咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 老年食品
  • 1 篇 抗性淀粉
  • 1 篇 营养素递送体系
  • 1 篇 应用

机构

  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 童冠群
  • 1 篇 刘文梦
  • 1 篇 周宇
  • 1 篇 严尧
  • 1 篇 张宇坤
  • 1 篇 杨可
  • 1 篇 陈龙

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=营养素递送体系"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
抗性淀粉在老年食品中的应用研究进展
收藏
分享
引用
粮油食品科技 2023年 第6期31卷 43-50页
作者： 周宇 童冠群 杨可 严尧 张宇坤 刘文梦 陈龙 江南大学食品学院 江苏无锡214122 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡214122
随着人口老龄化的日益加剧,老年人慢性疾病发生率逐渐提高,而这些与日常膳食密切相关。抗性淀粉(resistant starch,RS)是一种新型的膳食纤维,因其独特的物化性质和生理功能,成为近年来食品科学研究的热点。抗性淀粉在人体消化道内不被... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件