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植物乳杆菌1-1-2发酵去除葡萄柚果汁苦味物质及其抗氧化活性

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食品科学 2024年第10期45卷 98-107页

作者：李辉王艺璇李龙许千琪韩茹冰吴正言张艳石河子大学食品学院新疆石河子832003

通过筛选功能性寡糖代谢较强的菌株发酵葡萄柚汁有潜力对其中的柚皮苷进行水解,从而去除苦味。结果显示,通过植物乳杆菌1-1-2发酵后果汁中柚皮苷含量降低,同时,柚皮素含量显著提高,总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-pi... 详细信息

通过筛选功能性寡糖代谢较强的菌株发酵葡萄柚汁有潜力对其中的柚皮苷进行水解,从而去除苦味。结果显示,通过植物乳杆菌1-1-2发酵后果汁中柚皮苷含量降低,同时,柚皮素含量显著提高,总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率也显著提高。DPPH自由基清除活性与总酚含量和柚皮素含量呈正相关。植物乳杆菌1-1-2可将柚皮苷进行水解,转化为没有苦味的柚皮素,而柚皮素的抗氧化活性显著高于柚皮苷。发酵后的葡萄柚汁感官评价得分高于未发酵葡萄柚汁。本研究可为改善葡萄柚口感、开发活性更强的功能性益生菌发酵产品提供理论依据。

关键词：葡萄柚植物乳杆菌1-1-2 去苦能力柚皮苷柚皮素抗氧化能力

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葡萄柚柚皮苷提取工艺优化及抗氧化活性研究

广州化工 2024年第3期52卷 76-80页

作者：胡宇马洁金星鹏詹炜君陈丽江苏海洋大学江苏连云港222000 江苏海洋大学江苏省海洋资源开发研究院江苏连云港222000

以葡萄柚果皮为原料,研究优化果皮中柚皮苷的提取工艺条件及抗氧化活性。在单因素试验基础上,通过响应面法优化,得到最佳提取工艺条件为:超声功率590 W,乙醇体积分数49%,料液比1∶32(g/mL),在此工艺条件下,柚皮苷提取率为7.959%。柚皮... 详细信息

以葡萄柚果皮为原料,研究优化果皮中柚皮苷的提取工艺条件及抗氧化活性。在单因素试验基础上,通过响应面法优化,得到最佳提取工艺条件为:超声功率590 W,乙醇体积分数49%,料液比1∶32(g/mL),在此工艺条件下,柚皮苷提取率为7.959%。柚皮苷自由基清除试验表明柚皮苷具有抗氧化活性,对DPPH自由基和羟自由基达到半抑制率(IC_(50))的柚皮苷浓度分别为0.511 mg/mL和0.241 mg/mL,本论文为葡萄柚果皮的高值化利用和天然抗氧化剂开发提供参考。

关键词：葡萄柚柚皮苷响应面抗氧化活性

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响应面法优化葡萄柚籽总黄酮提取工艺研究

广州化工 2024年第6期52卷 71-75页

作者：胡宇马洁金星鹏詹炜君陈丽江苏海洋大学江苏连云港222000 江苏海洋大学江苏省海洋资源开发研究院江苏连云港222000

以葡萄柚籽为原料,研究优化葡萄柚籽总黄酮的提取工艺条件。在单因素试验的基础上,利用Design-Expert10.0软件对提取工艺条件进行了响应面优化,确定了最佳工艺条件参数:料液比1∶26(g/mL),乙醇体积分数60%,超声功率450 W,此条件下总黄... 详细信息

以葡萄柚籽为原料,研究优化葡萄柚籽总黄酮的提取工艺条件。在单因素试验的基础上,利用Design-Expert10.0软件对提取工艺条件进行了响应面优化,确定了最佳工艺条件参数:料液比1∶26(g/mL),乙醇体积分数60%,超声功率450 W,此条件下总黄酮提取量为5.061 mg/g。各因素对响应值的影响程度为乙醇体积分数>超声功率>料液比。本论文为葡萄柚籽的高值化开发利用提供参考依据。

关键词：葡萄柚总黄酮响应面法提取工艺

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响应面法优化葡萄柚桂花蜜复合果冻配方

食品安全导刊 2024年第2期 149-153页

作者：曾培明陈梦秋游静萍潘裕添吴启赐闽南师范大学菌物产业工程技术中心福建漳州363000

以葡萄柚为主要原料,辅以桂花蜜、脱苦剂、复合凝胶剂和甜味剂制备复合型果冻。以感官评价得分为响应值,结合单因素试验和响应面试验优化葡萄柚桂花果冻配方。结果表明,桂花蜜添加量为1.6%、复合凝胶添加量为1.5%、白砂糖添加量为20%,... 详细信息

