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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 虹鳟鱼皮
  • 2 篇 胶原蛋白
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 细菌海洋酶
  • 1 篇 提取
  • 1 篇 性质
  • 1 篇 酶法提取

机构

  • 1 篇 青岛农业大学
  • 1 篇 浙江省农业科学院...
  • 1 篇 黄海水产研究所
  • 1 篇 浙江省农业科学院...

作者

  • 1 篇 张双灵
  • 1 篇 丁彩真
  • 1 篇 张堃
  • 1 篇 刘伟
  • 1 篇 王彩理
  • 1 篇 张治国
  • 1 篇 孙晓庆
  • 1 篇 肖朝耿
  • 1 篇 唐宏刚

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=虹鳟鱼皮"
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虹鳟鱼皮胶原蛋白提取及其性质研究
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中国食品学报 2015年 第8期15卷 148-154页
作者： 张治国 肖朝耿 唐宏刚 刘伟 浙江省农业科学院食品科学研究所 杭州310021 浙江省农业科学院植物微生物研究所 杭州310021
采用0.5mol／L醋酸提取以及NaCl沉淀的方法从虹鳟鱼皮中提取胶原蛋白，分析其部分理化特性。虹鳟鱼皮胶原蛋白的最大吸收波长为234nm。通过红外光谱证实了它的3股螺旋结构。SDS—PAGE电泳结果表明，该胶原蛋白分子由两条d链及其聚合物... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
细菌海洋酶提取虹鳟鱼皮胶原蛋白的工艺研究
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引用
食品工业 2012年 第2期33卷 14-17页
作者： 张双灵 孙晓庆 王彩理 张堃 丁彩真 青岛农业大学食品科学与工程学院 青岛266109 黄海水产研究所 青岛266071
胶原蛋白是一种具有丰富营养价值和生物功能的结构蛋白质,广泛应用于食品、药品行业。本研究以单因素试验为基础,以虹鳟鱼皮胶原蛋白提取率为指标,采用正交试验对细菌海洋酶用量、酶解温度、酶解pH、酶解时间进行了优化,探讨了酶法提取... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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