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在校大学生营养健康教育探究

预防医学情报杂志 2024年第5期40卷 606-610页

作者：赵莉林元杰成果四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院成都610041 四川大学华西第二医院成都610041 四川大学华西护理学院成都610041

近年来我国大学生整体体质和健康状况有所改善,但超重肥胖等营养相关健康结局仍呈上升趋势,大学生的营养健康素养有待提高。营养健康教育是提高在校大学生营养健康素养、促进健康膳食行为、改善身心健康水平的有效方法。本文通过对在校... 详细信息

近年来我国大学生整体体质和健康状况有所改善,但超重肥胖等营养相关健康结局仍呈上升趋势,大学生的营养健康素养有待提高。营养健康教育是提高在校大学生营养健康素养、促进健康膳食行为、改善身心健康水平的有效方法。本文通过对在校大学生膳食营养现状和问题进行剖析,结合西南儿童营养与生长发育队列中建立的儿童青少年营养健康教育模式,探讨适合我国大学生特点的营养健康教育策略,为进一步落实合理膳食行动、制定大学生营养健康教育方案提供依据。

关键词：大学生营养素养营养健康教育策略

农村中学生物学教学中营养健康教育的渗透研究

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中学生物教学 2024年第5期 11-14页

作者：袁爽爽长治学院山西长治046000

鉴于农村中学生营养健康教育现状,探索生物学教学中渗透营养健康教育的路径和方法,通过更新教育观念,落实课程标准要求,创新教学方法,钻研教学结合点,激发学生主动性,达成营养健康教育的有效渗透,改善农村地区营养健康教育现状。

关键词：营养健康教育农村学生生物学教学

基于HBM的高中生物学教学融入营养健康教育的策略研究

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中学生物学 2024年第2期40卷 87-89页

作者：李泽林谭晓明赣南师范大学生命科学学院江西赣州341000

加强营养健康教育可以有效改善学生的营养状况,生物学教学是针对高中生进行营养健康教育的重要路径之一。基于健康信念模式(Health Belief Model,HBM),本文分析了生物学教学提升学生营养健康素养的理论依据。只有关注到营养健康信念形... 详细信息

加强营养健康教育可以有效改善学生的营养状况,生物学教学是针对高中生进行营养健康教育的重要路径之一。基于健康信念模式(Health Belief Model,HBM),本文分析了生物学教学提升学生营养健康素养的理论依据。只有关注到营养健康信念形成的生物学教学,才能切实转变学生的营养健康行为,进而改善学生的营养状况。对此,本文提出了强化营养健康素养的生物学教学策略:社会性科学议题教学策略、生活化的教学策略、基于问题式的教学策略。

关键词：营养健康教育健康信念模式生物学教学策略

营养健康教育在高中生物学中的渗透实践研究——以“分子与细胞”模块为例

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营养健康教育在高中生物学中的渗透实践研究——以“分子与细胞”...

作者：曹恩慧信阳师范学院

学位级别：硕士

随着人们生活水平的日益提高,国家的营养保障和供给能力显著增强,但是受社会发展不平衡、不健康生活方式等因素的影响,营养问题仍然是影响人们健康的重要因素。对青少年进行营养健康教育是提升国民健康素质的一个直接突破口。我国的营... 详细信息

