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油茶籽湿渣发酵制备蛋白饲料的菌种选择

中国饲料 2021年第16期 21-25页

作者：苏玲河北绿茵生化科技有限公司河北石家庄050000

本文以油茶籽湿渣为原料,添加一定量麸皮,对8种不同类型的酵母菌和霉菌菌种进行初选试验,将选出的不同酵母菌和霉菌组合进行固体发酵培养试验,选取最佳的酵母菌和霉菌组合,再对最佳组合的培养条件进行优化试验。结果表明:经过初选和复... 详细信息

本文以油茶籽湿渣为原料,添加一定量麸皮,对8种不同类型的酵母菌和霉菌菌种进行初选试验,将选出的不同酵母菌和霉菌组合进行固体发酵培养试验,选取最佳的酵母菌和霉菌组合,再对最佳组合的培养条件进行优化试验。结果表明:经过初选和复选试验,最佳组合为杨梅酵母菌+黑曲霉+青霉;培养基中杨梅酵母菌+黑曲霉+青霉体积比为1∶2∶5,即为接种比例(3∶5),经过试验确定最佳的组合培养条件:接种比例3∶5,培养周期为8 d。按照最佳的条件进行固态发酵试验,将其培养基进行烘干,测定发酵前后的粗蛋白质含量,其含量从19.78%提高到32.17%,同时提高饲料适口性,有利于开发更优质的菌体蛋白饲料。

关键词：油茶籽湿渣菌种选择蛋白饲料

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利用马铃薯渣生产能量饲料菌种选择的研究

江苏农业科学 2013年第1期41卷 201-202页

作者：江成英吴耘红王拓一邵淑丽郭宏文郑喜群郭成宇齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室齐齐哈尔161006 齐齐哈尔大学生命科学与农林学院齐齐哈尔161006

通过平板培养和混菌发酵相结合的方法选择发酵马铃薯渣生产能量饲料的最佳菌种。以筛选的单菌株为基础,采用平板点种刺激圈法选育共生良好的配伍菌株,并将已证明共生良好的菌株分别与嗜酸乳杆菌进行共生发酵试验,通过测定发酵产物的蛋... 详细信息

通过平板培养和混菌发酵相结合的方法选择发酵马铃薯渣生产能量饲料的最佳菌种。以筛选的单菌株为基础,采用平板点种刺激圈法选育共生良好的配伍菌株,并将已证明共生良好的菌株分别与嗜酸乳杆菌进行共生发酵试验,通过测定发酵产物的蛋白质含量,以确定嗜酸乳酸菌与其他菌种的共生发酵情况。试验结果表明,嗜酸乳杆菌、白地霉、啤酒酵母和热带假丝酵母为发酵马铃薯渣生产能量饲料的最佳菌株。

关键词：马铃薯渣固态发酵菌种选择能量饲料

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全豆腐乳发酵菌种选择的试验研究

中国调味品 2015年第8期40卷 1-4,14页

作者：冉春霞阚建全重庆三峡医药高等专科学校重庆404120 重庆市农产品加工及贮藏重点实验室重庆400715 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) 重庆400715 西南大学食品科学学院重庆400715

通过将目前工业上最常用的4种腐乳发酵菌种:五通桥毛霉、雅致放射状毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉分别接种到全豆腐乳白坯上进行发酵,以蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶以及纤维素酶为指标测定酶活力,同时观察各毛霉菌种的生长情况。实验结果表明... 详细信息

通过将目前工业上最常用的4种腐乳发酵菌种:五通桥毛霉、雅致放射状毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉分别接种到全豆腐乳白坯上进行发酵,以蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶以及纤维素酶为指标测定酶活力,同时观察各毛霉菌种的生长情况。实验结果表明:经培养48h后,雅致放射状毛霉和五通桥毛霉在全豆腐乳白坯上生长旺盛,菌丝浓密,而腐乳毛霉和总状毛霉菌丝短小稀疏,不利于腐乳毛坯外层菌膜的形成。综合考虑各菌种分泌酶系的情况,认为雅致放射状毛霉作为全豆腐乳的发酵菌种较为适宜。

关键词：全豆腐乳发酵菌种菌种选择酶活力

菌种选择在发酵乳产品酸度调控中的优化策略研究

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中国食品工业 2024年第2期 126-128页

作者：卓玉凤王瑞云酒钢集团甘肃祁牧乳业有限责任公司甘肃嘉峪关735100

本文以乳制品尤其是发酵乳产品为研究对象,针对乳品行业中酸度调控的重要性及现存问题,开展了以菌种选择为基础的优化策略研究。首先,通过对多种常见乳酸菌进行筛选和对比,找出了最适合于乳品发酵的优质菌种。随后,通过优化菌种比例和... 详细信息