以葡萄柚为主要原料,辅以桂花蜜、脱苦剂、复合凝胶剂和甜味剂制备复合型果冻。以感官评价得分为响应值,结合单因素试验和响应面试验优化葡萄柚桂花果冻配方。结果表明,桂花蜜添加量为1.6%、复合凝胶添加量为1.5%、白砂糖添加量为20%,此时果冻的感官评价得分最高,产品色泽鲜艳,外形整齐,酸甜可口有层次,口感细腻无杂质。本结果可为葡萄柚及果冻相关的新型食品研发提供一定的参考。

关键词：葡萄柚桂花果冻响应面优化

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羧甲基壳聚糖诱导培养罗伦隐球酵母处理调控采后葡萄柚果实苯丙烷代谢及其抗青霉病作用

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食品科学 2023年第11期44卷 160-166页

作者：田登娟孔珊珊马电通李根前王芳邓佳西南林业大学林学院云南昆明650224 红河学院生物科学与农学学院云南红河661199 西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室云南昆明650224 西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室云南昆明650224

为研究羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)诱导培养罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)处理对采后葡萄柚果实青霉病害的防控作用,以‘里约红’葡萄柚为试材,蒸馏水为对照,研究CMCS、C.laurentii单独处理和CMCS诱导培养C.laur... 详细信息

为研究羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)诱导培养罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)处理对采后葡萄柚果实青霉病害的防控作用,以‘里约红’葡萄柚为试材,蒸馏水为对照,研究CMCS、C.laurentii单独处理和CMCS诱导培养C.laurentii(记为CMCS-C.laurentii)浸泡处理对葡萄柚果实青霉病害的防控效果及其对果实苯丙烷代谢的影响。结果表明,CMCS-C.laurentii处理显著抑制了葡萄柚果实青霉病发病率及病斑直径的扩展(P葡萄柚果实苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟基化酶、4-香豆酸辅酶A连接酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活力以及总酚、类黄酮、木质素的含量。综上,添加CMSC诱导培养提高了C.laurentii的生防效力,CMCS-C.laurentii处理通过提高采后葡萄柚果实的苯丙烷代谢能力和抗性物质含量,从而增强葡萄柚果实抗青霉病效力,且CMCS-C.laurentii处理果实抗病效果优于CMCS、C.laurentii单独处理。

关键词：葡萄柚羧甲基壳聚糖罗伦隐球酵母苯丙烷代谢诱导抗病

葡萄柚嫁接愈合过程中砧穗生理物质特性及其与嫁接亲和性的关系

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江苏农业科学 2022年第13期50卷 141-147页

作者：朱太富王赟苏效兰李欣王连春西南林业大学园林园艺学院云南昆明650224 西南地区生物多样性保育国家林业局重点实验室云南昆明650224

分析不同葡萄柚嫁接组合愈合过程中砧穗生理物质含量的差异,探究砧穗生理物质与嫁接成活率的关系,为研究葡萄柚嫁接亲和性的早期预测以及砧穗组合选择奠定基础。以火焰、哈路比、瑞路比、星路比作接穗,本地酸柚作砧木,测定4个嫁接组合... 详细信息

分析不同葡萄柚嫁接组合愈合过程中砧穗生理物质含量的差异,探究砧穗生理物质与嫁接成活率的关系,为研究葡萄柚嫁接亲和性的早期预测以及砧穗组合选择奠定基础。以火焰、哈路比、瑞路比、星路比作接穗,本地酸柚作砧木,测定4个嫁接组合愈合过程中砧穗代谢物质的含量以及酶活性,并统计嫁接40 d时的成活率。结果表明,本地酸柚与瑞路比组合的嫁接成活率为73.33%,显著高于其他的嫁接组合,且嫁接后愈伤组织形成的时间最早。在嫁接愈合过程中,4个嫁接组合接穗和砧木的可溶性糖含量变化分别呈降低—升高—降低、升高—降低—升高趋势;淀粉含量变化均呈下降—升高趋势;可溶性蛋白含量变化分别呈降低—升高、降低—升高—降低趋势;POD活性均表现为升高—降低趋势;PPO活性分别表现为升高—降低、降低—升高的趋势。相关性分析表明,嫁接后6 d,接穗的可溶性糖、淀粉和可溶性蛋白含量分别与嫁接成活率呈显著正相关、显著负相关和显著正相关。除去2 d,砧穗的PPO活性与嫁接成活率呈极显著负相关。综上所述,本地酸柚与瑞路比葡萄柚的亲和性较高,愈合过程中砧穗的POD和PPO活性以及嫁接后6 d时接穗的可溶性糖、淀粉和可溶性蛋白含量可以作为葡萄柚嫁接亲和性的参考指标。

