检索结果-南通市图书馆

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

非遗美食代表--同安薄饼

英语角 2023年第11期 14-17页

到了春天,很多地方的人们都会用面饼卷时令蔬菜吃。这种美食在各地叫法不一。例如福建省泉州市的润饼菜、北京的春饼等等。在厦门,人们叫它薄饼。

关键词：面饼薄饼福建省泉州市时令蔬菜美食

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

如何做薄饼

空中英语教室（初级版．大家说英语） 2022年第3期 29-31,54,56页

作者： Linda M.Chung 不详

一、打开面粉袋,放—些在碗里。二、添加牛奶和鸡蛋。把碗内的材料搅拌均匀。四、加热平底锅,倒入油。五、量出四分之一杯的薄饼面糊。六、把面糊倒进已经预热的锅里。七、等面糊上出现泡泡。八、把薄饼翻面,煎到边缘干了为止。九、把... 详细信息

一、打开面粉袋,放—些在碗里。二、添加牛奶和鸡蛋。把碗内的材料搅拌均匀。四、加热平底锅,倒入油。五、量出四分之一杯的薄饼面糊。六、把面糊倒进已经预热的锅里。七、等面糊上出现泡泡。八、把薄饼翻面,煎到边缘干了为止。九、把薄饼装盘。十、搭配你最喜欢的配料一起吃。

关键词：面糊薄饼翻面装盘搅拌均匀牛奶

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

红薯薄饼焙烤工艺研究

广东农业科学 2011年第18期38卷 77-79页

作者：苏宇静李瑜宁夏大学机械工程学院宁夏银川750021 河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002

以红薯、面粉为主要原料,采用焙烤工艺加工成薄饼。通过单因素、正交试验及感官评定筛选出具有良好口感的红薯薄饼的最佳工艺参数。结果表明,红薯用量70%、糖用量23%、糖油比1∶0.9、食盐用量1.0%时,红薯薄饼的风味最佳。

关键词：红薯薄饼焙烤工艺

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

制作薄饼的工艺技术(下)

食品工业 1996年第6期17卷 21-23页

作者：李道龙

5．各工段工艺操作要点及其机理分析5．1原材料的预处理5．1．1白砂糖、转化糖浆和食盐一起加水溶解．预制成糖水备用。白砂糖也可粉碎成精粉后使用，但是两者比较，以糖水为好，糖水中精粒全部溶解，相对而言，制得的薄讲表面较为光洁... 详细信息

5．各工段工艺操作要点及其机理分析5．1原材料的预处理5．1．1白砂糖、转化糖浆和食盐一起加水溶解．预制成糖水备用。白砂糖也可粉碎成精粉后使用，但是两者比较，以糖水为好，糖水中精粒全部溶解，相对而言，制得的薄讲表面较为光洁，制品在培烤过程中容易“上色”。糖水温度应根据不同季节的气温高低加以控制，以调节适当的面团温度。5．1.2起酥油熔点较高，约在36～38℃左右，冬天室温较低，起酥油呈硬固体状态，投料后在面团中不易混合均匀，应在车间内温暖的地方放置数日，待起酥油稍软化后再用。S．！．3鸡蛋去壳时应注意食品卫生，并用蛋发帚打搅均匀后备用。S．！．冯酵母加水（水温历～30℃）混和，制成稀薄的混浊浪

关键词：糕点薄饼工艺

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

制作薄饼的工艺技术(上)

食品工业 1996年第4期17卷 44-45页

作者：李道龙

1．薄饼的含义薄饼是薄脆饼干的简称，因其饼片较薄，品质较脆而得名。行业标准QB1433·4－92规定：薄饼的边缘厚度≤3．3mm，饼干厚度≤4．5mm，（表面具有颗粒状涂布物的厚度不包括在边缘厚度和饼干厚度内）。大约只有一般饼干厚度的2... 详细信息