随着人们生活水平的日益提高,国家的营养保障和供给能力显著增强,但是受社会发展不平衡、不健康生活方式等因素的影响,营养问题仍然是影响人们健康的重要因素。对青少年进行营养健康教育是提升国民健康素质的一个直接突破口。我国的营养健康教育一般采用渗透整合模式。高中生物新课标中要求发展学生核心素养,提倡健康文明的生活方式,同时生物学教材中蕴含大量的营养健康知识。因此,在高中生物学中渗透营养健康教育既符合新课标的要求,又能提升青少年营养健康素质。在现有相关研究中有关营养健康教育在生物教学中的渗透研究较少,并且相关素材更新不及时。本研究对“分子与细胞”模块中蕴含的营养健康知识素材进行了更新梳理,在此基础上运用问题驱动式教学策略、探究式教学策略等方式在生物学中渗透相关营养健康知识。本研究从四个方面阐述了营养健康教育在高中生物学中的渗透应用。首先了解了国内外营养健康教育的研究现状,对相关概念进行界定并明确了理论基础。其次,通过教师问卷和学生问卷调查方城县第一高级中学的营养健康教育现状,了解学生的营养健康状况和教师对渗透营养健康教育的态度等。接着对高一年级两个平行班分别进行不同方式的教学实践。通过对教学效果进行对比分析,发现在营养健康知识方面,渗透后实验组学生的知识知晓率显著高于对照组;在营养健康态度方面,渗透后实验组学生的态度端正率显著高于对照组;在营养健康行为方面,渗透后实验组学生的行为形成率显著高于对照组;在对营养健康教育的兴趣、生物学的兴趣方面,渗透后实验组学生的兴趣显著高于对照组。最后得出结论:营养健康教育在高中生物学中的渗透有利于提升学生营养健康知识,端正学生营养健康态度,改善学生的营养健康行为,提高学生对营养健康知识和生物学的兴趣。本研究案例对一线教师具有一定的参考价值,研究结果能够为营养健康教育在生物学中的渗透是否有效提供证据支持。

关键词：高中生物学营养健康教育渗透

初中生物学教材中营养健康教育内容的挖掘与应用研究 ——以人教版《生物学》七年级下册为例

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初中生物学教材中营养健康教育内容的挖掘与应用研究 ...

作者：杨思涵天水师范学院

学位级别：硕士

为进一步加强义务教育阶段学校营养健康教育,丰富中学营养健康教育教学资源,本研究采用文献研究法、调查研究法、行动研究法等方法,通过对人教版《生物学》七年级下册的课程内容进行全面分析,深入挖掘教材中潜在的营养健康相关内容,并... 详细信息

为进一步加强义务教育阶段学校营养健康教育,丰富中学营养健康教育教学资源,本研究采用文献研究法、调查研究法、行动研究法等方法,通过对人教版《生物学》七年级下册的课程内容进行全面分析,深入挖掘教材中潜在的营养健康相关内容,并将其挖掘成果进行有序梳理和呈现,以期为营养健康教育在中学生物学课堂得到更加全面、深入的展开提供相关教学素材资源。本研究首先采用文献研究法掌握国内外营养健康教育的研究现状,并基于相关理论和著作进行调查问卷编制。随后采用调查研究法掌握自贡市W学校学生营养健康知识、态度、行为的实际情况。调查结果显示,学生头脑中营养健康知识普遍缺乏,超过一半的学生没有形成初步的营养健康意识,同时偏食挑食、暴饮暴食的现象严重,尤其是偏爱高糖、油炸类食品的问题异常凸显。其次,根据学生实际情况,结合课标要求,对人教版《生物学》七年级下册的课程内容进行全面分析,在本书共7章20节内容中共挖掘出与营养健康教育有关的30个渗透点,51条渗透内容;其渗透方向为四大类:营养物质基础、合理营养、食品安全与卫生、科学进食;随后再将其挖掘成果进行有序梳理和集结。最后,充分应用其挖掘成果,采用行动研究法在初中生物教学中进行营养健康教育的教学实践,并于实践完成后再次对实践对象进行问卷调查。调查结果显示,学生大部分营养健康知识、营养健康态度、营养健康行为在渗透教学前后有极显著差异（P＜0.01）。实践结果表明,本研究的理论挖掘成果作为教学辅助资源,具备一定的合理性和可操作性。

关键词：初中生物学教材营养健康教育内容挖掘

初中生物教学中渗透营养健康教育的实践研究 ——以L中学为例

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初中生物教学中渗透营养健康教育的实践研究 ——以L中学为例

