础料),每组设3个重复,比较不同提取物... 详细信息

选取平均体重为182.33g·尾-1的新吉富罗非鱼216尾分成6组,分别设试验组1号(添加蚕豆醇提物)、2号(添加蚕豆酮提物)、3号(添加蚕豆酯提物)、4号(添加大豆异黄酮)、5号(添加大豆皂甙)、对照组6号(基础料),每组设3个重复,比较不同提取物对罗非鱼生长速度、饲料效率、肌肉营养成分及脆化度的影响。经过60d的饲养,结果表明:各组在生长性能各指标上差异不显著(P>0.05)。在肌肉品质方面,1号、5号罗非鱼肌肉水分含量降低,粗蛋白含量、粗灰分含量提高,差异不显著(P>0.05);而粗脂肪含量、胶原蛋白含量、肌原纤维耐折力显著提高(P蚕豆醇提取物和大豆皂甙在一定程度上脆化了罗非鱼肉质,蚕豆醇提物起肉质脆化作用的可能是皂甙类成分。

关键词：蚕豆提取物大豆提取物罗非鱼生长性能肉质

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