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莱阳梨产业现状与发展对策

落叶果树 2024年第2期56卷 51-53页

作者：刘召娟威海市卫生健康服务中心山东威海264200

莱阳市是全国著名的梨乡,对莱阳梨产业发展过程中存在的个性化特征越来越不明显、分散经营、精深加工能力不足等问题进行了分析,提出了莱阳梨产业高质量发展的对策。

关键词：莱阳梨产业现状对策

生鲜农产品电商交易损耗构成分析——基于对莱阳市梨乡梨源果蔬农民专业合作社的调研与剖析

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农业工程 2024年第2期14卷 156-160页

作者：付佳洁唐圣奎张海瑜中国农业大学烟台研究院山东烟台264670

近年来,生鲜农产品电商发展迅猛,通过电商助力生鲜农产品销售增长成为乡村产业振兴和增加农民收入的重要方式。但生鲜农产品较高的损耗率一直是发展电商销售模式的严重制约因素,以山东省莱阳市梨乡梨源果蔬农民专业合作社为例,对其在电... 详细信息

近年来,生鲜农产品电商发展迅猛,通过电商助力生鲜农产品销售增长成为乡村产业振兴和增加农民收入的重要方式。但生鲜农产品较高的损耗率一直是发展电商销售模式的严重制约因素,以山东省莱阳市梨乡梨源果蔬农民专业合作社为例,对其在电商交易过程中损耗形成状况与原因进行实地调研。通过统计分析,梳理了莱阳梨损耗产生环节及原因,并对调研数据在各环节损耗率之间进行横向比较,测算了各环节损耗所占比例。分析表明,电商交易中农产品损耗主要出现在采收环节、分选环节、仓储环节和配送环节,其中仓储环节和采收环节损耗所占比例较大。因此,生鲜农产品的采后管理应进一步加强标准化和信息化建设,通过不同措施降低生鲜产品采收、存贮及配送过程的损耗率。

关键词：生鲜农产品电商交易农产品损耗莱阳梨

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加工工序对莱阳梨清膏主要多酚的影响与控制

食品科技 2022年第8期47卷 63-68页

作者：李国卿董雪君陈义伦山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 荣成市农业局山东威海264300

以莱阳梨为原料加工清膏,研究打浆、澄清、浓缩等传统加工工序对产品中主要多酚含量的影响,以及护色、皮渣控温浸出工艺对莱阳梨清膏多酚含量和品质的影响。结果表明,莱阳梨及清膏中主要含有熊果苷、绿原酸和阿魏酸;全果打浆可以更好保... 详细信息

以莱阳梨为原料加工清膏,研究打浆、澄清、浓缩等传统加工工序对产品中主要多酚含量的影响,以及护色、皮渣控温浸出工艺对莱阳梨清膏多酚含量和品质的影响。结果表明,莱阳梨及清膏中主要含有熊果苷、绿原酸和阿魏酸;全果打浆可以更好保留酚类组分;澄清过程会造成熊果苷、绿原酸含量显著下降,离心澄清对原儿茶酸、儿茶素含量影响较大,而果胶酶澄清对没食子酸、绿原酸和阿魏酸含量影响较大;浓缩引起儿茶素和阿魏酸含量明显降低,浓缩温度对没食子酸、阿魏酸影响较大。护色后打浆处理、皮渣控温浸出后澄清可提高酚类物质含量,改善产品感官品质。

关键词：莱阳梨清膏主要多酚加工工艺

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莱阳梨产业高质量发展现状及未来发展探讨

烟台果树 2023年第3期 6-9页

作者：刘万亮华则科邢立庆陈洪瑞戴振建莱阳市农业技术推广中心山东莱阳265200 莱阳市万第镇农业综合服务中心山东莱阳265207

莱阳梨的栽培历史已有四百多年,莱阳茌(慈) 梨与河北鸭梨、安徽砀山酥梨、新疆库尔勒香梨并称为“中国四大名梨”,其果肉脆甜,口感无渣,具有化痰、止咳等功效,倍受消费者青睐。莱阳梨产业是莱阳市的一个富民产业,是梨农收入的主要来... 详细信息

莱阳梨的栽培历史已有四百多年,莱阳茌(慈) 梨与河北鸭梨、安徽砀山酥梨、新疆库尔勒香梨并称为“中国四大名梨”,其果肉脆甜,口感无渣,具有化痰、止咳等功效,倍受消费者青睐。莱阳梨产业是莱阳市的一个富民产业,是梨农收入的主要来源,历届市委、市政府都高度重视莱阳梨产业,不断强化其在全市农业农村经济工作中的重要地位。

关键词：农业农村经济莱阳梨砀山酥梨栽培历史富民产业莱阳市梨农现状及未来

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莱阳梨产业高质量发展现状问题及对策建议

南方农业 2023年第21期17卷 125-128页

作者：肖磊莱阳市农业综合开发服务中心山东烟台265299

为探索推进农业生产“三品一标”有效路径,掌握山东省莱阳市在推进农业生产“三品一标”方面的经验做法、存在的问题,通过座谈交流、实地查看等方式,分析莱阳梨产业的发展现状与存在的问题,并搜集外地水果品牌建设的做法,就推动莱阳梨... 详细信息

