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  • 1 篇 工学
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主题

  • 1 篇 化学模拟体系
  • 1 篇 级分
  • 1 篇 菜籽
  • 1 篇 体外实验
  • 1 篇 抗氧化作用
  • 1 篇 脂肪氧合酶
  • 1 篇 抗氧化
  • 1 篇 菜籽多酚级分-1
  • 1 篇 多酚
  • 1 篇 体外

机构

  • 1 篇 华中农业大学

作者

  • 1 篇 薛照辉
  • 1 篇 罗祖友
  • 1 篇 吴谋成
  • 1 篇 严奉伟

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=菜籽多酚级分-1"
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菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制
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中国粮油学报 2005年 第5期20卷 115-119页
作者： 严奉伟 罗祖友 薛照辉 吴谋成 华中农业大学食品科技学院
测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-1具有还原能力,能清除活性氧,能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中,菜籽多酚级分-1能抑制... 详细信息
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