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学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 生物工程
  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学

主题

  • 2 篇 葡萄酒微生物
  • 1 篇 主成分分析
  • 1 篇 牛津杯
  • 1 篇 抑菌能力
  • 1 篇 本科教学
  • 1 篇 应用型人才
  • 1 篇 多酚

机构

  • 1 篇 宁夏大学
  • 1 篇 甘肃农业大学

作者

  • 1 篇 张波
  • 1 篇 张建华
  • 1 篇 陈霞
  • 1 篇 孙悦
  • 1 篇 金刚
  • 1 篇 马腾臻
  • 1 篇 李敏
  • 1 篇 李茹一
  • 1 篇 韩舜愈
  • 1 篇 张亚红

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=葡萄酒微生物"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
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8种单体多酚对葡萄酒微生物的抑菌活性比较
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食品与发酵工业 2016年 第7期42卷 101-106页
作者： 张建华 李敏 张波 马腾臻 陈霞 韩舜愈 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄酒产业技术研发中心 甘肃兰州730070
酚类化合物不仅能赋予葡萄酒丰富的色泽、风味和抗氧化活性,还能抑制葡萄酒微生物的生长。为了比较不同多酚化合物抑菌能力的大小,用牛津杯测试法研究了不同质量浓度(2、5、10 g/L)单体多酚(儿茶素、表儿茶素、没食子酸、表没食子儿茶... 详细信息
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面向产业需求的“葡萄酒微生物学”课程体系构建与改革——以宁夏大学葡萄酒学院为例
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酿酒科技 2020年 第3期 136-139页
作者： 孙悦 金刚 李茹一 张亚红 宁夏大学葡萄酒学院
葡萄酒微生物学是一门交叉、快速发展的新型学科。近年来,葡萄酒生产企业对葡萄酒专业人才的需求日益增加,培养既能符合市场及企业需求,又具备科研创新能力的应用型人才十分必要。本文结合宁夏大学葡萄酒学院人才培养目标定位,针对葡萄... 详细信息
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