作者：方敏敏南宁师范大学

学位级别：硕士

在学校开展营养健康教育是社会发展和学生个人全面发展的必要措施。该研究旨在在初中生物学教材中找到与营养健康教育相结合的内容,并通过教学实践探索有效的教学方法,以达到良好的教育和教学效果。这种方式可以帮助学生在学习学科知识... 详细信息

在学校开展营养健康教育是社会发展和学生个人全面发展的必要措施。该研究旨在在初中生物学教材中找到与营养健康教育相结合的内容,并通过教学实践探索有效的教学方法,以达到良好的教育和教学效果。这种方式可以帮助学生在学习学科知识的同时逐渐了解更多的营养健康知识,形成正确的营养健康态度,养成良好的营养健康习惯,从而提高身体素质。同时,也为教师的教法、学生的学法提供了新思路,为相关部门普及营养健康教育提供了参考。此外,也在一定程度上丰富了营养健康教育的研究,具有一定的理论意义。本研究以南宁市青秀区L中学初一年级120名学生为研究对象,在KAP理论的基础上设计调查问卷,结合访谈法了解学生的现状。再通过文献研究以及数据分析探寻在中学生物教学中渗透营养健康教育的有效方法。前期通过使用问卷调查和访谈的方法,了解初一学生关于营养健康方面的知识、态度和行为。基于国务院发布的《“健康中国2030”规划纲要》和教育部颁布的《中小学健康指导纲要》,总结了人教版七年级生物学上册中可以融入营养健康教育的知识点。通过设计教学案例、进行教学实践以及营养健康知识讲座、知识竞赛等途径渗透营养健康教育。帮助学生了解人体系统的功能和作用,学习如何养成健康的饮食习惯,预防疾病,以及管理自己的健康状况。最后再通过配对样本T检验的方法对实验班前后调查数据、实验班与对照班后期调查数据进行检验,分析实践结果,得出研究结论。在前期调查中发现学生存在低体重、超重、肥胖等现象;关于营养健康方面的知识储备不足;对待营养健康的态度端正率有待提高;营养健康行为有待改善。对前期实验班和对照班的调查数据进行配对样本T检验,结果显示实验班和对照班关于营养健康方面的知识、态度和行为不存在明显差异。在L中学进行了为期半年的营养健康教育实践后取得了明显的效果。实验班学生的营养健康知识掌握率由40.51%上升到了74.62%;对待营养健康的态度端正率由58.00%上升到了76.00%;营养健康行为由40.74%上升到了75.37%。而对照班虽然在各方面也有提升,但是与实验班相比存在显著性差异。根据研究结果显示,普通的生物教学模式也能提高学生的营养健康知识水平,改善学生的不良饮食行为与态度。但是在初中生物教学中有目的、有计划地渗透营养健康教育,比普通的教学模式收到的效果更明显。因此,在生物教学中渗透营养健康教育是可行并且有效的,可以提高学生的营养健康素质,为学生的健康成长提供更好的支持和保障。但是由于渗透教育的时间太短,并且态度和行为的转变需要一定的周期,学生的营养健康知识、态度和行为还有很大的上升空间。因此营养健康教育是一项需要长期进行的教育工作。营养健康教育不仅仅是学校的责任,社会和家长也需要共同努力。社会可以通过各种形式的宣传和推广来提高公众对营养健康的认识和重视程度,比如在媒体上宣传健康饮食的重要性,或者在社区组织健康讲座等活动。同时,家长也需要在家庭中注重营养健康教育,为孩子树立健康的饮食习惯和生活方式。只有社会和家长与学校共同努力,才能真正实现营养健康教育的目标。未来随着科技和社会进步,营养健康教育需要不断创新和改进。因此,我们需要持续关注新的教育技术和趋势,不断创新和改进教育内容和方式,以满足学生的需求和发展。国际合作和交流也是推动营养健康教育发展的重要途径。

关键词：营养健康教育初中生物学渗透

高中生营养健康教育现状调查与改善方式的实践研究——以盘锦市某高中为例

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高中生营养健康教育现状调查与改善方式的实践研究——以盘锦市某...