1．薄饼的含义薄饼是薄脆饼干的简称，因其饼片较薄，品质较脆而得名。行业标准QB1433·4－92规定：薄饼的边缘厚度≤3．3mm，饼干厚度≤4．5mm，（表面具有颗粒状涂布物的厚度不包括在边缘厚度和饼干厚度内）。大约只有一般饼干厚度的2／3。薄饼按口味分类分为甜薄饼和咸薄饼二大类。其制作工艺技术可分为发酵法、半发酵法和热粉法（韧性面团法）三种面团调制方法。半发酵法是发酵法和热粉法二者结合起来的制作薄饼的方法，该法生产的产品片形平整，不易收缩变形，口感松脆度和香味都较好。一般饼干厂乐于采用。为此本文是以半发酵法为主要内容。2．薄饼的配方介绍薄饼一般都是口味清淡，甜度较低（指甜薄饼），讲究脆和香等

关键词：薄饼薄脆饼干原料工艺

尝尝薄饼的味道：杰科GK-3368 DVD播放机

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

微型计算机 2007年第2Z期27卷 88-89页

作者：马俊梁添君（图）

当大家被HD DVD和Blu-ray这些新式大餐吊足胃口的时候，DVD还能引起你的“食欲”吗？给它加点特别的调料，或许能感受到不同以往的味道。

关键词： DVD播放机味道 Blu-ray 薄饼调料

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

薄饼

教育与职业 1994年第4期 48-48页

作者：梁实秋

薄饼梁实秋古人有“春盘”之说。《通俗编。四时宝鉴》：“立春日，唐人作春饼生菜，号香盘。”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好像各地至今仍有此种习俗。我听谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。薄饼需热水和面，开水更好，烙... 详细信息

薄饼梁实秋古人有“春盘”之说。《通俗编。四时宝鉴》：“立春日，唐人作春饼生菜，号香盘。”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好像各地至今仍有此种习俗。我听谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。薄饼需热水和面，开水更好，烙出来才能软。两张饼为一盒。两块面团...

关键词：薄饼摊鸡蛋韭黄肉丝墩儿春盘梁实秋筷子

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

端午薄饼话今昔

闽南风 2014年第7期 32-34页

作者：林长华

在台湾同胞重点祖居地闽南。每年端午节，当地人都有吃“薄饼”的节日习俗。“薄饼”其实并不薄。它是用面粉烙成圆状的面皮，像一剪裁的圆纸。卷食时，加上事先做熟、切细、碾碎的馅料，有甜有咸，有素有荤，就像吃自助餐似的。形状颇... 详细信息

在台湾同胞重点祖居地闽南。每年端午节，当地人都有吃“薄饼”的节日习俗。“薄饼”其实并不薄。它是用面粉烙成圆状的面皮，像一剪裁的圆纸。卷食时，加上事先做熟、切细、碾碎的馅料，有甜有咸，有素有荤，就像吃自助餐似的。形状颇似春卷，但是不经油炸。有丧服人家节日吃粽子不吃薄饼，也有些人家怕麻烦不做薄饼，于是，亲友闻知便赠送上门，有的邀请他们来作客品尝薄饼。主人摆上饼皮和各式馅料，大家无拘无束地自选自卷，边尝边聊，充分体现出了一种和谐的节日氛围。

关键词：薄饼端午节节日自助餐馅料面皮面粉剪裁

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

手机游戏：一块迅速变大的薄饼

通讯世界 2008年第11期14卷 48-50页

作者： Juniper Research 许翠苹

人人都在期待手机游戏能够延续传统网游的辉煌,不过目前来看,似乎有点为时过早。由于手机自身条件的限制以及带宽的制约,手机游戏之路并不会一马平川。短小的轻度游戏依然会受到追捧,短期内仍是主流,而且重度手机玩家也表现出了对小游... 详细信息

人人都在期待手机游戏能够延续传统网游的辉煌,不过目前来看,似乎有点为时过早。由于手机自身条件的限制以及带宽的制约,手机游戏之路并不会一马平川。短小的轻度游戏依然会受到追捧,短期内仍是主流,而且重度手机玩家也表现出了对小游戏的兴趣。就整个产业链而言,运营商的强势地位有待弱化,其他方厂商将会逐渐取得更多的主动权。

关键词：手机游戏新业务 3G 薄饼小游戏产业链运营商主动权