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昆虫食品琐谈

化石 1992年第1期 20-21页

作者：邢湘臣

昆虫食品,古来有之,今已席卷世界各地,成为风靡一时的美味佳肴。原始人爱吃昆虫据报道,美国考古学家从原始人粪便化石中发现,早在原始时代,人类嗜好吃各种昆虫,其中最常吃的是娱蚣、白蚁和蝗虫;此外,还有胡蜂、蜜蜂和水蜡虫幼虫。看来,... 详细信息

昆虫食品,古来有之,今已席卷世界各地,成为风靡一时的美味佳肴。原始人爱吃昆虫据报道,美国考古学家从原始人粪便化石中发现,早在原始时代,人类嗜好吃各种昆虫,其中最常吃的是娱蚣、白蚁和蝗虫;此外,还有胡蜂、蜜蜂和水蜡虫幼虫。看来,数十万年前,人类早已是“昆虫美食家”了!从我国史料记载来看,早在三千年前的周代,人们就有食蚁卵的习惯,并作为珍馐,供“天子馈食”和“祭祀”之用。

关键词：昆虫食品史料蝗虫蚁卵酱蚁子酱蛋白质含量

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我国古代对昆虫的利用初探

农业考古 1988年第1期 252-253页

作者：邢湘臣上海市水产养殖总场

远在茹毛饮血的原始时代,人们对各种动、植物已有所认识和利用。且以占整个动物界三分之二以上的昆虫来说吧:早为我国祖先所关注,用来入药;更引人注目的,许多昆虫,还是古人餐桌上的佳肴,并被列入我国传统的菜谱中,上至帝王的御膳,下至... 详细信息

远在茹毛饮血的原始时代,人们对各种动、植物已有所认识和利用。且以占整个动物界三分之二以上的昆虫来说吧:早为我国祖先所关注,用来入药;更引人注目的,许多昆虫,还是古人餐桌上的佳肴,并被列入我国传统的菜谱中,上至帝王的御膳,下至平民百姓的膳食中.

关键词：昆虫餐桌我国古代蚁卵酱蚁子酱

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“黑色”旋风话蚂蚁

健康生活 1994年第3期 10-11页

作者：邢湘位

谁曾想到,蚂蚁居然成了餐桌上的佳肴,而且越来越备受人们的青睐、饮食科学真是层出不穷啊！

关键词： “黑色” 免疫功能风湿性关节炎类风性关节炎明代李时珍活血化淤蚁卵酱抗衰老类风湿关节炎扶正固本

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八珍菜肴——古代烹调术

报林 2007年第11期 42-43页

作者：光子

八珍,在今天是珍异食品的代称。实际上远在周朝就有八珍的说法,但是指的不是食品,而是八种珍贵食品的烹饪方法。这八种烹饪方法有些现在还有,有的已经被淘汰了。那个时候什么人吃什么是有规定的。天子吃的东西,大夫们是不能吃的。老百... 详细信息

八珍,在今天是珍异食品的代称。实际上远在周朝就有八珍的说法,但是指的不是食品,而是八种珍贵食品的烹饪方法。这八种烹饪方法有些现在还有,有的已经被淘汰了。那个时候什么人吃什么是有规定的。天子吃的东西,大夫们是不能吃的。老百姓就更不能吃了。因此这些肥硕的食品成为当时最高统治者的专享也就不奇怪了。

关键词：烹饪方法最高统治者中国饮食文化蚁卵酱兔肉酱满汉牛肉干万法粘泥举鼎

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礼失求诸野

食品与生活 1996年第1期 6-7页

作者：王定国

复旦大学教授乐嗣炳生前悉心研究民俗学,他有一个著名的观点“礼失求诸野”。在这里,“礼”指礼仪风俗;“野”是鄙野之地,或边远少数民族聚居处。中原地区旧的习俗失传了,也许能在边远少数民族地区找回来。乐先生以“家”字为例,“”

关键词：郑灵公基度山伯爵五爪金龙蚁卵酱

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物语食神(二)——食事三奇

食品与生活 2010年第10期 42-43页

作者：江礼旸上海食文化研究会

我有不少"食友",聚在一起,奇馔怪食是大家拿出来斗赛的重要武器。有一位曾在商报工作的邱兄,说他吃过狮子肉。原来他在南方出差时,正好当地动物园一头狮病殁,其

关键词：蚁卵酱烂猪头拉祜族

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礼失求诸野

食品与生活 2015年第11期 34-35页

作者：闲云主人

复旦大学教授乐嗣炳生前悉心研究民俗学,他有一个著名的学术观点"礼失求诸野"。在这里,"礼"指礼仪风俗,"野"是鄙野之地,或边远少数民族聚居处。中原地区的习俗失传了,也许能在边远少数民族地区找回来。乐先生以"家"字为例,"宀"(宝盖头)... 详细信息

复旦大学教授乐嗣炳生前悉心研究民俗学,他有一个著名的学术观点"礼失求诸野"。在这里,"礼"指礼仪风俗,"野"是鄙野之地,或边远少数民族聚居处。中原地区的习俗失传了,也许能在边远少数民族地区找回来。乐先生以"家"字为例,"宀"(宝盖头)下面拴着"豕"(一头猪)。屋顶下有一头猪,说明这

关键词：郑灵公蚁卵酱《基督山伯爵》

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蚁卵是珍馐

食品与生活 1996年第4期 44-44页

作者：白忠懋

据《周礼·天官》载,西周时,王室厨师常用蚁类的卵(即“蚳醢”)制成精美的酱,作为一种滋补品供“天子馈食”。《礼记》中也有关于蚳醢的记载,东汉郑玄注说,那是供“人君燕食”之用的。可见蚁卵酱乃是专供统治者宴享的上等佳肴。

关键词：北户录蚁卵酱

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昆虫可以食用

幼儿教育 1989年第10期 20-20页

作者：威

现代研究表明,全世界可食昆虫有3000种之多,而我国古代记载的就有百余种。我国古代文献《周礼》中的“蚳醢”,即是用蚂蚁卵加工成的蚁卵酱。《礼记》中也有以蝉、蜂等昆虫为宴会菜肴的记载。古人还把臭虫、蜻蜒、天牛、蛴螬、蚕蛹等作... 详细信息

现代研究表明,全世界可食昆虫有3000种之多,而我国古代记载的就有百余种。我国古代文献《周礼》中的“蚳醢”,即是用蚂蚁卵加工成的蚁卵酱。《礼记》中也有以蝉、蜂等昆虫为宴会菜肴的记载。古人还把臭虫、蜻蜒、天牛、蛴螬、蚕蛹等作为高级食品食用。南朝齐梁时陶弘景在《本草经集注》中说:蛴螬“杂猪蹄作羹与母乳不能别之”。在唐代,人们将蝗虫也列入食品之中。我国现代食用的昆虫比古代又有所开拓、发展。如广东人将土鳖虫的卵鞘从虫体中取出油炸后吃;

关键词：蚁卵酱南朝齐梁蚳醢卵鞘《本草经集注》虫体大饭店油蚕夹头理想的高

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