咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 2 篇 管理学
    • 2 篇 工商管理
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 中药学(可授医学、...

主题

  • 3 篇 菜品研发
  • 1 篇 乌天麻
  • 1 篇 冷水鱼
  • 1 篇 中式烹饪方法
  • 1 篇 健康饮食
  • 1 篇 金口河区
  • 1 篇 烹饪工艺

机构

  • 1 篇 福建省泉州市南安...
  • 1 篇 乐山职业技术学院
  • 1 篇 四川旅游学院

作者

  • 1 篇 刘海
  • 1 篇 陈文超
  • 1 篇 陈祖明
  • 1 篇 杨帅

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=菜品研发"
共 3 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
金口河区的乌天麻资源及菜品研发
收藏
分享
引用
青海农林科技 2024年 第2期 117-120页
作者： 杨帅 刘海 乐山职业技术学院 四川乐山614000
本文以四川省乐山市金口河区乌天麻菜品研究为切入点,阐述了乌天麻的资源现状、天麻的菜品的研发以及菜品研发产生的主要成效。为后续乌天麻可持续开发和利用提供参考。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
冷水鱼的烹饪工艺及其菜品研发
收藏
分享
引用
四川烹饪高等专科学校学报 2013年 第3期 17-20页
作者： 陈祖明 四川旅游学院 四川成都610100
根据冷水鱼的肉质特点,选择恰当的加工和烹制方法,结合当今大众喜爱的口味,研发出美味营养、健康可口的冷水鱼菜肴。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
浅谈中式烹饪方法的特点及创新
收藏
分享
引用
现代食品 2022年 第1期28卷 25-28页
作者： 陈文超 福建省泉州市南安市丰州镇人民政府 福建南安362333
随着人们生活水平的不断提高,人们对菜品的要求越来越高,不仅要求菜品色香味俱全,还要求具有较高的营养价值。为满足人们对菜品的需求,厨师们需要归纳总结各种烹饪方法的优点,融合各类烹饪方法所长创新菜品,并从其他餐饮文化中吸收宝贵... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件