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土壤施用硒矿粉对萝卜苗硒含量及生理生化的影响

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中国土壤与肥料 2022年第6期 151-157页

作者：李阳吉力力·麦麦提万佐玺李亚东杨兰芳湖北大学资源环境学院湖北武汉430062 湖北民族大学生物科学与技术学院湖北恩施445000

为了弄清硒矿粉中硒的生物有效性,设置了土壤施硒矿粉0、3、5、10、20、25、50 g/kg共7个处理,进行了为期2个月的萝卜苗盆栽试验,测定了萝卜苗硒含量、生物量和维生素C(Vc)、可溶性糖、丙二醛(MDA)、光合色素含量以及过氧化氢酶(CAT)活... 详细信息

为了弄清硒矿粉中硒的生物有效性,设置了土壤施硒矿粉0、3、5、10、20、25、50 g/kg共7个处理,进行了为期2个月的萝卜苗盆栽试验,测定了萝卜苗硒含量、生物量和维生素C(Vc)、可溶性糖、丙二醛(MDA)、光合色素含量以及过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明,土壤硒矿粉的施用量与萝卜苗硒含量呈极显著正相关,但硒矿粉处理下萝卜苗生物量均显著低于对照;施用10 g/kg的硒矿粉使萝卜苗的Vc和可溶性糖含量较对照分别增加了70%和50%,但最高施用量50 g/kg显著降低了Vc和可溶性糖含量;除对照外,萝卜苗CAT活性与硒矿粉施入量呈极显著正相关;施用硒矿粉10和25 g/kg显著降低了萝卜苗的MDA含量;适量施入硒矿粉能增加萝卜苗叶片光合色素含量,以10 g/kg处理最高,最高施硒处理50 g/kg显著降低了光合色素含量;除25 g/kg处理外,其余处理均显著降低了叶绿素a与叶绿素b的比值;在土壤施用硒矿粉条件下,萝卜苗叶片的光合色素含量与其可溶性糖含量呈极显著的线性相关。综上,土壤施硒矿粉能增加萝卜苗的硒含量和CAT活性,适量的施用有利于萝卜苗Vc、可溶性糖、光合色素含量的提升和MDA含量的降低,说明硒矿粉能够通过影响萝卜苗的生理生化代谢过程而影响萝卜苗的生长发育,证明硒矿粉中的硒具有生物有效性,但硒矿粉对萝卜苗生物量的影响还有待于进一步研究。研究结果为硒矿粉资源的农业利用提供了科学依据。

关键词：萝卜苗硒矿粉硒含量品质过氧化氢酶丙二醛光合色素

体外模拟胃、肠消化萝卜苗的表观抗氧化性及其综合评价

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中国食品学报 2020年第6期20卷 27-36页

作者：李茹郝睿朱毅中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

萝卜苗是生物活性化合物的良好来源,如酚类、异硫氰酸盐、维生素C等。为了综合评价萝卜苗的表观抗氧化能力,将不同贮藏和蒸制处理的萝卜苗进行体外模拟胃、肠消化和吸收,采用亚铁还原能力(FRAP)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、还原能力(RP... 详细信息

萝卜苗是生物活性化合物的良好来源,如酚类、异硫氰酸盐、维生素C等。为了综合评价萝卜苗的表观抗氧化能力,将不同贮藏和蒸制处理的萝卜苗进行体外模拟胃、肠消化和吸收,采用亚铁还原能力(FRAP)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、还原能力(RP)、抗超氧阴离子能力(ASA)和超氧化物岐化酶活性(SOD)5种方法测定萝卜苗的抗氧化能力。基于以上数据,结合理想点法进行综合评价。结果显示:模拟吸收提取物的FRAP活性在(25±1)℃贮藏12~24 h显著上升,在(4±1)℃贮藏0~6 h显著下降;体外模拟消化后的DPPH自由基清除能力在贮藏和蒸制期间的各时间点基本都显著小于消化前对应时间点的能力,而蒸制的模拟吸收提取物在30~300s间都大于磷酸盐提取物和模拟消化提取物对应点的能力。同一时间和温度的磷酸盐提取物还原能力>模拟吸收提取物还原能力>模拟消化提取物还原能力。贮藏和蒸制的萝卜苗在3个阶段的提取物的抗超氧阴离子能力都较弱(≤0.10 U/mL);低温与常温贮藏的SOD活性在0~24 h期间均呈下降趋势。综合评价结果显示:经常温贮藏12 h以及蒸制1~2 min的萝卜苗在模拟吸收中显现最优的抗氧化能力。