关键词：葡萄柚嫁接愈合成活率生理物质

‘Cocktail’葡萄柚黄龙病菌检测及鉴定

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园艺学报 2022年第3期49卷 590-596页

作者：贾瑾徐云龙周佳乐杨小芬钟永辉曾继吾洪霓王国平彭抒昂丁芳华中农业大学植物科学技术学院湖北省作物病虫害检测与安全控制重点实验室武汉430070 广东省梅州市梅县区农业科学研究所广东梅州514021 广东农业科学院果树研究所广州510640 华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室武汉430070

采用直接组织免疫印迹(Direct tissue blot immunoassay,DTBIA)和常规PCR技术,对采自广东梅州新建‘Cocktail’葡萄柚园内表现疑似黄龙病症状的样品进行检测。DTBIA检测发现疑似样品的韧皮部存在特征性紫红色反应,与黄龙病阳性对照反应... 详细信息

采用直接组织免疫印迹(Direct tissue blot immunoassay,DTBIA)和常规PCR技术,对采自广东梅州新建‘Cocktail’葡萄柚园内表现疑似黄龙病症状的样品进行检测。DTBIA检测发现疑似样品的韧皮部存在特征性紫红色反应,与黄龙病阳性对照反应一致。PCR检测发现枝条、叶片和果实样品中均检测出了黄龙病菌特异性条带,其中果蒂、中柱和种皮内病菌含量较高。进一步测序分析发现,来自‘Cocktail’葡萄柚病样的16Sr DNA和ef Tu基因与NCBI中的柑橘黄龙病菌亚洲种(Candidatus Liberibacter asiaticus,CLas)对应基因的序列相似性均为100%,证实‘Cocktail’葡萄柚感染了柑橘黄龙病菌亚洲菌株。

关键词：葡萄柚柑橘黄龙病菌检测鉴定 DTBIA 16S rDNA efTu 序列分析

葡萄柚精油对百香果储藏期微生物病害的抑制作用

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分子植物育种 2022年第2期20卷 408-413页

作者：徐婧君邹毅辉林泽燕漳州卫生职业学院漳州363000

本研究旨在分析葡萄柚精油对百香果储藏期微生物病害的抑制作用。选用储藏期的百香果作为研究对象,用Illumina MiSeq高通量测序分析葡萄柚精油处理前后的百香果皮中细菌和真菌的群落结构组成及多样性差异。结果表明,葡萄柚精油对百香果... 详细信息

本研究旨在分析葡萄柚精油对百香果储藏期微生物病害的抑制作用。选用储藏期的百香果作为研究对象,用Illumina MiSeq高通量测序分析葡萄柚精油处理前后的百香果皮中细菌和真菌的群落结构组成及多样性差异。结果表明,葡萄柚精油对百香果皮上存在的细菌Actinobacteriota门与真菌的Basidiomycota门有抑制作用,对细菌类的志贺氏杆菌和真菌类的枝孢霉、链格孢属菌以及炭疽菌属有明显的抑制和杀灭作用。葡萄柚精油对百香果储藏期微生物具有良好的抑菌作用,是一种有待进一步开发的天然保鲜剂、抗菌剂,结合使用剂型的开发将在蔬果食品的防腐领域具有广阔的开发应用前景。

关键词：葡萄柚植物精油百香果高通量测序

通过植物乳杆菌1-1-2发酵去除葡萄柚果汁的苦味物质同时提高其抗氧化活性(英文)

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食品科学 2023年

作者：李辉王艺璇李龙许千琪韩茹冰吴正言张艳石河子大学食品学院

由于葡萄柚中含有一种叫做柚皮苷的苦味物质，从而使其相关产品受到限制。然而，目前大多数去除苦味物质的方法受到温度和酶活性等因素影响而效果不佳。通过筛选功能性寡糖代谢较强的菌株来发酵葡萄柚汁有潜力对其中的柚皮苷进行水解，... 详细信息

由于葡萄柚中含有一种叫做柚皮苷的苦味物质，从而使其相关产品受到限制。然而，目前大多数去除苦味物质的方法受到温度和酶活性等因素影响而效果不佳。通过筛选功能性寡糖代谢较强的菌株来发酵葡萄柚汁有潜力对其中的柚皮苷进行水解，从而去除苦味。实验结果显示，通过植物乳杆菌1-1-2发酵后降低了果汁中柚皮苷含量，同时，柚皮素含量显著提高，总酚含量和DPPH自由基清除率也显著提高。DPPH自由基清除活性与总酚含量和柚皮素含量呈正相关。植物乳杆菌1-1-2可将柚皮苷进行水解，转化为没有苦味的柚皮素，而柚皮素的抗氧化活性显著高于柚皮苷。发酵后的葡萄柚汁感官评价得分高于未发酵葡萄柚汁。本研究可为改善柚子口感，开发活性更强的功能性益生菌发酵产品提供理论依据。

关键词：葡萄柚植物乳杆菌1-1-2 去苦能力柚皮苷柚皮素抗氧化能力