作者：谭雅心辽宁师范大学

学位级别：硕士

核心素养是学科育人价值的集中体现,核心素养中的“社会责任”旨在培育学生崇尚健康文明的生活方式,成为健康中国的促进者和实践者。身体健康是全面发展的重要前提与物质基础,如何提高学生的健康意识,形成关爱健康的社会风气,进而推动... 详细信息

核心素养是学科育人价值的集中体现,核心素养中的“社会责任”旨在培育学生崇尚健康文明的生活方式,成为健康中国的促进者和实践者。身体健康是全面发展的重要前提与物质基础,如何提高学生的健康意识,形成关爱健康的社会风气,进而推动健康中国的蓬勃发展,成为当下生物教学中的热点议题。近十年来,食品行业爆发性的发展,处于生长发育高峰期的学生摄入过多“垃圾食品”对生长发育造成危害,导致部分学生长期营养不良,在学校教育中仅通过课堂渗透的传统的营养健康教育已经无法满足学生成长需求,学校需要提供切合学生生活实际的新型营养健康教育,增长学生健康生活的知识,形成健康生活的意识与行为。本文基于课程标准与膳食指南等视角,明确营养健康教育的概念,分析其国内外发展现状,并总结教材与营养健康教育的结合途径。通过梳理发现在课程中渗透传统营养健康教育的研究较多,但符合学生生活实际与时代发展的营养健康教育实践研究较少。故在文献分析的基础上,以盘锦市某高中高一年级学生为研究对象,采用多种研究方法,观察中学生饮食习惯与膳食结构,调查中学生营养知识,态度与行为发展水平,学校营养健康教育现状。探究适合当代中学生的营养健康教育策略和教学模式并实施,总结并提出开展营养健康教育的有效建议,为构建高质高效的营养健康教育体系,提高学生的身体素质,促进学生的全面发展打下坚实基础。根据现状调查研究发现,中学营养健康教育发展滞后,营养健康教育需求庞大,学生营养知识薄弱且参与营养教育活动意愿较高。在教学实践后,以学生的“营养知识,态度和行为”为指标,检验实践成果,实践发现:大部分学生营养健康知识水平显著提高,营养健康态度和行为均有不同程度的转变。因此建议学校应优化营养教育相关课程,提供健康的营养环境,从而促进学生的健康成长和全面发展。本研究的创新之处在于改变传统的营养健康教育,依据最新版的膳食指南等文件构建符合时代发展与生活实际的中学营养健康教育模式,丰富健康教育的途径。但由于实践时间有限与经验的不足,营养健康教育体系的创设有所不足,教学模式开发较少,故仍需要广大教师的不断的研究与实践。

关键词：高中生物学营养健康教育现状调查教学策略

营养健康教育联合饮食护理对肾移植患者术后营养学指标的影响

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中国科技期刊数据库医药 2023年第12期 115-118页

作者：李子系杨巧兰廖贵益汪艳安徽医科大学第一附属医院泌尿外科四病区安徽合肥230000

探讨营养健康教育联合饮食护理对肾移植患者术后营养学指标的影响。方法选取本院2021年4月—2023年4月收治的82例肾移植手术患者,随机均分为对照组(予以常规护理)与观察组(予以营养健康教育联合饮食护理),各41例,观察比较两组干预效果... 详细信息

探讨营养健康教育联合饮食护理对肾移植患者术后营养学指标的影响。方法选取本院2021年4月—2023年4月收治的82例肾移植手术患者,随机均分为对照组(予以常规护理)与观察组(予以营养健康教育联合饮食护理),各41例,观察比较两组干预效果。结果干预后,观察组的营养健康素养评分、GQOLI-74评分均大于对照组,P营养学指标值均大于对照组,P营养健康教育联合饮食护理能够提高肾移植手术患者营养健康素养水平,改善其营养学指标,从而提升春术后生活质量。