关键词：萝卜苗贮藏蒸制抗氧化综合评价

体外模拟胃、肠消化对萝卜苗中活性物质、抗氧化功能及代谢差异物的影响

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中国食品学报 2019年第4期19卷 61-71页

作者：李茹朱毅中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为研究胃、肠消化和吸收对萝卜苗营养品质的影响,采用体外模拟胃、肠消化和吸收处理新鲜萝卜苗,分别测定总酚、总酚酸以及硫代葡萄糖苷等活性物质的含量,用亚铁还原能力(FRAP)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、还原能力(RP)、抗超氧阴离子能... 详细信息

为研究胃、肠消化和吸收对萝卜苗营养品质的影响,采用体外模拟胃、肠消化和吸收处理新鲜萝卜苗,分别测定总酚、总酚酸以及硫代葡萄糖苷等活性物质的含量,用亚铁还原能力(FRAP)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、还原能力(RP)、抗超氧阴离子能力(ASA)和超氧化物岐化酶活性(SOD)5种方法从不同角度对萝卜苗的总抗氧化能力进行分析,并以代谢组学手段对其它涉及的代谢物质进行鉴定和分析。结果表明,在体外模拟胃消化后,总酚显著上升,总酚酸增多26.53%,而类黄酮和花青素显著降低(分别为33.66%和20.27%),原花青素增加19.15%。硫代葡萄糖苷显著降低(49.18%),异硫氰酸盐显著下降,维生素C的影响不显著,萝卜苗的FRAP、DPPH和RP能力剧烈下降,而ASA能力显著上升,SOD活力影响不显著。体外模拟吸收后,总酚与总酚酸含量降低,原花青素急剧降低(80.35%),萝卜苗的FRAP和RP能力少许回升,而SOD能力显著上升,DPPH能力显著下降(64.77%),ASA能力显著上升(22.05%)。模拟消化萝卜苗与新鲜萝卜苗相比,共鉴定出37种差异物,多以磷脂累积物、有机酸等为主,其中8种物质在模拟胃、肠消化后含量剧烈下降甚至消失,其余物质属于含量急剧上升的物质,这些差异代谢物主要涉及氨基糖代谢、组氨酸代谢、甘油磷脂代谢、淀粉和蔗糖代谢、胆汁酸生物合成、泛醌和其它萜类醌生物合成、不饱和脂肪酸的生物合成等代谢途径。

关键词：萝卜苗模拟胃、肠消化活性物质抗氧化差异代谢物

萝卜苗中异硫氰酸盐的动态变化及体外抗氧化活性

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食品科学 2011年第13期32卷 102-105页

作者：赵功玲由宏郝睿朱毅罗云波河南科技学院食品学院河南新乡453003 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

测定不同生长时期的6种萝卜苗(长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗、抚顺红萝卜苗及满堂红萝卜苗)正己烷提取物的总异硫氰酸盐和4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)含量,分别用FRAP法、ABTS法、抗... 详细信息

测定不同生长时期的6种萝卜苗(长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗、抚顺红萝卜苗及满堂红萝卜苗)正己烷提取物的总异硫氰酸盐和4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)含量,分别用FRAP法、ABTS法、抗超氧阴离子自由基(O-2·)和抗羟自由基(.OH)能力4种方法测定提取物的体外抗氧化性能。结果显示:萝卜苗中MTBITC含量占总异硫氰酸盐的80%以上;5～10d的萝卜苗中含有较高的MTBITC含量;同生长期的苗中,长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗的MTBITC含量比抚顺红萝卜苗和满堂红萝卜苗高。长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗4种萝卜苗的抗氧化性能与MTBITC含量呈正相关。而满堂红和抚顺红萝卜苗中MTBITC含量较低,但却表现出较强的抗氧化性能。

关键词：萝卜苗异硫氰酸盐 4-methylthiobutyl isothiocyanate(MTBITC) 动态变化抗氧化

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萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺

食品科学 2013年第8期34卷 27-30页

作者：赵功玲郝睿由宏朱毅罗云波河南科技学院食品学院河南新乡453003 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

以正己烷和二氯甲烷为溶剂,4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)和4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)的总量为提取效率研究萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺。结果表明:提取萝卜苗中异硫氰酸盐的最佳工艺条件为自身酶解时间3～5min、液固比2:1(mL/g)、按正己烷-二氯甲烷-二氯甲烷的溶剂顺序各提取1次、提取时间3min/次。

关键词：萝卜苗提取异硫氰酸盐 4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC) 4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)