本文以乳制品尤其是发酵乳产品为研究对象,针对乳品行业中酸度调控的重要性及现存问题,开展了以菌种选择为基础的优化策略研究。首先,通过对多种常见乳酸菌进行筛选和对比,找出了最适合于乳品发酵的优质菌种。随后,通过优化菌种比例和发酵条件,较好地调控了发酵乳产品的酸度。此外,研究还显示,优选的菌种在保持产品质量的同时,能降低生产周期,为企业带来更高的经济效益。结果证明,通过细菌种类选择和比例优化,可以更好地控制乳酸菌发酵乳品的酸度,提升产品口感和质量,同时也为实际制作提供了相应的策略依据。从长远看,这将有助于推动乳制品行业的发展,提高乳制品的质量和市场竞争力。

关键词：菌种选择发酵乳产品酸度调控优化策略乳制品质量提升

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计算机辅助菌种选择技术的菌剂开发及应用

云南冶金 2021年第5期50卷 129-134页

作者：杨勇刘维维欧根能陈华君赵志明昆明冶金研究院有限公司云南昆明650031 共伴生有色金属资源加压湿法冶金技术国家重点试验室云南昆明650031 云南省烟草公司大理州公司云南大理671000

计算机辅助菌种选择技术(CASST)将生物信息学和微生物学相结合,以选择性能最优的微生物为目标,通过计算机搜索模式,可缩短菌种筛选时间。通过“餐厨垃圾废水水质分析-CASST应用-目标菌种组合-菌种培养”四个步骤,再将菌种制备成菌剂,最... 详细信息

计算机辅助菌种选择技术(CASST)将生物信息学和微生物学相结合,以选择性能最优的微生物为目标,通过计算机搜索模式,可缩短菌种筛选时间。通过“餐厨垃圾废水水质分析-CASST应用-目标菌种组合-菌种培养”四个步骤,再将菌种制备成菌剂,最后采用菌剂和升流式厌氧污泥床处理餐厨垃圾废水。结果表明:该菌剂是一种高浓度厌氧微生物菌剂,可加快厌氧发酵速率,提高餐厨垃圾废水中有机污染物处理效率。

关键词：计算机菌种选择菌剂开发及利用

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不同植物酵素发酵菌种选择研究进展

食品安全导刊 2021年第12期 161-163页

作者：林若男福建省福州市连江县产品质量检验所

本文梳理近年来食用植物酵素工艺菌种选择研究进展,分析不同植物原料发酵中应用的菌种,指出菌种的差异。最后针对发酵中存在的安全问题进行讨论。为今后食用植物酵素研究开发提供参考。

关键词：食用植物酵素菌种选择发酵工艺安全性

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食用菌菌种选择至关重要

农业知识（瓜果菜） 2013年第10期 24-25页

作者：靳卫祥济南市长清区农业广播学校

秋季至初冬季节，是一年中食用菌生产少、价位高、销售快、被人们所看好的第二市场，越来越多的朋友热衷于秋季生产。食用菌生产最重要的是菌种的选择。现介绍以下几个品种，供菇农朋友选用。

关键词：食用菌生产菌种选择秋季季节

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菌酶协同发酵饲料菌种选择及条件优化

猪业科学 2024年第6期41卷 73-76页

作者：姚蕾原雪峰耿彦超李旭颖曹栩绮李娟杨笑张建斌天津农学院动物科学与动物医学学院天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室天津300392 天津市绿色生态饲料重点实验室天津现代天骄农业科技股份有限公司天津301800

根据中华人民共和国农业农村部第194号公告,自2020年7月1日起,饲料生产企业禁止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。在全面“禁抗”的背景下,寻找“替抗”的产品成为重中之重,而菌酶协同发酵饲料具有替代抗生素的潜力。在利用... 详细信息

根据中华人民共和国农业农村部第194号公告,自2020年7月1日起,饲料生产企业禁止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。在全面“禁抗”的背景下,寻找“替抗”的产品成为重中之重,而菌酶协同发酵饲料具有替代抗生素的潜力。在利用微生物发酵制作饲料的过程中,选择恰当的发酵菌种是确保发酵饲料质量和效果的关键所在。2013年,我国农业部第2045号公告公布了《饲料添加剂品目录(2013)》,规定只有34种微生物可作为饲料添加剂使用,应用于发酵的菌种主要包括乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌三大类。

关键词：饲料添加剂饲料生产企业发酵饲料商品饲料菌种选择替代抗生素促生长微生物发酵

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食用植物酵素菌种选择及功能作用研究进展

辽宁林业科技 2023年第6期 56-59页

作者：李艳杰新宾满族自治县国有林业总场辽宁新宾113200

食用植物酵素是一种以植物为原料,由微生物发酵后制得的可食用的含有特定生物活性成分的酵素产品,因其具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能活性越来越受到人们关注,并被广泛应用。该文对食用植物酵素工艺研究中不同菌种选择进行了总结,... 详细信息

食用植物酵素是一种以植物为原料,由微生物发酵后制得的可食用的含有特定生物活性成分的酵素产品,因其具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能活性越来越受到人们关注,并被广泛应用。该文对食用植物酵素工艺研究中不同菌种选择进行了总结,并对食用植物酵素的功能保健作用进行了综述,以期为今后可食用植物酵素产品进一步开发与利用提供参考。

关键词：食用植物酵素菌种选择功能作用