关键词：营养健康教育饮食护理肾移植营养健康素养营养学指标生活质量

初中营养健康教育综合实践活动课程的设计与实施

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初中营养健康教育综合实践活动课程的设计与实施

作者：徐燕芬广州大学

学位级别：硕士

初中生正值身体发育和智力发展的关键期,抓住这一关键时期,授以学生营养健康相关的知识,强化学生的营养健康观念,培养学生的营养健康行为,可以为学生的健康成长提供有效保障。采用问卷调查法了解广州市三所中学七、八年级学生的营养知... 详细信息

初中生正值身体发育和智力发展的关键期,抓住这一关键时期,授以学生营养健康相关的知识,强化学生的营养健康观念,培养学生的营养健康行为,可以为学生的健康成长提供有效保障。采用问卷调查法了解广州市三所中学七、八年级学生的营养知情行现状,“营养知情行”即学生的营养知识、营养态度和营养行为,简称“营养KAP”（K-Knowledge;A-Attitude;P-Practice）;采用访谈法了解实习学校教师对开展初中营养健康综合实践活动课程的观点和建议与教学实践后了解学生对本课程教育的课堂反馈。梳理初中生物学教材,将有关营养健康方面的内容知识点进行细化、延伸,并结合学生已有的营养知识、营养态度和营养行为状况,把营养健康教育和综合实践活动进行有机整合,设计课程教学案例并予以实施。现状调查与访谈结果:（1）三所学校七、八年级的学生都存在营养知识漏洞和饮食不规律等现象,但学生对营养健康教育的态度比较积极。其中,女生体重偏轻和存在龋齿的人数比例较高;八年级学生主要在营养知识层面上略有优势,七年级学生的营养知识漏洞较多,但是两者差异不明显;在营养行为和营养态度层面上,不存在性别与年级的明显差异,因此皆有必要接受营养健康教育。（2）通过访谈,实习学校的领导和教师一致认可关于加强初中学生营养健康教育的想法,并支持在初中开展营养健康教育综合实践活动课程。教学设计与实施结果:（1）以实习学校七、八年级共29名学生为研究对象,设计了“美食交流会”、“营养搭配小能手”、“营养美食我来做”、“我是家庭小厨师”和“我做营养健康宣传员”五个教学案例,分别通过收集资料和表达交流、小组比赛、实验探究、体验分享、设计制作和科普宣传的方式开展活动。（2）教学班前后测结果显示,接受营养健康教育后,学生的营养知识知晓率提高21.84%;营养态度也发生良好的转变,态度端正率提高28.27%;营养行为也有所改善,良好营养行为养成率提高6.32%。再采用SPSS 26.0数据分析软件进行成对样本T检验,结果显示学生的营养知识知晓率（P=0.00）、营养态度端正率（P=0.02）和营养行为养成率（P=0.00）均存在显著性差异（P＜0.05）。（3）课程结束后进行访谈,学生表示通过本综合活动课程的学习,对生物学科的学习兴趣更加浓厚,丰富营养健康和生物学知识,初步形成物质与能量的生命观念;增强健康意识,树立健康生活的态度责任;通过实验探索,提高探究实践能力,提升生物学科素养。营养健康综合实践活动课程教育有助于学生丰富营养健康知识、端正营养健康态度、培养营养健康行为。通过参与形式丰富的实践活动,能激发学生对生物学的学习兴趣,培养学科素养,促进动手实践、合作学习和表达交流等能力的发展。为提升营养健康教育综合实践活动课程的实施水平,提出三条对策:关注学情,因材施教;共同开发,丰富课程资源;编制教材,课程体系化。

关键词：初中生营养健康教育综合实践活动课程 KAP