检索结果-南通市图书馆

现代食品 2019年第9期4卷 65-69页

作者：马子丹青岛农业大学海都学院

在现代快节奏的生活中,由于传统糖类的自身弊端,木糖醇等传统糖类的替代品悄然而生,木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,并且天然安全,适合各类人群,现在市面上的木糖醇食品种类较为单一,不能满足各类人群的需求,所以我们在充分了解和... 详细信息

在现代快节奏的生活中,由于传统糖类的自身弊端,木糖醇等传统糖类的替代品悄然而生,木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,并且天然安全,适合各类人群,现在市面上的木糖醇食品种类较为单一,不能满足各类人群的需求,所以我们在充分了解和分析市场需求和消费者意愿后为本产品设计了针对各类人群的系列产品,旨在引导现代人群饮食功能化合理化,所以产品具有良好的市场前景。

关键词：木糖醇提取紫薯薯条

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关于薯条检出丙烯酰胺的解读

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现代食品 2015年第14期 79-80页

1背景信息近日,有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺,含量分别为280微克/千克和240微克/千克,据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。公众对此态度不一,有的表示不再食用薯条,表现出对... 详细信息

1背景信息近日,有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺,含量分别为280微克/千克和240微克/千克,据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。公众对此态度不一,有的表示不再食用薯条,表现出对食品安全的担忧,另有部分民众则感觉无所谓,现在就薯条检出丙烯酰胺进行简单的解读。

关键词：薯条平均丙烯酰胺丙凝伯酰胺检出

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英国半数炸鱼薯条店或将倒闭

英国半数炸鱼薯条店或将倒闭

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环球时报

作者：江雪

由于成本飙升，英国近一半炸鱼薯条店可能关闭。据英国《太阳报》25日报道，英国政府数据显示，多达5000家炸鱼薯条店老板面临沉重的关税和飙升的原材料价格问题。这些压力意味着一顿炸鱼薯条的平均价格可能会从8.5英镑涨到11.5英镑。... 详细信息

由于成本飙升，英国近一半炸鱼薯条店可能关闭。据英国《太阳报》25日报道，英国政府数据显示，多达5000家炸鱼薯条店老板面临沉重的关税和飙升的原材料价格问题。这些压力意味着一顿炸鱼薯条的平均价格可能会从8.5英镑涨到11.5英镑。报道称，最近的一波压力产生于上周。英国......

关键词：薯条倒闭英国大不列颠及北爱尔兰联合王国

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我市出口薯条持续走俏国际市场

我市出口薯条持续走俏国际市场

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张家口日报

作者：亢春宁董世炜冯铸许立博

本报讯（记者亢春宁通讯员董世炜冯铸许立博）“韩国企业又加单了，今天生产线要再赶出一批货！”7月14日，雪川食品河北有限公司出口薯条生产部经理鲁小帅说，这已是6月以来韩国企业第三次加单了。1至6月，张家口海关监管出口冷... 详细信息

本报讯（记者亢春宁通讯员董世炜冯铸许立博）“韩国企业又加单了，今天生产线要再赶出一批货！”7月14日，雪川食品河北有限公司出口薯条生产部经理鲁小帅说，这已是6月以来韩国企业第三次加单了。1至6月，张家口海关监管出口冷冻马铃薯条411批次、货值1.4亿元，同比分别......

关键词：出口对外贸易薯条

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欧盟出台“薯条法”:为了健康不能炸得过焦

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食品与机械 2018年第4期34卷 200-200页

据外媒报道,从4月11日起,食品生产商、餐馆以及快餐店必须遵守欧洲对抑制丙烯酰胺做出的新规定。新规定的内容包括,薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色。对烹炸好的薯条成品也有更高的标准,要求它们在制作过程中尽量少地生成丙烯酰胺... 详细信息

据外媒报道,从4月11日起,食品生产商、餐馆以及快餐店必须遵守欧洲对抑制丙烯酰胺做出的新规定。新规定的内容包括,薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色。对烹炸好的薯条成品也有更高的标准,要求它们在制作过程中尽量少地生成丙烯酰胺。丙烯酰胺一直被认为是致癌物质。含淀粉类食品在高温加热的过程中,最容易产生该物质,比如,炸土豆.

关键词：烹炸薯条健康欧盟丙烯酰胺致癌物质制作过程高温加热

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