萝卜苗中的生物有效性酚类在家庭式贮藏和蒸制下的影响

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食品科技 2018年第9期43卷 76-83页

作者：李茹郝睿朱毅中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为了研究萝卜苗中的生物有效性的酚类物质,实验采用短时常温和低温贮藏及短时蒸制处理新鲜采收的萝卜苗,检测模拟胃肠消化吸收前后的总酚、总酚酸、类黄酮、花青素和原花青素含量并获得生物有效性因子。结果表明:蒸制1 min后的生物有效... 详细信息

为了研究萝卜苗中的生物有效性的酚类物质,实验采用短时常温和低温贮藏及短时蒸制处理新鲜采收的萝卜苗,检测模拟胃肠消化吸收前后的总酚、总酚酸、类黄酮、花青素和原花青素含量并获得生物有效性因子。结果表明:蒸制1 min后的生物有效性总酚升高到最高[(1.51~1.67)mg/g];(25±1)℃贮藏12 h及蒸制(1~2)min达到生物有效性总酚酸最高;类黄酮低温贮藏6 h的模拟肠吸收提取物中显著上升了26.86%,蒸制导致类黄酮急剧下降,但生物有效性类黄酮在(1~2)min之间升高到最高;花青素在贮藏和蒸制下均显著下降;生物有效性原花青素在贮藏时的损失基本可以忽略,蒸制也只是在15 s上升至最高点。同时大多ACF值大于对照组。因此,大多贮藏和蒸制方式提高了萝卜苗中酚类物质的生物有效性。

关键词：萝卜苗贮藏蒸制酚类生物有效性

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萝卜苗叶绿素稳定性研究

北方园艺 2013年第9期 30-32页

作者：王元军王培培济宁学院生工系山东济宁273125

以萝卜种子为试材,研究了光照强度、pH、温度、H2O2、金属离子等对萝卜苗叶绿素稳定性的影响,以期为萝卜苗叶绿素食品添加剂产品的综合开发提供理论依据。结果表明:萝卜苗叶绿素对光照强度稳定性较差;pH对叶绿素稳定性的影响不大;温度... 详细信息

以萝卜种子为试材,研究了光照强度、pH、温度、H2O2、金属离子等对萝卜苗叶绿素稳定性的影响,以期为萝卜苗叶绿素食品添加剂产品的综合开发提供理论依据。结果表明:萝卜苗叶绿素对光照强度稳定性较差;pH对叶绿素稳定性的影响不大;温度对萝卜苗叶绿素的影响较小;H2O2对萝卜苗叶绿素的稳定性影响不大;Zn2+、Cu2+均有助于萝卜苗叶绿素稳定性的提高。

关键词：萝卜苗叶绿素稳定性

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甲醇处理萝卜苗对小菜蛾和黄曲条跳甲的影响

植物保护学报 2010年第6期37卷 575-576页

作者：慕莉莉李国清南京农业大学植物保护学院南京210095

甲醇作为重要的工业原料和石油替代燃料[1],对环境的污染日益加重.已有研究表明,甲醇污染显著影响多种作物的生长,抗旱性和产量,从而间接影响植食性昆虫[2-4],但有关这方面的报道较少.本试验测定甲醇处理萝卜苗对小菜蛾Plutella xylos-t... 详细信息

甲醇作为重要的工业原料和石油替代燃料[1],对环境的污染日益加重.已有研究表明,甲醇污染显著影响多种作物的生长,抗旱性和产量,从而间接影响植食性昆虫[2-4],但有关这方面的报道较少.本试验测定甲醇处理萝卜苗对小菜蛾Plutella xylos-tella(L. )和黄曲条跳甲Phyllotreta striolata(Fab-ricius)寄主选择和种群密度的影响,以评估甲醇对害虫致害性的影响

关键词：黄曲条跳甲甲醇小菜蛾萝卜苗植食性昆虫替代燃料工业原料抗旱性

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光照对萝卜苗生长及品质的影响

北方园艺 2012年第5期 42-43页

作者：王元军刘洋济宁学院生工系山东济宁273125

研究了光照1～6d对萝卜苗生长和叶绿素含量、口感评价的影响,以期为萝卜苗的合理栽培提供指导。结果表明:随光照天数的增加,萝卜苗的高度变矮,茎的粗度变化不明显,鲜重增加,叶绿素含量增多,口感逐渐变差;综合以上因素得出,萝卜苗光照4... 详细信息

研究了光照1～6d对萝卜苗生长和叶绿素含量、口感评价的影响,以期为萝卜苗的合理栽培提供指导。结果表明:随光照天数的增加,萝卜苗的高度变矮,茎的粗度变化不明显,鲜重增加,叶绿素含量增多,口感逐渐变差;综合以上因素得出,萝卜苗光照4～5d栽培效果最好。

关键词：萝卜苗光照叶绿素生长量口感