为探索推进农业生产“三品一标”有效路径,掌握山东省莱阳市在推进农业生产“三品一标”方面的经验做法、存在的问题,通过座谈交流、实地查看等方式,分析莱阳梨产业的发展现状与存在的问题,并搜集外地水果品牌建设的做法,就推动莱阳梨产业高质量发展提出了对策建议。

关键词：莱阳梨高质量发展产业化

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莱阳市气候资源与莱阳梨种植适宜性分析

农业开发与装备 2023年第11期 154-156页

作者：冯德锋耿雪寒吕浩嘉黄选瑜李永华莱阳市气象局山东莱阳265200 莱阳市气象防灾减灾服务中心山东莱阳265200 曲阜市气象局山东曲阜273100

利用1994~2022年莱阳站逐日气象资料和莱阳梨物候、产量资料,运用5年直线滑动均值法,计算莱阳梨趋势产量,分离出气象产量;分析了莱阳梨生长期的气候变化特征和莱阳梨产量的年际变化趋势,并结合统计学分析方法,对温度、光照、降水、相对... 详细信息

利用1994~2022年莱阳站逐日气象资料和莱阳梨物候、产量资料,运用5年直线滑动均值法,计算莱阳梨趋势产量,分离出气象产量;分析了莱阳梨生长期的气候变化特征和莱阳梨产量的年际变化趋势,并结合统计学分析方法,对温度、光照、降水、相对湿度等主要气象因子和莱阳梨产量资料做相关分析。结果表明,近29年来莱阳梨生长季内,平均气温、最高最低气温、极端最高最低气温、空气相对湿度总体均呈上升趋势;而日照时数、平均风速、降水量和气温日较差呈下降趋势。在27个气象因子中,有20个与莱阳梨气象产量呈正相关,3个呈负相关。其中10月份的平均最高气温(X2)和气温日较差(X6)、8月份的降水量(X7)、果实成熟采收期的平均最高气温(Y4)与莱阳梨气象产量达到了极显著水平。

关键词：气象因子莱阳梨气象产量相关系数

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莱阳市梨产业现状及发展建议

落叶果树 2023年第3期55卷 67-70页

作者：宫玉东冉昆莱阳市农业农村局农技推广中心山东莱阳265200 山东省果树研究所山东泰安271000

为加快推进莱阳市梨产业高质量发展,通过座谈交流及现场调研,摸清了莱阳市梨产业发展现状及存在的问题,并提出了产业发展建议。

关键词：莱阳梨产业现状发展建议

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莱阳梨自发气调小包装设计及应用

食品研究与开发 2017年第4期38卷 179-181页

作者：姜齐永王美兰周志才烟台大学文经学院食品与生物工程系山东烟台264005 烟台大学化学化工学院山东烟台264005

采用正交试验设计9组不同小包装,分别进行莱阳梨自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化以及袋内平衡气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素之间关系的回归方程,已知莱阳梨适宜气体组成为3... 详细信息

采用正交试验设计9组不同小包装,分别进行莱阳梨自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化以及袋内平衡气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素之间关系的回归方程,已知莱阳梨适宜气体组成为3.2%CO_2和14.0%O_2,通过该回归方程可以方便的设计出满足不同规格要求的莱阳梨自发气调小包装。

关键词：莱阳梨贮藏自发气调(MA) 设计

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均衡自发气调贮藏保鲜莱阳梨

食品科学 2011年第4期32卷 258-263页

作者：姜齐永刘萌杨恒明周志才王美兰烟台大学食品科学与工程研究所山东烟台264005

以莱阳梨为试材,研究莱阳梨均衡自发气调贮藏的条件和效果。结果表明,EMAP贮藏能够较好地保持果实的硬度;抑制PPO活性,贮藏120d后,CK组PPO活性为40.9U/g,远高于EMAP组的28.4U/g,两者差异显著(P<0.05);延缓POD活性的降低和膜透性的升高,... 详细信息

以莱阳梨为试材,研究莱阳梨均衡自发气调贮藏的条件和效果。结果表明,EMAP贮藏能够较好地保持果实的硬度;抑制PPO活性,贮藏120d后,CK组PPO活性为40.9U/g,远高于EMAP组的28.4U/g,两者差异显著(P梨果膜透性上升及变化幅度较CK组小,两者的差异极显著(P梨果的VC含量较高,两者差异极显著(P莱阳梨EMAP贮藏的适宜气体组成为:2.2%CO2和14.0%O2,或者2.6%CO2和12.9%O2,在此条件下,莱阳梨的贮藏期可以达到200d以上。

关键词：莱阳梨均衡自发气调贮藏保鲜